Molho de iogurte para salada

Ingredientes

 

1/2 copo de iogurte desnatado

 2 dentes de alho
1 colher de vinagre
1 colher azeite
1/2 cebola
sal/pimenta do reino e orégano

 

 

Preparo

Tritura bem o alho e a cebola e mistura com os demais ingredientes.

 

Fica ótimo com salada de folhas verdes

Ovo frito no pimentão

É mais uma ideia do que propriamente uma receita: fazer o ovo frito dentro da fatia de pimentão.

Fica com uma apresentação bonita e é muito rápido de fazer.

Amor no prato: tomate cereja

Às vezes, um pequeno detalhe faz toda a diferença.

Seja para dar um toque especial em um prato que você vai servir no dia dos namorados ou para fazer os olhinhos da sua filha brilharem na hora do almoço... um tomatinho cereja e um palitinho de dentes é tudo do que você precisa.

Bolo de maçã e banana

Ingredientes
4 maçãs sem casca e sementes
1 banana bem madura
3 ovos
1 xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo
Bata a maçã, a banana e os ovos no liquidificador até virar um creme.
Despeje em uma vasilha e acrescente a aveia, até encorpar. Coloque o fermento e misture mais um pouco. Por fim, acrescente a uva-passa.

Leve ao forno por 25 minutos

Panqueca massa de banana

Tinha algumas bananas já escurecidas na geladeira e não sabia o que fazer com elas (não estava afim de smoothies, nem de bolo de banana - queria algo pequeno: rápido de fazer e de comer - sem risco de sobrar).
Eis que surge a panqueca de banana: em um único café da manhã você livra sua geladeira das últimas sobreviventes de uma penca de bananas comprada na semana anterior :)


Ingredientes

2 bananas bem maduras
1 ovo
3 colheres de farinha (pode ser aveia, germe de trigo, trigo integral, amaranto, etc)
50ml de leite (ou água, se tiver intolerância à lactose)

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Esquente a frigideira (se for antiaderente nem precisa óleo). despeje um pouco da massa para formar uma panqueca fina. Assim que começar a soltar do fundo, vire com o auxílio de uma espátula ou escumadeira.

Essa quantidade de ingredientes me rende quatro ou cinco panquecas.

Quiche de palmito sem glúten (Quiche da Val)

Esse é o quiche da Val.
Por orientação médica (suspeita de intolerância), ela cortou temporariamente o consumo de lactose e glúten.
O quiche que ela levou ontem para a confraternização de fim de ano do setor fez o maior sucesso e ela mandou a receita por e-mail para as colegas. Pena eu não ter tirado uma foto.

Ingredientes
85g de farinha de Arroz
85g de farinha de grão de Bico
30g de farinha de trigo sarraceno
1/2 colher de chá de sal
125g de creme vegetal
1 ovo grande batido

Recheio
1 xícara de chá de palmito picado
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 colher de sopa de cebolinha picada
200g de creme de leite de soja ou de arroz
120ml de leite vegetal
2 ovos

Preparo
Misture as farinhas e o sal, adicione o creme de leite gelado e misture tudo até virar uma farofa.
Faça um buraco no meio da massa e adicione o ovo, misturando ligeiramente com uma espátula para  agregar. Caso esteja muito seca, adicione 1-2 colheres de água fria, se estiver muito grudenta, adicione farinha de arroz.
Faça uma bola com a massa, embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio: misture o palmito, a cebola, o tomate e a cebolinha. Reserve.
Bata no liquidificador, o creme de leite de soja/arroz, o leite vegetal e os ovos.

Abra a massa que estava na geladeira em uma assadeira, recheie com a mistura dos legumes picados e cubra com a mistura do liquidificador.
Leve ao forno até dourar.

Panqueca de batata doce

Ingredientes
50g de batata doce cozida em ponto firme
2 ovos inteiros

Preparo
Coloque a batata e os ovos no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.
Coloque a quantidade desejada de massa na frigideira, tampe, espere até que apareçam bolhas de ar sobre a massa.
Com auxílio de uma espátula vire a panqueca e doure o outro lado. Faça quantas panquecas desejar.

Essa massa tem sabor bem neutro, podendo receber coberturas doces ou salgadas.

Fica ótima com morangos picados e calda de chocolate derretido :)