Ingredientes
Pudim
1 envelope de pudim diet sabor coco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
4 colheres (sopa) de água
3 claras
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
Calda
200g de ameixa sem caroço
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
Preparo
Pudim
Misture em uma panela o pó para pudim, o leite e o coco e leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina na água fria e acrescente ao creme. Mexa bem até misturar e dissolver a gelatina. Bata as claras em neve e vá adicionando o adoçante até ficar um suspiro firme. Acrescente ao creme. Despeje o conteúdo da panela em uma fôrma de pudim molhada e coloque para gelar por cerca de 4 horas.
Calda
Misture em uma panela os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até que fique encorpado. Deixe esfriar e sirva sobre o pudim.
Tire da fôrma e sirva com a calda.
12.1.08
Torta Potiguar
Ingredientes
Para a massa
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 claras batidas em neve
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de ricota
- 300 g de abóbora pescoçuda cozida
- 1 colher (café) rasa de canela em pó
- ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
Para a montagem
- Massa assada
- Recheio pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)
- Discos ou quadrados de chocolate para decorar
- Sementes de abóbora
Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 ½ colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Bata por cerca de 10 min.
Desligue a batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo para cima.
Numa forma de fundo removível (23 cm x 6 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.
Reserve.
Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de abóbora pescoçuda cozida, 1 colher (café) rasa de canela em pó, ¼ xícara (chá) de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
Reserve.
Montagem
Por cima da massa já assada, coloque o recheio de abóbora pronto.
Leve à geladeira por 2 h para ficar bem firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme embalagem).
Leve de volta à geladeira por mais 1 h.
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima da torta, coloque sementes de abóbora.
Rendimento: 12 porções
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00
Para a massa
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 claras batidas em neve
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de ricota
- 300 g de abóbora pescoçuda cozida
- 1 colher (café) rasa de canela em pó
- ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
Para a montagem
- Massa assada
- Recheio pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)
- Discos ou quadrados de chocolate para decorar
- Sementes de abóbora
Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 ½ colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Bata por cerca de 10 min.
Desligue a batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo para cima.
Numa forma de fundo removível (23 cm x 6 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.
Reserve.
Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de abóbora pescoçuda cozida, 1 colher (café) rasa de canela em pó, ¼ xícara (chá) de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
Reserve.
Montagem
Por cima da massa já assada, coloque o recheio de abóbora pronto.
Leve à geladeira por 2 h para ficar bem firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme embalagem).
Leve de volta à geladeira por mais 1 h.
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima da torta, coloque sementes de abóbora.
Rendimento: 12 porções
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00
Barrinha de banana com chocolate
Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
- 1/2 xícara de suco de laranja concentrado
- 2 colheres (sopa) de margarina cremosa
- 2 claras
- 3 bananas nanicas amassadas
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 200g de chocolate diet
Preparo
Massa
Bata bem os ingredientes em uma batedeira e coloque a mistura em uma assadeira retangular (26 cm x 20 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.
Ao retirar do forno, coloque o chocolate cortado em pequenos pedaços sobre o bolo, alisando e espalhando até que derreta e cubra toda a sua superfície. Deixe esfriar e corte em 12 barrinhas retangulares.
Informações nutricionais
Calorias: 175
Proteínas: 3,3g
Gorduras totais: 8,8g
Carboidratos: 21,2g
Fibras: 1,1g
Sódio: 35,7mg
Gorduras saturadas: 1,3g
Colesterol: 2,8mg
Massa
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
- 1/2 xícara de suco de laranja concentrado
- 2 colheres (sopa) de margarina cremosa
- 2 claras
- 3 bananas nanicas amassadas
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 200g de chocolate diet
Preparo
Massa
Bata bem os ingredientes em uma batedeira e coloque a mistura em uma assadeira retangular (26 cm x 20 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.
Ao retirar do forno, coloque o chocolate cortado em pequenos pedaços sobre o bolo, alisando e espalhando até que derreta e cubra toda a sua superfície. Deixe esfriar e corte em 12 barrinhas retangulares.
