Sanduiche lombo e pepino

Ingredientes
Pão de fatia
Pepino japonês
Queijo
Tomate
Lombo canadense fatiado
Azeite
Orégano

Preparo
Coloque duas fatias de pão na sanduicheira ou na torradeira para ficarem quentinhas e crocantes.
Enquanto isso, corte um pedaço de pepino em palitinhos e o tomate em fatias.
Tire as fatias da torradeira ou sanduicheira. Coloque um fiozinho de azeite em cada fatia, coloque o queijo, o pepino, duas fatias de lombo e uma fatia de tomate sobre uma das fatias. Derrame um fiozinho de azeite sobre o tomare e salpique orégano. Feche com a outra fatia.

Sempre é bom deixas uma saladinha pronta na geladeira pra incrementar um sanduiche pra matar aquela fominha fora de hora.

Gosto muito de deixar o tomate fatiado de molho no azeite com folhas frescas de manjerição picadas. A sobra da salada do almoço vai direto para o sanduba da tarde. :)

Mousse de abacate e chocolate

Ingredientes
4 colheres de sopa de mel
2 abacates pequenos
100g de chocolate meio amargo em pedaços
4 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de chá de óleo de coco


Preparo
Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo junto com o óleo de coco e o mel por cerca de 5 minutos em fogo médio.
Coloque no processador de alimentos os abacates e o cacau em pó e processe. Adicione o chocolate derretido e deixe processando mais um pouco até ficar homogêneo.
Leve à geladeira. Sirva gelado.

Panqueca de farinha de milho

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de milho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo



Preparo
Misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os demais ingredientes e misture bem.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e espalhe um pouquinho de manteiga ou óleo (bem pouquinho, só para não grudar).
Cozinhe até que a superfície da panqueca tenha algumas bolhas; vire e cozinhe até dourar a parte inferior.

Frango empanado com castanhas

Ingredientes
Filé de peito de frango (pode ser o sassami)
Castanha do Pará moída
ovo
sal/temperos


Preparo
Tempere o frango. Passe o frango temperado no ovo e salpique a castanha no frango.
Leve ao forno até dourar.

É uma ótima alternativa ao empanado pronto, que normalmente tem mais óleo e outras coisas desconhecidas do que frango.

Pizza com massa de couve flor

Ingredientes
1 xícara de couve-flor crua ralada
1 xícara de queijo branco ou ricota ralada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de sal
1 ovo


Preparo
Misture tudo e amasse bem. Leve ao forno em forma untada por cerca de 20 minutos a 200ºC.
Após o cozimento da massa, coloque o recheio e leve novamente ao forno.

Superdelícia!!

Pão sem glúten da Carina

Como tenho tendência forte a ter diabetes, tenho que me acostumar a uma dieta com pouco carboidrato. Meu fraco não são os doces, mas o pãozinho e as massas.

Essa receita foi minha prima Carina que me passou e tem a vantagem que você faz as fatias do pão individualmente - é muito rápido de fazer - faço enquanto o café está sendo feito.
Além de ser sem glúten, ainda tem pouco carboidrato e me ajuda na formação de uma dieta apropriada às minhas condições.



Ingredientes
1 ovo
1 pedaço (do tamanho aproximado de um ovo) de ricota ou queijo minas
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento químico
sal a gosto
temperinho pra variar
(receita para duas fatias)

Preparo
Misture tudo com um mixer e coloque em um pote raso no micro-ondas por 1 a 2 minutinhos (o pão vai ficar nesse formato). Retire do pote e toste numa frigideira para ficar crocante.
O tempero pode ser alho, orégano, cheiro verde, etc.

Já fiz maior e levei ao forno para tostar, também fica bem bom só que demora um pouco mais.

Fica bem bom e não tem aquele monte de aditivos dos pães de forma que se compra no mercado.

Torta de morango leve

Ingredientes

Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
2 colheres (sopa) margarina light
1 ovo grande inteiro
1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato)
1 colher (chá) fermento em pó

Creme:
3 copos (600ml) leite desnatado
2 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho (maizena)
1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame)
1 colher (chá) baunilha

Cobertura:
1 porção morangos
1 copo água
1 embalagem gelatina diet sabor morango

Preparo
Junte todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos.
Estenda numa forma com borda removível, corte as bordas laterais com uma cartilha e fure a massa com um garfo.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até corar. Reserve.
Bata todos os ingredientes do creme, menos o adoçante e a baunilha, na batedeira.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar, retire do fogo para amornar e adicione a baunilha e o aspartame.
Espalhe sobre a massa e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina na água quente e leve à geladeira para tomar consistência.
Arrume os morangos sobre o creme e espalhe a gelatina por cima.
Leve à geladeira para que a gelatina fique bem firme.
Sirva gelada.