Ingredientes:
1 1/2 xícara de trigo para quibe (240 g)
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
500 g de alcatra ou coxão mole moído duas vezes, bem gelado
Cebola cortada em gomos e ramos de hortelã para decorar
Azeite de oliva para regar
Preparo:
Lave bem o trigo e deixe de molho por cerca de 1 hora em água fria.
Escorra e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Em uma tigela, misture o trigo, o sal, a pimenta e a carne, só até obter uma massa uniforme.
Coloque em um prato de servir e modele com as mãos umedecidas com água gelada, dando um formato alongado ou redondo.
Decore o prato com a cebola e a hortelã. Regue o quibe com azeite de oliva e sirva a seguir.
Fonte: tenda árabe
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