Biscoito de gengibre com melado

Ingredientes
500g de farinha de trigo
500ml de melado
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de mel
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pitada se sal
1 colher de Bicarbonato de sódio
1 colher de Noz moscada
1 colher de Canela em pó
1 colher de Cravo em pó
1 colher de Gengibre em pó     


Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o trigo. Acrescente o trigo aos poucos, até a massa ficar consistente e não grudar nas mãos.
Estique a massa e corte. Pincele com gema de ovo e leve ao forno.

Cookies deliciosos

Ingredientes:
-125g de margarina sem sal
-1 xícara de chá de açucar mascavo
-1/2 xícara de chá de açucar refinado
-2 ovos
-1 colher de sopa de essencia de baunilha
-3 xícaras ou mais se precisar, de farinha de trigo
-1 colher rasa de fermento biológico
-200g de chocolate picadinho

Preparo:
Primeiro misture a margarina com os açucares até ficar totalmente incorporada, depois acrescente os ovos e a essencia. Em seguida, coloque a farinha de trigo e entao o fermento e o chocolate. Pré aqueça o forno, unte as formas e deixe no forno até fica douradinho, +/- 35min mas depende do forno, mas em fogo médio

Se quiser, faça com uvas passas, ou entao acrescente um pouco de coco ralado!!

Cookies com açúcar mascavo

Ingredientes
10 colheres (sopa) de açúcar mascavo
7 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
7 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 ovos inteiros
1 colher (café) cheia de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de castanhas
200g chocolate meio amargo

Preparo
Colocar todos os ingredientes secos e misturar bem. Depois colocar os ovos e a margarina, mexer bem (colocar amão na massa) até a massa virar uma bola lisa. A parte picar o chocolate meio amargo e as catanhas. Misturar a massa. Fazer vários cookies e levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Mais uma receita de cookie

Ingredientes:
1 xícara de manteiga
1 xícara de açucar
1 xícara de açucar mascavo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras e meia de farinha de trigo
3 xícaras de chocolate ao leite cortado em pedacinhos (pode ser gotas de chocolate) (Acho que nao precisa tanto... vai a gosto da pessoa)
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Faça um creme uniforme com a manteiga e os dois tipos de açucar.
Depois acrescente os ovos e a baunilha e misture.
Depois coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó e misture bem.
Por último misture a massa com o chocolate.

Quando a massa estiver pronta, unte uma forma e coloque uma quantidade rasoável em ”bolotas” pequenas (a massa derrete e fica com o formato de um cookie normal) em forno médio.
Aguarde o cookie ficar moreninho sem deixar queimar...
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Cookies de Diamante Negro

Ingredientes:
200g de manteiga,
200g de açúcar,
180g de açúcar mascavo,
2 ovos,
1 barra de diamante negro,
1 pitada de sal,
1 colher de sobremesa de essência de baunilha,
1 colher de café de fermento biológico,
2 xícaras de farinha de trigo.

Preparo:
Numa tigela misture o açúcar com o fermento para derreter.
Misture o açúcar mascavo e a manteiga e mexa bem até formar um creme.
Junte os ovos batidos, a baunilha, o fermento e o sal e misture bem.
Quebre toda a barra de diamante negro e junte à massa.
Misture bem.
Forre uma assadeira larga com papel manteiga ou faça sobre uma placa de silicone ou própria para o uso.
Com uma colher, vá despejando bolinhas da massa na assadeira com um bom espaço entre cada uma para não grudar.
Asse em forno pré-aquecido (180°C) até dourarem.

Cuidado que pra passar do ponto é um segundo.
Os cookies saem meio moles mas ele endurecem conforme vão esfriando, mas cuidado pra não tirá-los crus do forno.

Cookie delicioso

Ingredientes:

- ¾ xícara de açúcar  refinado
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- 1 tablete (200g) de manteiga
- 2 e ¼ de xícara de trigo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 ovos
- 2 xícaras de chocolate meio amargo picado (1 e ½ tablete)




Preparo
Numa tigela misture o trigo, o sal e o fermento. Reserve.

