Ingredientes
1 maço de brócolis cozido
4 col. (sopa) de caldo de legumes
2 dentes de alho amassados
2 fatias de pão de fôrma light
50 g de castanha-do-pará
1 col. (sopa) de queijo parmesão em lascas
Modo de fazer
Cozinhe os brócolis em água e sal ou no vapor. Transfira para um refratário e acrescente o caldo de legumes. Reserve. No liquidificador, bata o alho, o pão de fôrma e a castanha e coloque sobre os brócolis. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio (180 C) até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 150 cada uma.
26.12.07
Omelete espanhola
Ingredientes
2 col. (chá) de azeite
2 batatas cortadas em cubos
2 cebolas pequenas picadas
4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado
100 g de peito de peru defumado picado
1/2 col. (chá) de orégano
4 ovos
4 claras
4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 col. (chá) de sal
Modo de fazer
Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios. Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão. Tempere com sal. Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.
2 col. (chá) de azeite
2 batatas cortadas em cubos
2 cebolas pequenas picadas
4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado
100 g de peito de peru defumado picado
1/2 col. (chá) de orégano
4 ovos
4 claras
4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 col. (chá) de sal
Modo de fazer
Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios. Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão. Tempere com sal. Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.
Musse de abacaxi
Ingredientes
3 fatias médias de ricota (120 g)
1/4 de copo de suco de abacaxi concentrado
4 envelopes de adoçante em pó (eu prefiro não adoçar)
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 copo de água
2 claras em neve
Modo de fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoçante. Reserve. Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar bem. Junte a mistura reservada e leve à geladeira por 30 minutos. Adicione as claras e mexa lentamente. Coloque em ta�as individuais, cubra com filme plástico e leve de volta à geladeira por 4 horas ou até ficar cremosa.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 98 cada porção
3 fatias médias de ricota (120 g)
1/4 de copo de suco de abacaxi concentrado
4 envelopes de adoçante em pó (eu prefiro não adoçar)
1 pacote de gelatina de abacaxi
1 copo de água
2 claras em neve
Modo de fazer
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoçante. Reserve. Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar bem. Junte a mistura reservada e leve à geladeira por 30 minutos. Adicione as claras e mexa lentamente. Coloque em ta�as individuais, cubra com filme plástico e leve de volta à geladeira por 4 horas ou até ficar cremosa.
Rendimento: 4 porções.
Calorias: 98 cada porção
Panqueca com ricota emolho de ervas
Ingredientes
4 claras
2 colheres de sopa farinha
300g farinha de trigo
1 colher de chá hortelã
4 xícaras de leite desnatado
1 colher de chá de manjericão
2 colheres de sopa de margarina light
500g de ricota
3 colheres de sopa de salsa
sal a gosto
Preparo
Prepare a massa: bata na batederia eléctrica ou com a varinha mágica duas claras, uma das duas chávenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina derretida e o sal. Frite pequenas porções desta massa num pouco de óleo a ferver - o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de massa de cada vez) e vá reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das três colheres de sopa de salsa e tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a massa e disponha-as num prato de ir à mesa. Prepare por último o molho: misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num tachinho, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa picada, o manjericão e a hortelã e bata bem. Cubra as panquecas com este molho e sirva em seguida.
4 claras
2 colheres de sopa farinha
300g farinha de trigo
1 colher de chá hortelã
4 xícaras de leite desnatado
1 colher de chá de manjericão
2 colheres de sopa de margarina light
500g de ricota
3 colheres de sopa de salsa
sal a gosto
Preparo
Prepare a massa: bata na batederia eléctrica ou com a varinha mágica duas claras, uma das duas chávenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina derretida e o sal. Frite pequenas porções desta massa num pouco de óleo a ferver - o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de massa de cada vez) e vá reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das três colheres de sopa de salsa e tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a massa e disponha-as num prato de ir à mesa. Prepare por último o molho: misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num tachinho, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa picada, o manjericão e a hortelã e bata bem. Cubra as panquecas com este molho e sirva em seguida.
Beringela com tomates
Ingredientes
alho, azeite, salsa e sal a gosto
3 beringelas
1 cebola
1 colher de sobremesa de pão ralado
Preparo
Corte as berinjelas em rodelas grossas e leve numa panela ao lume com a cebola, alho e salsa picados. Junte os tomates lavados, pelados, sem graínhas e picados, sal e água. Coza durante 20 minutos, até todo o líquido evaporar. Retire do lume e junte o azeite. Sirva polvilhado de um pouco de pão ralado.
alho, azeite, salsa e sal a gosto
3 beringelas
1 cebola
1 colher de sobremesa de pão ralado
Preparo
Corte as berinjelas em rodelas grossas e leve numa panela ao lume com a cebola, alho e salsa picados. Junte os tomates lavados, pelados, sem graínhas e picados, sal e água. Coza durante 20 minutos, até todo o líquido evaporar. Retire do lume e junte o azeite. Sirva polvilhado de um pouco de pão ralado.
