Crepioca com queijo

Ingredientes
3 colheres (sopa) de farinha de tapioca
1 ovo
parmesão ralado
queijo mussarela
óleo, banha ou manteiga para pincelar na frigideira

Preparo
Misture a tapioca com o ovo. Adicione o parmesão ralado e o queijo mussarela em pedacinhos, misture e reserve.
Leve uma frigideira ao fogo e pincele óleo nela para ficar menos aderente.
Despeje a mistura reservada na frigideira e tampe (não será necessário virar, mas pode se quiser).

Delicie-se.

Palmito de bananeira

Essa é pra quem tem bananeiras em casa.
Depois que a bananeira dá frutos, ela morre e normalmente a gente pica o tronco e deixa pra compostar.
Não mais. Descobri há pouco tempo que o miolo do tronco da bananeira é comestível e muito semelhante ao palmito jussara que a gente compra em conserva.


Logo que retirar o cacho de bananas, corte a bananeira e retire o miolo do tronco - tirando as camadas externas até chegar no miolo.
Corte o palmito de forma aos pedaços caberem em panelas para serem fervidos.
À medida que for cortando, lave os pedaços de palmito e coloque-os imediatamente em água com vinagre ou água com sal e limão para não escurecer. Após ser retirado da casca, o palmito escurece rápido, então é importante ir colocando os pedaços que já estiverem descascados na água com vinagre ou limão logo.

Corte os palmitos em rodelas grossas conservando sempre em água e limão para não escurecer. Ao cortar em rodelas o palmito vai soltando a nódoa da bananeira formando uma espécie de fiapos. Retire todos os fiapos das rodelas antes de ferver.
Ferva por 3 vezes para tirar o gosto amargo. Usar duas colheres de (sopa) de vinagre a cada litro de água nas 2 primeiras fervuras. A cada troca de água ferver por 5 minutos.

Conservar em água de vinagre ou limão na geladeira.

Torta de amora e morango

Ingredientes
2/3 de um tablete de manteiga
100g de açúcar
250g de trigo
2 ovos
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
raspas de limão
amoras e morangos suficientes para cobrir a torta


Preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes exceto as frutas.
Com essa massa, forre o fundo de uma forma de fundo falso. Arrume as frutas por cima da massa.
Leve ao forno 180º até dourar a borda da massa. Espere esfriar e desenforme.

Geleia de amora

Mais uma receitinha para aproveitar as amoras


Ingredientes
3kg de amoras
3 xícaras de açúcar
2 folhas de gelatina sem sabor (opcional)


Preparo
Em uma panela, coloque as amoras e 2 xícaras de açúcar e fique mexendo.
Quando começar fervura, coloque parte do conteúdo no liquidificador. Devolva o conteúdo batido à panela, acrescente uma xícara de açúcar (até chegar à consistência e sabor desejados).

Caso deseje diminuir a quantidade de açúcar, pode ser utilizada a gelatina sem sabor para alcançar consistência.

Licor de amora

Agora é época de colheita de amora e para não desperdiçar nenhuma frutinha, vamos fazer licor :)


Ingredientes
1kg de amoras
1litro de cachaça
1kg de açúcar


Preparo
Coloque tudo em potes de vidro fechados e deixe descansar em local fresco e protegido da luz por cerca de um mês, mexendo uma vez por dia.

Bolo de aimpim com coco

Ingredientes
1 kg de aipim
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos

Preparo
Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale usando um ralador grosso.
No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
Bata tudo, acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.

Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.

Pão sem glúten

Ingredientes :
 2 ovos
 3 colheres de sopa de açúcar demerara
 2 colheres de sopa de manteiga
 200ml de leite , pode ser leite de amêndoas ou de sua preferência
 1 sachê de fermento biológico para pães
 1 colher de chá de sal
 2 xícaras de farinha sem glúten


Preparo
Bata os ovos com açúcar. Derreta a manteiga, e esquente o leite (não ferva o leite) e misture aos ovos com açúcar.
Acrescente a farinha aos poucos e misture bem. Por último, acrescente o fermento e o sal.
A massa fica com a consistência mole. Deixe crescer por meia hora.
Unte uma forma para pão e coloque para assar em forno a 180º por 35 a 40 minutos.