Numa tigela maior, bata (na batedeira) a manteiga, os açúcares e a baunilha até ficar bem cremoso. Vá acrescentando aos poucos a mistura da farinha, intercalando com os ovos. Bata até ficar uma mistura bem homogênea. Fora da batedeira, acrescente os pedaços de chocolate à massa com uma colher de pau.

Faça bolinhas com uma colher de sobremesa (mais ou menos do tamanho de um brigadeiro), achate um pouco com a palma da mão e coloque-as em um tabuleiro retangular grande, untado com manteiga (ou margarina). Deixe bastante espaço entre os biscoitos porque eles crescem bastante. Leve-os em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que eles comecem a ficar morenos.

Dica: Assim que tirar os biscoitos do forno, solte-os da fôrma com uma espátula, porque se esfriarem, eles se quebram inteiros. Se você não comer os biscoitos todos ainda quentes, guarde-os (só depois de totalmente frios) em um vidro bem vedado que eles ficam crocantes – também fica uma delícia.

Cookies

Ingredientes
1 xic de margarina ou manteiga
1 xícara de açucar mascavo
1/2 xícara de açucar cristal
1 colher (chá) de essencia de baunilha
2 ovos
2 1/2 xic de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
200g de chocolate ao leite picado


Preparo
Na batedeira, bater bem a margarina e os açúcares até clarear. Juntar a essência de baunilha e os ovos, um a um, batendo sempre.
Em uma vasilha a parte, juntar o trigo, o bicarbonato e o sal. aos poucos, acrescente a mistura de trigo à mistura de manteiga e açúcar, sem usar a batedeira. Por último, misturar o chocolate picado (eu coloco antes na geladeira para não grudar, já que aki em São Luís é muito quente!).
Colocar a massa em colheradas (colher de sobremesa para cookies médios) na assadeira (forrada com papel manteiga), deixando 5cm de distância entre os cookies.
Assar em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas. Deixar esfriar antes de retirar da assadeira.

Coockies de chocolate

Ingredientes
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga ou margarina, amolecidos,
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos grandes
2 xícaras de chocolate chips
1 xícara (chá) nozes picadas

Preparo
Pré-aqueça o forno a aproximadamente 180º C
Misture o sal, a farinha e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Bata a manteiga, o açúcar branco e o mascavo e o extrato de baunilha até ficar com uma aparência cremosa. Junte os ovos batendo bem após adicionar cada ovo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha batendo sempre. Coloque os chocolate chips e as nozes, misturando sem bater.
Deixe cair às colheradas em assadeira sem untar.
Asse por aproximadamente 9 a 11 minutos ou até estarem dourados. Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira por 2 minutos.

Retire da assadeira e deixe esfriar completamente.


Receita original: Nestlé Toll House Chocolate Chip Cookies`
Tempo aproximado de preparo: 30 minutos
Rendimento aproximado: 60 unidades.

Biscoito de limão

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina derretida
1 colher (café) cheia de casca de limão ralado
1 colher (café) de suco de limão
Adoçante ou açúcar a gosto - uso meia colher de açúcar magro

Preparo
Misture o trigo, a margarina, a casca de limão, o suco e o adoçante. Amasse bem para dar liga à massa. Abra a massa com a palma da mão sobre o mármore e corte os biscoitos.
Disponha os biscoitos em um tabuleiro sem untar e asse em forno brando.

Biscoito de gengibre

Esse biscoito aparece em diversos contos de fadas alemães e nórdicos. É uma receita típica desta região, sendo consumido principalmente no natal.



Ingredientes
biscoito
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 colheres (chá) de gengibre, em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de açúcar, mascavo
manteiga e farinha para untar

glacê
1 clara de ovo
açúcar de confeiteiro, o quanto baste
corante alimentício líquido em cores variadas


Preparo
biscoito
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel numa panela média e leve ao fogo baixo para derreter. Mexa bem até que toda a mistura tenha derretido. Coloque a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato, peneirados, num recipiente.
Acrescente a calda derretida e o ovo batido no recipiente com a farinha. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico.
Não se preocupe com a consistência da massa, pois a princípio ela fica muito mole.
Leve a massa à geladeira por no mínimo 12 horas. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Polvilhe uma superfície lisa com bastante farinha de trigo. Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura de 0,5 cm. Corte a massa com cortadores de formatos variados. Se você não tiver nenhum, use a boca de um copo.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Distribua os biscoitos na assadeira, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar.
Retire os biscoitos do forno e espere esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se preferir, enfeite os biscoitos com o glacê. Conserve em recipiente fechado, em local seco e arejado.