Informações nutricionais
Calorias: 175
Proteínas: 3,3g
Gorduras totais: 8,8g
Carboidratos: 21,2g
Fibras: 1,1g
Sódio: 35,7mg
Gorduras saturadas: 1,3g
Colesterol: 2,8mg
26.12.07
Brócolis com castanha-do-pará
Ingredientes
1 maço de brócolis cozido
4 col. (sopa) de caldo de legumes
2 dentes de alho amassados
2 fatias de pão de fôrma light
50 g de castanha-do-pará
1 col. (sopa) de queijo parmesão em lascas
Modo de fazer
Cozinhe os brócolis em água e sal ou no vapor. Transfira para um refratário e acrescente o caldo de legumes. Reserve. No liquidificador, bata o alho, o pão de fôrma e a castanha e coloque sobre os brócolis. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio (180 C) até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 150 cada uma.
1 maço de brócolis cozido
4 col. (sopa) de caldo de legumes
2 dentes de alho amassados
2 fatias de pão de fôrma light
50 g de castanha-do-pará
1 col. (sopa) de queijo parmesão em lascas
Modo de fazer
Cozinhe os brócolis em água e sal ou no vapor. Transfira para um refratário e acrescente o caldo de legumes. Reserve. No liquidificador, bata o alho, o pão de fôrma e a castanha e coloque sobre os brócolis. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio (180 C) até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 150 cada uma.
Omelete espanhola
Ingredientes
2 col. (chá) de azeite
2 batatas cortadas em cubos
2 cebolas pequenas picadas
4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado
100 g de peito de peru defumado picado
1/2 col. (chá) de orégano
4 ovos
4 claras
4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 col. (chá) de sal
Modo de fazer
Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios. Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão. Tempere com sal. Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.
2 col. (chá) de azeite
2 batatas cortadas em cubos
2 cebolas pequenas picadas
4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado
100 g de peito de peru defumado picado
1/2 col. (chá) de orégano
4 ovos
4 claras
4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 col. (chá) de sal
Modo de fazer
Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios. Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão. Tempere com sal. Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.
Musse de abacaxi
Ingredientes
3 fatias médias de ricota (120 g)
1/4 de copo de suco de abacaxi concentrado
4 envelopes de adoçante em pó (eu prefiro não adoçar)
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 copo de água
2 claras em neve
Modo de fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoçante. Reserve. Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar bem. Junte a mistura reservada e leve à geladeira por 30 minutos. Adicione as claras e mexa lentamente. Coloque em ta�as individuais, cubra com filme plástico e leve de volta à geladeira por 4 horas ou até ficar cremosa.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 98 cada porção
3 fatias médias de ricota (120 g)
1/4 de copo de suco de abacaxi concentrado
4 envelopes de adoçante em pó (eu prefiro não adoçar)
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 copo de água
2 claras em neve
Modo de fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoçante. Reserve. Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar bem. Junte a mistura reservada e leve à geladeira por 30 minutos. Adicione as claras e mexa lentamente. Coloque em ta�as individuais, cubra com filme plástico e leve de volta à geladeira por 4 horas ou até ficar cremosa.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 98 cada porção
Panqueca com ricota emolho de ervas
Ingredientes
4 claras
2 colheres de sopa farinha
300g farinha de trigo
1 colher de chá hortelã
4 xícaras de leite desnatado
1 colher de chá de manjericão
2 colheres de sopa de margarina light
500g de ricota
3 colheres de sopa de salsa
sal a gosto
Preparo
Prepare a massa: bata na batederia eléctrica ou com a varinha mágica duas claras, uma das duas chávenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina derretida e o sal. Frite pequenas porções desta massa num pouco de óleo a ferver - o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de massa de cada vez) e vá reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das três colheres de sopa de salsa e tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a massa e disponha-as num prato de ir à mesa. Prepare por último o molho: misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num tachinho, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa picada, o manjericão e a hortelã e bata bem. Cubra as panquecas com este molho e sirva em seguida.
4 claras
2 colheres de sopa farinha
300g farinha de trigo
1 colher de chá hortelã
4 xícaras de leite desnatado
1 colher de chá de manjericão
2 colheres de sopa de margarina light
500g de ricota
3 colheres de sopa de salsa
sal a gosto
Preparo
Prepare a massa: bata na batederia eléctrica ou com a varinha mágica duas claras, uma das duas chávenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina derretida e o sal. Frite pequenas porções desta massa num pouco de óleo a ferver - o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de massa de cada vez) e vá reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das três colheres de sopa de salsa e tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a massa e disponha-as num prato de ir à mesa. Prepare por último o molho: misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num tachinho, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa picada, o manjericão e a hortelã e bata bem. Cubra as panquecas com este molho e sirva em seguida.
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