Bolinho de abóbora de caneca

Ingredientes
1 ovo
60g de abóbora paulista cozida
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
canela a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes em uma caneca ou consommé e leve ao micro-ondas por 2 minutos ou 2min30s (dependendo da potencia do micro).

Bolinho de caneca - banana e cacau

Ingredientes
1 ovo
meia banana
3 colheres de sopa de farinha de coco ou coco ralado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 pitadinha de fermento
1 colher de cacau em pó

Preparo
Misture tudo em uma caneca ou consommé e leve ao micro-ondas por 1min30s a 2min (depende da potência do micro).

Sobremesa de iogurte e frutas

Ingredientes
Iogurte natural
Geléia de morango
Mirtilos, morangos, amoras e framboesas
Cerejas frescas

Preparo
Essa sobremesa é preparada diretamente nas taças para consumo individual.
Coloque uma colher de geléia, duas de iogurte, uma de geléia, um pouco de frutas (mirtilo, morangos, amoras e/ou framboesas), duas colheres de iogurte e uma cereja no topo.

Para esta sobremesa, gosto de usar o iogurte de baldinho, por ser mais consistente.
Dá par variar a geléia (pode ser de uva, de frutas vermelhas, de pimenta, goiabada, etc) e as frutas (dependendo da geléia utilizada, vai bem com cubinhos de melão, abacaxi, uva itália cortada ao meio, uvas passas, etc).

Fica bem bonito e, se for para poucas pessoas, é bem rapidinho de fazer.




 

Gelado de banana e morango

Ingredientes
bananas
morangos


Preparo
Corte as bananas em rodela. Lave e tire as folhas dos morangos. Leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Retire as bananas e morangos congelados do freezer e bata no liquidificador ou processador até virar um creme homogêneo.

É isso. A textura fica semelhante a um sorvete. Pode-se adicionar um pouco de suco de limão para acentuar o azedinho do morango.

Os dias quentes estão chegando. Aproveitem!!!!

Panqueca de banana e tapioca

Ingredientes
1 ovo
2 bananas
3 colheres de sopa de farinha de tapioca
Um pouco de água para amolecer a massa

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador ou usando o mixer.
Pincele óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, despeje um pouco da massa da panqueca na frigideira.

A massa é neutra, podendo receber recheios doces ou salgados ou ainda ser comida sem recheio ou apenas com canela.

Rende aproximadamente 8 panquecas.

Frango com cebola e leite de coco

Ingredientes
2 cebolas
1 cabeça de alho
500g de peito de frango
1 garrafinha de leite de coco
óleo para refogar a cebola e o alho
sal e pimenta a gosto


Preparo
Refoque a cebola e o alho até ficarem dourados. coloque o frango cortado em cubinhos. Acrescente o sal e a pimenta. Mexa para deixar o frango douradinho uniformemente. Acrescente o leite de coco e mexa mais um pouco até que o leite de coco pegue a cor dourada da cebola e do frango.

Geléia de morango com chia

Ingredientes
2 xícaras de morangos lavados e limpos
1/2 xícara de sementes de chia
1 xícara de água
1 colher de suco de limão
açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo
Deixe as sementes de chia de molho na água por cerca de 10 minutos. Acrescente os morangos, o suco de limão e o açúcar/ adoçante e processe no liquidificador. Distribua em potes de vidro e armazene na geladeira.

É ótimo para passar no pão ou comer com iogurte.

Sanduiche lombo e pepino

Ingredientes
Pão de fatia
Pepino japonês
Queijo
Tomate
Lombo canadense fatiado
Azeite
Orégano

Preparo
Coloque duas fatias de pão na sanduicheira ou na torradeira para ficarem quentinhas e crocantes.
Enquanto isso, corte um pedaço de pepino em palitinhos e o tomate em fatias.
Tire as fatias da torradeira ou sanduicheira. Coloque um fiozinho de azeite em cada fatia, coloque o queijo, o pepino, duas fatias de lombo e uma fatia de tomate sobre uma das fatias. Derrame um fiozinho de azeite sobre o tomare e salpique orégano. Feche com a outra fatia.

Sempre é bom deixas uma saladinha pronta na geladeira pra incrementar um sanduiche pra matar aquela fominha fora de hora.

Gosto muito de deixar o tomate fatiado de molho no azeite com folhas frescas de manjerição picadas. A sobra da salada do almoço vai direto para o sanduba da tarde. :)

Panqueca de farinha de milho

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de milho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo



Preparo
Misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os demais ingredientes e misture bem.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e espalhe um pouquinho de manteiga ou óleo (bem pouquinho, só para não grudar).
Cozinhe até que a superfície da panqueca tenha algumas bolhas; vire e cozinhe até dourar a parte inferior.

Frango empanado com castanhas

Ingredientes
Filé de peito de frango (pode ser o sassami)
Castanha do Pará moída
ovo
sal/temperos


Preparo
Tempere o frango. Passe o frango temperado no ovo e salpique a castanha no frango.
Leve ao forno até dourar.

É uma ótima alternativa ao empanado pronto, que normalmente tem mais óleo e outras coisas desconhecidas do que frango.

Pizza com massa de couve flor

Ingredientes
1 xícara de couve-flor crua ralada
1 xícara de queijo branco ou ricota ralada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de sal
1 ovo


Preparo
Misture tudo e amasse bem. Leve ao forno em forma untada por cerca de 20 minutos a 200ºC.
Após o cozimento da massa, coloque o recheio e leve novamente ao forno.