glacê
Coloque a clara num recipiente e bata ligeiramente com um garfo até obter uma leve espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme não muito mole.
Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante das cores desejadas. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

Biscoito de aveia e nozes

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de nozes moída


Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o bicarbonato, a canela e o açúcar. Junte o farelo e a farinha de aveia. Acrescente, o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá) e misture com as pontas dos dedos por 1 minuto até obter um farofa. Incorpore o leite e amasse. Sove a massa por 3 minutos até ficar lisa. Misture as nozes.
Em uma superfície lisa coloque a massa e abra na forma de um retângulo (46 cm x 27 cm) e 0,5 cm de altura. Corte a massa com um cortador quadrado (5 cm) e arrume-os em duas assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado.
Leve ao forno por 25 minutos ou até os biscoitos dourarem.
Retire do forno, desenforme os biscoitos, ainda morno, com a ajuda de uma espátula.

Biscoito amanteigado recheado

Ingredientes
500g de manteiga
17 colheres (sopa) rasas de açúcar
6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos)
goiabada derretida ou geléia preferida

Preparo
Misture bem a manteiga com o açúcar e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Faça bolinhas de massa na mão. Afundar o meio de cada bolinha de massa e coloque na forma.
Encha os buraquinhos com geléia.
Não unte a forma.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 20 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum nas bolachinhas com o auxílio de uma peneira.

Bolachas de Natal

Ingredientes
125 gr de manteiga amolecida
¾ xícara de chá de açúcar
1 ovo
1 ¾ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
¼ xícara de chá de chocolate em pó
Açúcar para polvilhar

Preparo
Bata a manteiga com o açúcar até que fique com uma consistência cremosa e leve. Adicione o ovo e bata até a mistura ficar homogênea.
Divida a mistura em 2 partes iguais. Numa delas misture 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada com a canela em pó até obter uma massa leve.
À outra metade, misture o restante da farinha peneirada com o chocolate em pó.
Faça uma bola de cada massa, embrulhe-as em papel aderente e leve ao frigorifico por 10 minutos.
Com a ajuda de um rolo, abra as 2 massas individualmente entre 2 plásticos para congelador. Sobreponha as massas abertas e pressione levemente com o rolo para que se unam. Se as massas estiverem muito moles por causa do calor, coloque-as abertas numa bandeja e retorne a levá-las ao frigorifico.
Com cortadores de motivos natalícios, corte as bolachas e transfira-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal untado, dispondo metade dos biscoitos com o lado de canela para cima e a outra metade com o lado de chocolate para cima. Polvilhe-os com açúcar. Utilize uma palinha para fazer um furo pequeno no topo de cada biscoito.
Leve-os para assar em forno pré aquecido a 210ºC por aproximadamente 10 minutos.
Retire-os do forno e deixe que esfriem completamente no tabuleiro.
Passe fitinhas coloridas através dos furos e use-os para decorar a árvore de Natal.

Biscoito de aveia

Ingredientes
1/4 xícara de manteiga
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de casca de laranja cristalizada e picada
1 ovo

Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a casca da laranja. Coloque 1 colher (chá) da mistura sobre uma assadeira untada, deixando um espaço de 2 cm entre cada montinho de massa.
Espalhe um pouco de laranja cristalizada sobre cada biscoito.
Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar ligeiramente a parte de baixo. Retire do forno e da assadeira com uma espátula. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rendimento: 40 biscoitos

Biscoitos de aguardente

Ingredientes:
6 ovos
6 gemas
1 libra farinha de trigo
1 cálice aguardente
1 concha de açúcar de lasca

Modo de preparo:
Amassa-se tudo bem e bate-se a massa em cima d'uma mesa, depois de estar bem batida embrulha-se num pano e abafa-se com um cobertor, deixa-se descansar uma ou duas horas depois tira-se a massa e talham-se os biscoitos.Quando vão para o forno cortam-se de roda com uma tesoura. O forno deve estar bem quente.