Essa receita eu achei meio trabalhosa, mas vale muito a pena.
Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Recheio
4 maçãs médias descascadas
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem caroço
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Faça uma cavidade no centro, acrescente o óleo (reserve 1 colher de sopa) e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o açúcar, o ovo e a essência de baunilha. Misture com delicadeza até a massa ficar lisa. Embrulhe-a em um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Ligue o forno à temperatura média.
Com o óleo reservado unte uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Com 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais da fôrma. Corte as maçãs em cubos. Coloque-os em uma tigela e misture com o açúcar, a canela, as uvas passas e o suco de limão. Por último, polvilhe a farinha de rosca. Espalhe o recheio sobre a massa e reserve. Abra o restante da massa em uma superfície enfarinhada, corte tiras e faça treliças sobre as maçãs.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria.
15.1.05
Molho Madeira (para acompanhar carnes)
Ingredientes:
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) molho inglês
1 vidro pequeno de champignons (sem a água da conserva)
Modo de prepado:
Leve ao fogo o caldo de carne com 1 e 1/2 xícara de água até dissolver. Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente à mistura anterior até virar um creme não muito grosso. Coloque a mostarda, o catchup e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente champignons e, ainda quente, coloque em cima da carne de sua preferência.
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (chá) molho inglês
1 vidro pequeno de champignons (sem a água da conserva)
Modo de prepado:
Leve ao fogo o caldo de carne com 1 e 1/2 xícara de água até dissolver. Dissolva a farinha de trigo no restante da água e acrescente à mistura anterior até virar um creme não muito grosso. Coloque a mostarda, o catchup e deixe cozinhar. Depois de pronto, acrescente champignons e, ainda quente, coloque em cima da carne de sua preferência.
Molho ao sugo (ou à bolonhesa/ com calabresa)
10 tomates grandes [maduros mas firmes]
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de água quente
1 tablete de caldo de carne
1 colher (café) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de orégano
sal a gosto
opcional:
1 raminho de alecrim ou manjericão ou salsa frescos,
1 folha de louro,
1 colher (sobremesa) de tomilho ou dill ou manjericão ou alecrim ou salsa secos.
PARA O MOLHO À BOLONHESA: 150g. de carne moída
PARA O MOLHO COM CALABRESA: 2 lingüiças calabresas médias cortadas em rodelas
Corte os tomates sem pele e sem sementes em cubos de aproximadamente 1,5 cm. e reserve.
Derreta a margarina, acrescente o azeite e refogue o alho com a cebola, sem deixar dourar. Coloque as ervas, junte o tomate e misture. Dissolva o caldo de carne na água e despeje na panela. Se quiser, adicione a carne moída ou a calabresa. Deixe o molho cozinhar até que os pedaços de tomate se desfaçam (espere começar a espirrar e aparecer o fundo da panela). Se precisar, acrescente o sal.
Você pode envolver a sua massa preferida (recheada ou não) ou então guardar o molho na geladeira por até uma semana. Se colocar em pote esterilizado (é só colocar em uma panela com água e deixar ferver por cerca de 10 minutos e depois secar bem) e bem tampado, pode ser guardado por até 3 meses.
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de água quente
1 tablete de caldo de carne
1 colher (café) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de orégano
sal a gosto
opcional:
1 raminho de alecrim ou manjericão ou salsa frescos,
1 folha de louro,
1 colher (sobremesa) de tomilho ou dill ou manjericão ou alecrim ou salsa secos.
PARA O MOLHO À BOLONHESA: 150g. de carne moída
PARA O MOLHO COM CALABRESA: 2 lingüiças calabresas médias cortadas em rodelas
Corte os tomates sem pele e sem sementes em cubos de aproximadamente 1,5 cm. e reserve.
Derreta a margarina, acrescente o azeite e refogue o alho com a cebola, sem deixar dourar. Coloque as ervas, junte o tomate e misture. Dissolva o caldo de carne na água e despeje na panela. Se quiser, adicione a carne moída ou a calabresa. Deixe o molho cozinhar até que os pedaços de tomate se desfaçam (espere começar a espirrar e aparecer o fundo da panela). Se precisar, acrescente o sal.
Você pode envolver a sua massa preferida (recheada ou não) ou então guardar o molho na geladeira por até uma semana. Se colocar em pote esterilizado (é só colocar em uma panela com água e deixar ferver por cerca de 10 minutos e depois secar bem) e bem tampado, pode ser guardado por até 3 meses.
Molho Branco
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema1
1/2 xícara (chá) de leite
sal e pimenta a gosto
Derreta a margarina numa panela, sem deixar que ela queime. Junte a farinha, misturando bem.
Em seguida, acrescente o leite e a gema. Mexa bem para não empelotar (caso fique com uns carocinhos, bata no liqüidificador).
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema1
1/2 xícara (chá) de leite
sal e pimenta a gosto
Derreta a margarina numa panela, sem deixar que ela queime. Junte a farinha, misturando bem.
Em seguida, acrescente o leite e a gema. Mexa bem para não empelotar (caso fique com uns carocinhos, bata no liqüidificador).
5.1.05
Esfiha de legumes diet
Ingredientes:
Massa
½ tablete de fermento biológico
1 colher sopa de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo de canola
Recheio
-2 dentes de alho amassado
½ cenoura média cozida em cubos pequenos
½ xícara de ervilha fresca cozida
1 colher de chá de pimenta síria em pó
Sal a gosto
Preparo:
Massa
Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e ½ xícara de chá de água e misture até dissolver o fermento.Junte aos poucos a farinha de trigo peneirada e uma colher de sopa de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar o volume.
