Sobremesa de iogurte e frutas

Ingredientes
Iogurte natural
Geléia de morango
Mirtilos, morangos, amoras e framboesas
Cerejas frescas

Preparo
Essa sobremesa é preparada diretamente nas taças para consumo individual.
Coloque uma colher de geléia, duas de iogurte, uma de geléia, um pouco de frutas (mirtilo, morangos, amoras e/ou framboesas), duas colheres de iogurte e uma cereja no topo.

Para esta sobremesa, gosto de usar o iogurte de baldinho, por ser mais consistente.
Dá par variar a geléia (pode ser de uva, de frutas vermelhas, de pimenta, goiabada, etc) e as frutas (dependendo da geléia utilizada, vai bem com cubinhos de melão, abacaxi, uva itália cortada ao meio, uvas passas, etc).

Fica bem bonito e, se for para poucas pessoas, é bem rapidinho de fazer.




 

Rocambole de frango

Ingredientes

500g de peito de frango
Queijo
Presunto
Manteiga
01 gema para pincelar
01 tomate sem pele e sem sementes
Limão
Manjericão
Sal
1/2 cabeça de alho
Pimenta do reino


Preparo

Bata no liquidificador o tomate, o alho, o manjericão e o sal e reserve.
Corte o peito de frango em pedaços pequenos e aos poucos bata no liquidificador.
Tempere o frango moído com sal, limão e pimenta e espalhe a "massa" de frango sobre um papel alumínio formando uma camada fina.
Espalhe molho de tomate sobre o frango e coloque o queijo e presunto no centro da massa.
Dobre as pontas da massa até o centro para fechar o rocambole e leve à geladeira dentro do papel alumínio por pelo menos uma hora.
Passe manteiga sobre a superfície do frango, feche o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Abra o papel alumínio, pincele a gema de ovo e deixe no forno até dourar.

Chacrie

Ingredientes

500g de músculo cortado em quadradinhos
1 litro de coalhada fresca
1 colher (sopa) de amido de milho
1 clara de ovo batida
1 litro de água
pimenta doce
manteiga
sal

Preparo 

Tempere a carne com o sal e a pimenta doce e cozinhe. 

Em uma tigela, misture a coalhada, o aido de milho e o ovo, passando tudo numa peneira. 

Em uma panela, doure a cebola na manteiga e junte a carne cozida sem caldo. Misture, despejando a coalhada, até ferver. Acrescente 2 conchas de caldo e deixe cozinhando até que o molho engrosse. Sirva com arroz.

Sangria

Ingredientes
• 1 laranja
• 1 limão siciliano
• 500 ml de vinho tinto seco
• 6 aniz estrela
• 2 paus de canela
• 330ml de água gaseificada ou água tônica





Preparo
Lave a laranja e o limão. Corte algumas fatias finas de cada fruta, core as fatias ao meio e reserve.
Esprema o restante da laranja e do limão e misture o suco com o vinho em uma jarra. Adicione o aniz estrela e a canela. Leve à geladeira e deixe descansar por algumas horas para pegar o sabor.

Ao servir, em uma taça coloque uma meia fatia de limão e de outra de laranja, uma dose da sangria preparada e complete com a água gaseificada.

Gelado de banana e morango

Ingredientes
bananas
morangos


Preparo
Corte as bananas em rodela. Lave e tire as folhas dos morangos. Leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Retire as bananas e morangos congelados do freezer e bata no liquidificador ou processador até virar um creme homogêneo.

É isso. A textura fica semelhante a um sorvete. Pode-se adicionar um pouco de suco de limão para acentuar o azedinho do morango.

Os dias quentes estão chegando. Aproveitem!!!!

Carneiro de Arglia

Ingredientes

1 kg de pernil de carneiro 

500g de tomates pelados
500g de semolina
1/2 abóbora em pedaços
6 batatas médias em pedaços
3 ovos cozidos
4 cebolas médias picadas
2 colheres (sopa) de molho harissa
7 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de massa de tomate
1 pitada de gengibre
1 pitada de açafrão
sal

Preparo 

Trabalhe a semolina numa tigela com as mãos sempre úmidas. Coloque-a num escorredor de macarrão e mergulhe esse escorredor numa panela com água fervente (só meia panela de água). Regue com duas colheres (sopa) de azeite, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por mais ou menos duas horas, mexendo de vez em quando. 

Enquanto isso, passe o tomate pelado po uma peneiroa. Em uma panela, doure a cebola no azeite e acrescente a carne de carneiro, os tomates passados na peneira e a massa de tomate. Cubra com água fervente. 

Acrescente o grão-de-bico escorrido, o molho harissa, o gengibre, o açafrão e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo brando e mexa de vez em quando. Cozinhe, separadamente, a abóbora e as batatas, em água e sal. 

Quando tudo estiver pronto, deite a semolina numa travessa. Sobre ela, coloque a perna de carneiro e o grão-de-bico. Disponha a abóbora e as batatas em volta. Finalmente, salpique com os ovos cozidos picadinhos.

Siri com batata e ovos

Ingredientes

500g de carne de siri 

3 batatas cortadas em rodelas 

Sal e pimenta-do-rein

Cheiro verde picado

1 garrafinha de leite de coco 

3 ovos 

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo 

Óleo para untar

Preparo

Corte as batatas em rodelas. Coloque numa panela a carne de siri com abatata e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto. Leve ao fogo com um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Acrescente o leite de coco e mantenha no fogo até reduzir bem o molho.

Enquanto isso, bata as claras em neve. Depois, vá acrescentando as gemas às claras batidas, uma a uma, batendo após cada adição. Por último, adicione a farinha.

Arrume o refogado de bata e siri em uma assadeira untada. Cubra com os ovos batidos, leve ao forno e deixe o tempo suficiente para cozinhar os ovos. Sirva em seguida.