Superdelícia!!

Pão sem glúten da Carina

Como tenho tendência forte a ter diabetes, tenho que me acostumar a uma dieta com pouco carboidrato. Meu fraco não são os doces, mas o pãozinho e as massas.

Essa receita foi minha prima Carina que me passou e tem a vantagem que você faz as fatias do pão individualmente - é muito rápido de fazer - faço enquanto o café está sendo feito.
Além de ser sem glúten, ainda tem pouco carboidrato e me ajuda na formação de uma dieta apropriada às minhas condições.



Ingredientes
1 ovo
1 pedaço (do tamanho aproximado de um ovo) de ricota ou queijo minas
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento químico
sal a gosto
temperinho pra variar
(receita para duas fatias)

Preparo
Misture tudo com um mixer e coloque em um pote raso no micro-ondas por 1 a 2 minutinhos (o pão vai ficar nesse formato). Retire do pote e toste numa frigideira para ficar crocante.
O tempero pode ser alho, orégano, cheiro verde, etc.

Já fiz maior e levei ao forno para tostar, também fica bem bom só que demora um pouco mais.

Fica bem bom e não tem aquele monte de aditivos dos pães de forma que se compra no mercado.

Manga com gengibre e castanha do Pará

Ingredientes.
manga
gengibre
castanha do Pará em lascas


Preparo
Corte a manga em cubos grandes. Rale o gengibre no ralador e misture com a manga. Salpique castanha do Pará em lascas por cima.


Essa salada é rápida de fazer e fica com cara de "coisa fina" :)

Frozen de morango

Aproveitando os últimos dias quentes que ainda têm aparecido...


Ingredientes
4 xícaras de morangos congelados
3 colheres de mel
1 colher de suco de limão
1/2 xícara de iogurte natural


Preparo
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e deixe batendo até alcançar uma textura cremosa (3 a 5 minutos).

O mel pode ser substituído por outro ingrediente adoçante.

Pode ser servido em seguida. Pode ser conservado no freezer por até um mês.

Wrap de maçã e canela

Ingredientes
2 wraps (tipo Rap 10)
1 maçã
1 colher de açúcar (dispensável)
canela a gosto


Preparo
Pique a maçã e leve ao fogo com um pouquinho de água e o açúcar (se quiser). Vá mexendo até que a maçã escureça um pouco e comece a ficar macia. Adicione a canela, mexa e reserve.
Na frigideira, esquente o wrap. Quando estiver no ponto, coloque a maçã e enrole. Faça o mesmo com o outro wrap e o que restou da maçã.



Redescobri a praticidade do wrap há pouco tempo e acho que me viciei. Como com salada, com
presunto e queijo e agora também com recheios doces.

Esta receita e uma xícara de café com leite é o suficiente para o meu café da manhã e é super rápida de fazer. A maçã pode ser trocada por pera, banana ou outra fruta.

Ovo frito no pimentão

É mais uma ideia do que propriamente uma receita: fazer o ovo frito dentro da fatia de pimentão.

Fica com uma apresentação bonita e é muito rápido de fazer.

Amor no prato: tomate cereja

Às vezes, um pequeno detalhe faz toda a diferença.

Seja para dar um toque especial em um prato que você vai servir no dia dos namorados ou para fazer os olhinhos da sua filha brilharem na hora do almoço... um tomatinho cereja e um palitinho de dentes é tudo do que você precisa.

Bolo de maçã e banana

Ingredientes
4 maçãs sem casca e sementes
1 banana bem madura
3 ovos
1 xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo
Bata a maçã, a banana e os ovos no liquidificador até virar um creme.
Despeje em uma vasilha e acrescente a aveia, até encorpar. Coloque o fermento e misture mais um pouco. Por fim, acrescente a uva-passa.

Leve ao forno por 25 minutos

Pudim rápido e fácil

Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
1 colher (café) de baunilha (se desejar)

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água

　

　

Preparo
Peneire os ovos.
Logo em seguida adicione o leite condensado, o leite, e mexa tudo com um garfo.
Coloque a baunilha, se desejar.
Em um refratário, faça a calda no micro-ondas.
Adicione a mistura batida com o garfo, leve por 10 minutos ao micro-ondas, na potência alta.
Depois desse tempo, deixe o pudim descansando mais 10 minutos e leve para gelar.
Bater os ingredientes com um garfo, pois dessa forma o pudim fica com furinhos e mais alto, é importante também dar esse tempo de espera de 10 minutos no micro-ondas para depois colocar na geladeira para gelar.

Frango temperado rápido

Ingredientes
1kg de filezinho de frango (sassami)
Azeite de oliva
Cominho em pó
Colorau
Alecrim
Manjericão
Sal


Preparo
Corte o frango em cubinhos e coloque em uma panela. Regue abundantemente com azeite e jogue uma colher de sal. Feche a tampa da panela e deixe cozinhar um pouco. Não é necessário acrescentar água, o frango vai cozinhar na própria água e no azeite. Mexa para virar os cubinhos e cozinha-los mais uniformemente. Jogue duas colheres bem cheias de colorau, uma colher de cominho em pó, uma colher e alecrim e uma colher de manjericão. Mexa suavemente e deixe cozinhar mais um pouquinho.
E está pronto: frango gostoso e bem temperado sem cheiro em suas mãos :)

Os temperos podem ser variados, mas essa combinação foi testada e aprovada por todos aqui em casa.
Quando eu coloco páprica e gengibre, apenas eu gosto e os demais reclamam que está muito picante.