Recheio
Aqueça em uma panela 1 colher de sopa de óleo, junte o alho, a cenoura a ervilha e o sal. Refogue até os legumes ficarem macios. Por último, misture a pimenta síria e retire.Ligue o forno em uma temperatura média. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10cm. Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Arrume-as em 2 formas, untadas com óleo. Leve ao forno por 40 minutos até dourar.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 20 porções
Valor calórico: 56 calorias
Massa
½ tablete de fermento biológico
1 colher sopa de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo de canola
Recheio
-2 dentes de alho amassado
½ cenoura média cozida em cubos pequenos
½ xícara de ervilha fresca cozida
1 colher de chá de pimenta síria em pó
Sal a gosto
Preparo:
Massa
Em uma tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e ½ xícara de chá de água e misture até dissolver o fermento.Junte aos poucos a farinha de trigo peneirada e uma colher de sopa de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar o volume.
Recheio
Aqueça em uma panela 1 colher de sopa de óleo, junte o alho, a cenoura a ervilha e o sal. Refogue até os legumes ficarem macios. Por último, misture a pimenta síria e retire.Ligue o forno em uma temperatura média. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10cm. Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Arrume-as em 2 formas, untadas com óleo. Leve ao forno por 40 minutos até dourar.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 20 porções
Valor calórico: 56 calorias
4.1.05
Bolo de maçã diet
Ingredientes
Massa:
4 colheres de sopa de suco pronto de maçã
4 torradas de fibra moídas
Recheio:
2 potes pequenos de cream cheese light
1 ovo
3 colheres de sopa de adoçante em pó
2 maçãs em fatias
2 caixa de gelatina diet sabor abacaxi
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo:
Misture bem as torradas com o suco e forre o fundo de uma fôrma untada com margarina light. Bata o cream cheese com o ovo, as 2 colheres de sopa de adoçante e o suco de limão até obter um creme espesso. Numa panela, cozinhe por 10 minutos as fatias de maçã com a água, gotas de limão e 1 colher de sopa do adoçante.
À parte, prepare a gelatina com metade da água recomendada na embalagem e deixe esfriar.
Montagem:
Cubra a massa das torradas com o creme batido e leve ao forno por 20 minutos. Retire, arrume as fatias de maçã sobre a torta e despeje a gelatina.
Leve para gelar por 2 horas antes de servir.
Tempo de Preparo : 50 minutos
Rendimento : 8 porções
Calorias : 92 por porção
Massa:
4 colheres de sopa de suco pronto de maçã
4 torradas de fibra moídas
Recheio:
2 potes pequenos de cream cheese light
1 ovo
3 colheres de sopa de adoçante em pó
2 maçãs em fatias
2 caixa de gelatina diet sabor abacaxi
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo:
Misture bem as torradas com o suco e forre o fundo de uma fôrma untada com margarina light. Bata o cream cheese com o ovo, as 2 colheres de sopa de adoçante e o suco de limão até obter um creme espesso. Numa panela, cozinhe por 10 minutos as fatias de maçã com a água, gotas de limão e 1 colher de sopa do adoçante.
À parte, prepare a gelatina com metade da água recomendada na embalagem e deixe esfriar.
Montagem:
Cubra a massa das torradas com o creme batido e leve ao forno por 20 minutos. Retire, arrume as fatias de maçã sobre a torta e despeje a gelatina.
Leve para gelar por 2 horas antes de servir.
Tempo de Preparo : 50 minutos
Rendimento : 8 porções
Calorias : 92 por porção
Receita Diet super saborosa: Creme de Café
Ingredientes:
3 xícaras de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de café instantâneo
1 colher de chá de essência baunilha
2 gemas
4 colheres de sopa de adoçante dietético granular
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite light
Farofa:
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de adoçante dietético granular
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de grãos de café
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Coloque o leite, o café e a baunilha em uma panela antiaderente média, e leve ao fogo até ferver.
Em uma vasilha, coloque as gemas, o adoçante e o amido, e bata com um batedor de arame até obter um creme claro e fofo. Junte, aos poucos, o leite fervido com café ao creme de gemas, mexendo sem parar com o batedor de arame. Despeje esta mistura novamente na panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme espesso.
Deixe esfriar por 15 minutos e junte o creme de leite, misturando delicadamente.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora.
Farofa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até obter uma farofa solta. Retire as taças da geladeira e coloque sobre o creme 1 colher de chá de farofa para cada taça. Decore com folhas de hortelã e os grãos de café. Sirva bem gelado.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias : 175 por porção
3 xícaras de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de café instantâneo
1 colher de chá de essência baunilha
2 gemas
4 colheres de sopa de adoçante dietético granular
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite light
Farofa:
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de adoçante dietético granular
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de grãos de café
Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Coloque o leite, o café e a baunilha em uma panela antiaderente média, e leve ao fogo até ferver.
Em uma vasilha, coloque as gemas, o adoçante e o amido, e bata com um batedor de arame até obter um creme claro e fofo. Junte, aos poucos, o leite fervido com café ao creme de gemas, mexendo sem parar com o batedor de arame. Despeje esta mistura novamente na panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme espesso.
Deixe esfriar por 15 minutos e junte o creme de leite, misturando delicadamente.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora.
Farofa:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até obter uma farofa solta. Retire as taças da geladeira e coloque sobre o creme 1 colher de chá de farofa para cada taça. Decore com folhas de hortelã e os grãos de café. Sirva bem gelado.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias : 175 por porção
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