Creme de Frango Apetitoso
Ingredientes
alho, pimenta e sal a gosto
1 cebola
1 ramo cebolinha
cogumelos a gosto
4 peitos de frango
1 limão (sumo)
margarina
1 pacote de polpa de tomate
1 embalagem de queijo creme
Preparação
Limpe os peitos do frango de peles e ossos e tempere-os com sal, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante uma hora, frite-o num pouco de margarina e desfie-o. Refogue o frango desfiado com a cebola e a polpa de tomate, e acrescente os restantes temperos (pimenta e cebolinho). Para fazer o molho branco, bata o queijo creme com água até ficar cremoso. Junte este molho ao refogado de frango, junte os cogumelos e mexa bem.
alho, pimenta e sal a gosto
1 cebola
1 ramo cebolinha
cogumelos a gosto
4 peitos de frango
1 limão (sumo)
margarina
1 pacote de polpa de tomate
1 embalagem de queijo creme
Preparação
Limpe os peitos do frango de peles e ossos e tempere-os com sal, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante uma hora, frite-o num pouco de margarina e desfie-o. Refogue o frango desfiado com a cebola e a polpa de tomate, e acrescente os restantes temperos (pimenta e cebolinho). Para fazer o molho branco, bata o queijo creme com água até ficar cremoso. Junte este molho ao refogado de frango, junte os cogumelos e mexa bem.
Salada de camarão
Ingredientes
4 colheres de sopa de água
1 alface
250 g de camarão
1 cebola grande
1 colher de sobremesa de cebolinha, alho francês ou alho pôrro
chicória a gosto
10 gotas de limão
milho
5 colheres de sopa de azeite
sal, salsa a gosto
2 tomates
Preparo
Lave bem os camarões e coza em água a ferver com sal durante 5 minutos. Depois de escorrer, retire cascas e tripas. Faça um molho, batendo o óleo, a cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limão, sal e água. Lave bem as folhas de alface e a chicória, escolha as melhores folhas. Corte os tomates em quartos, retirando peles e graínhas. Disponha as folhas de alface e a chicória numa taça, depois os camarões já frios, cubra com o molho, enfeite com o tomate e o milho e sirva.
4 colheres de sopa de água
1 alface
250 g de camarão
1 cebola grande
1 colher de sobremesa de cebolinha, alho francês ou alho pôrro
chicória a gosto
10 gotas de limão
milho
5 colheres de sopa de azeite
sal, salsa a gosto
2 tomates
Preparo
Lave bem os camarões e coza em água a ferver com sal durante 5 minutos. Depois de escorrer, retire cascas e tripas. Faça um molho, batendo o óleo, a cebola, a salsa e a cebolinha picadas, acrescentando limão, sal e água. Lave bem as folhas de alface e a chicória, escolha as melhores folhas. Corte os tomates em quartos, retirando peles e graínhas. Disponha as folhas de alface e a chicória numa taça, depois os camarões já frios, cubra com o molho, enfeite com o tomate e o milho e sirva.
Gaspacho
Ingredientes
1 liro de água
4 dentes de alho
6 colheres (sobremesa) de azeite
orégano a gosto
4 ffatias de pão
1 pepino
pimenta a gosto
2 pimentões verdes
sal a gosto
6 tomates
5 colheres (sobremesa) de vinagre de vinho branco
Preparo
Corte o pão, o tomate e ¾ do pepino em cubos pequenos e junte-lhes o azeite e a água. Deixe repousar durante 45 minutos. Depois passe tudo pelo passe-vite e tempere com sal e pimenta. Esmague o alho num almofariz e junte-o ao puré. Misture bem e acrescente vinagre e uns cubos de gelo. Leve ao frigorífico por uma hora. Corte os pimentos em rodelas e o pepino restante e coloque sobre o gaspacho. Polvilhe com orégãos e sirva gelado.
1 liro de água
4 dentes de alho
6 colheres (sobremesa) de azeite
orégano a gosto
4 ffatias de pão
1 pepino
pimenta a gosto
2 pimentões verdes
sal a gosto
6 tomates
5 colheres (sobremesa) de vinagre de vinho branco
Preparo
Corte o pão, o tomate e ¾ do pepino em cubos pequenos e junte-lhes o azeite e a água. Deixe repousar durante 45 minutos. Depois passe tudo pelo passe-vite e tempere com sal e pimenta. Esmague o alho num almofariz e junte-o ao puré. Misture bem e acrescente vinagre e uns cubos de gelo. Leve ao frigorífico por uma hora. Corte os pimentos em rodelas e o pepino restante e coloque sobre o gaspacho. Polvilhe com orégãos e sirva gelado.
Suco contra a celulite
Ingredientes
1/2 pepino
1 beterraba
1/2 maçã
4 cenouras
Preparo
Passe todos os ingredientes na centrífuga.
O pepino é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colabora para varrer as toxinas das células.O resultado é uma pele mais uniforme. A maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.
1/2 pepino
1 beterraba
1/2 maçã
4 cenouras
Preparo
Passe todos os ingredientes na centrífuga.
O pepino é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colabora para varrer as toxinas das células.O resultado é uma pele mais uniforme. A maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.
Molho para salada da Leca
Ingredientes
1/2 limão
2 colheres (chá) de mel
3 colheres (sopa) de iogurte
azeite extra virgem a gosto
Preparo
Misture tudo e despeje sobre a salada.
1/2 limão
2 colheres (chá) de mel
3 colheres (sopa) de iogurte
azeite extra virgem a gosto
Preparo
Misture tudo e despeje sobre a salada.
Molho pesto da Leca
Ingredientes
2 ou 3 dentes de alho
2 xícaras (chá) de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de nozes ou castanhas do Pará
1/2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 xícaras de parmesão ralado
Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o parmesão, e triture no processador de alimentos, no liquidificador ou manualmente.
Por último, acrescente o queijo e misture.
2 ou 3 dentes de alho
2 xícaras (chá) de manjericão fresco
3 colheres (sopa) de nozes ou castanhas do Pará
1/2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 xícaras de parmesão ralado
Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o parmesão, e triture no processador de alimentos, no liquidificador ou manualmente.
Por último, acrescente o queijo e misture.
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