200 g de músculo ou qualquer carne para sopa
4 beterrabas tamanho médio
1 folha de louro
1 cebola pequena picada
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de azeite
1 colher de suco de limão
1 xícara de creme de leite ou iogurte natural
1 colher de açúcar
Sal a gosto
Preparo
Dourar a cebola picada. Acrescentar a carne e fritar um
pouco. Colocar as beterrabas descascadas em pedaços. Colocar
água e ferver por uma hora na pressão.
Retirar do fogo, tirar o louro e a carne. Deixar esfriar e
liquidificar.
Diluir a farinha em água fria. Misturar o suco do limão e o
iogurte.
Misturar tudo e levar ao fogo brando mexendo sempre até
engrossar.
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