Ingredientes
2 xícaras de pinhão cru,
2 1/2 xícaras de açúcar,
3/4 de xícara de rum,
1/2 xícara de passas,
3 xícaras de leite,
5 ovos,
1 colher de margarina.
Preparo
Moa os pinhões no liqüidificador.
Deixe as passas de molho no rum.
Misture, batendo bem todos os ingredientes, acrescentando as passas por último. Caramele uma forma de pudim e despeje a massa.
Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Assar em banho-maria.
13.5.06
Bolo de pinhão II
Ingredientes
1 xícara de pinhão cozido e triturado
2 xícaras de acúcar
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de fermento
4 ovos
Preparo
Bata numa batedeira, em velocidade alta, todos os ingredientes.
Coloque em forma untada e leve ao forno numa temperatura de 180º por cerca de 30 minutos.
1 xícara de pinhão cozido e triturado
2 xícaras de acúcar
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de fermento
4 ovos
Preparo
Bata numa batedeira, em velocidade alta, todos os ingredientes.
Coloque em forma untada e leve ao forno numa temperatura de 180º por cerca de 30 minutos.
Bolo de Pinhão I
Ingredientes
1 xícara de pinhão cru,
2 xícaras de açúcar,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 xícara de maisena,
1 xícara de leite,
3 colheres de margarina,
4 ovos,
1 colher de fermento em pó.
Preparo
Moa os pinhões, bata bem as gemas, a margarina e o açúcar.
Peneire e acrescente a farinha de trigo, a maisena e o pinhão, juntando-se a massa alternadamente com o leite.
Por último, acrescente as claras em neve e o fermento.
Asse em forno bem quente.
1 xícara de pinhão cru,
2 xícaras de açúcar,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 xícara de maisena,
1 xícara de leite,
3 colheres de margarina,
4 ovos,
1 colher de fermento em pó.
Preparo
Moa os pinhões, bata bem as gemas, a margarina e o açúcar.
Peneire e acrescente a farinha de trigo, a maisena e o pinhão, juntando-se a massa alternadamente com o leite.
Por último, acrescente as claras em neve e o fermento.
Asse em forno bem quente.
Croquetes de pinhão
Ingredientes
2 xícaras de pinhão cru,
1 ovo, carne moída,
farinha de trigo,
leite,
farinha de pão,
sal e cheiro-verde a gosto.
Preparo
Moa os pinhões no liqüidificador.
Junte a carne, a farinha de trigo, o leite, o sal e os temperos.
Amasse até soltar das mãos.
Passe no ovo e na farinha de pão, fritando-os em seguida.
Fonte: Secretaria de Estado da Cultura do Paraná
2 xícaras de pinhão cru,
1 ovo, carne moída,
farinha de trigo,
leite,
farinha de pão,
sal e cheiro-verde a gosto.
Preparo
Moa os pinhões no liqüidificador.
Junte a carne, a farinha de trigo, o leite, o sal e os temperos.
Amasse até soltar das mãos.
Passe no ovo e na farinha de pão, fritando-os em seguida.
Fonte: Secretaria de Estado da Cultura do Paraná
Sopa creme de pinhão
Ingredientes
1 xícara de pinhão,
1 litro de água,
1 cubinho de caldo de carne,
algumas gotas de limão,
cebola e alho a gosto.
Preparo
Passe os pinhões, a cebola e o alho no liqüidificador, misturando um pouco de água. Coloque os ingredientes já triturados, o caldo de carne e o limão em uma panela com o restante da água, mexendo sempre. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente mais água.
1 xícara de pinhão,
1 litro de água,
1 cubinho de caldo de carne,
algumas gotas de limão,
cebola e alho a gosto.
Preparo
Passe os pinhões, a cebola e o alho no liqüidificador, misturando um pouco de água. Coloque os ingredientes já triturados, o caldo de carne e o limão em uma panela com o restante da água, mexendo sempre. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente mais água.
Sopa Cremosa de Frutos do Mar
Ingredientes
300 g de camarões
200 g de lulas limpas
100 g de mariscos limpos
2 xícaras de água
3 batatas médias
60 g de bacon
1/2 xícara de cebola picada
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino
bolachas água e sal
Preparo
Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas e cabeças e com as 2 xícaras de água. Reserve.
Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, colocando os cubos para cozinhar no caldo de camarões.
Cozinhe até as batatas estarem macias. Corte o toucinho em cubos pequenos e doure os cubinhos em uma panela em fogo baixo, com uma espumadeira retire os cubinhos de bacon já dourados e coloque-os junto com as batatas.
Na gordura do bacon que ficou na panela, doure a cebola em fogo baixo. Enquanto isso, pique grosseiramente os frutos do mar e salgue-os levemente. Assim que a cebola estiver macia, acrescente os frutos do mar picados, refogando por 1 minuto.
Coloque na panela do refogado as batatas reservadas e o líquido do cozimento. Leve à fervura e acrescente o leite aos poucos, reservando ¼ de xícara.
Leve a sopa à fervura novamente e acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e leve novamente à fervura.
Misture a farinha de trigo ao leite reservado (frio) e despeje na sopa. Cozinhe por mais 1 minuto até que a sopa engrosse.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado das bolachas.
300 g de camarões
200 g de lulas limpas
100 g de mariscos limpos
2 xícaras de água
3 batatas médias
60 g de bacon
1/2 xícara de cebola picada
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino
bolachas água e sal
Preparo
Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas e cabeças e com as 2 xícaras de água. Reserve.
Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, colocando os cubos para cozinhar no caldo de camarões.
Cozinhe até as batatas estarem macias. Corte o toucinho em cubos pequenos e doure os cubinhos em uma panela em fogo baixo, com uma espumadeira retire os cubinhos de bacon já dourados e coloque-os junto com as batatas.
Na gordura do bacon que ficou na panela, doure a cebola em fogo baixo. Enquanto isso, pique grosseiramente os frutos do mar e salgue-os levemente. Assim que a cebola estiver macia, acrescente os frutos do mar picados, refogando por 1 minuto.
Coloque na panela do refogado as batatas reservadas e o líquido do cozimento. Leve à fervura e acrescente o leite aos poucos, reservando ¼ de xícara.
Leve a sopa à fervura novamente e acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e leve novamente à fervura.
Misture a farinha de trigo ao leite reservado (frio) e despeje na sopa. Cozinhe por mais 1 minuto até que a sopa engrosse.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado das bolachas.
Creme de Cenoura
Ingredientes
01 xícara (chá) de cenoura cozida amassada
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
02 xícaras de caldo de carne
01 colher (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de cheiro verde
01 colher (café) de noz-moscada
01 dente de alho amassado
Preparo
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite e o cheiro verde, deixando ferver por 2 minutos.
Ao ferver, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e salpique com o cheiro verde picado.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 02 porções
Sugestão: pode acrescentar queijo de minas, cortado em cubos.
Fonte: Embrapa
01 xícara (chá) de cenoura cozida amassada
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
02 xícaras de caldo de carne
01 colher (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de cheiro verde
01 colher (café) de noz-moscada
01 dente de alho amassado
Preparo
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite e o cheiro verde, deixando ferver por 2 minutos.
Ao ferver, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e salpique com o cheiro verde picado.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 02 porções
Sugestão: pode acrescentar queijo de minas, cortado em cubos.
Fonte: Embrapa
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