Bolinhos de laranja e abóbora

Ingredientes
1 xícara (chá) de abóbora de pescoço cortada em cubos
meia xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de margarina
2 ovos meia xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar: margarina e trigo

Preparo
Unte e enfarinhe 12 fôrmas para empada médias (6 x 4 cm). Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata no liqüidificador a abóbora, o suco de laranja, a margarina, os ovos e o adoçante até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha e misture até obter uma massa cremosa.
Adicione o fermento e misture delicadamente. Distribua a massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva em seguida.