Dobradinha

Igredientes
4 colheres (sopa) de óleo
10 cebolas pequenas
2 dentes de alho
4 alhos-porros (só a parte branca)
4 cenouras grandes
2 pés de vitela
2 kg de dobradinha fresca
Suco de 1 limão
1 maço de cheiro-verde
Sal
Pimenta-do-reino
Tomilho
Noz-moscada
3 cravos-da-índia;
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 garrafas de sidra
1/2 xícara (café) de cachaça.

Preparo
Aqueça o óleo numa panela (de preferência de barro), junte as cebolas, o alho-porro, picadinhos, a cenoura cortada em rodelas e refogue mexendo algumas vezes. Depois, acrescente os pés de vitela cortados em 4 pedaços e refogue sem dourá-los.
Lave a dobradinha e esfregue-a com o suco de limão. Pique-a em pedaços regulares e junte ao refogado mexendo bem. Adicione o cheiro-verde, o sal, a pimenta, o tomilho, a noz-moscada e os cravos. Regue com o vinho e junte a sidra até quase cobrir as carnes. Acrescente a cachaça, mexa e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo para ferver por 5 minutos. Tampe a panela e feche-a hermeticamente, colocando ao redor da tampa uma massa feita com farinha de trigo e água fria. Leve a panela ao fogo bem baixo e cozinhe por 12 horas.

Quando estiver bem fria, abra a panela e retire, com cuidado, a gordura que se formou em cima. Aqueça em fogo baixo mexendo levemente. Sirva bem quente acompanhanda de arroz branco ou batatas cozidas.

Geléia de maçã diet

Ingredientes
2kg de maçã sem casca em cubos
Suco de 2 laranjas
Suco de 2 limões
4 colheres de sopa de adoçante em pó


Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo sempre. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo. Deixe esfriar. Despeje a geléia em 4 vidros esterilizados de 150 ml cada, tampe bem e coloque-os numa panela com água. Deixe ferver por 50 minutos. Retire os vidros da água, deixe esfriar e guarde-os em lugar seco e arejado.

Sorvete de café

Ingredientes
6 ovos
3/4 de xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de açúcar vanile
1/3 de xícara (de chá) de óleo
2 colheres (de sopa) de café

Preparo
Bata as claras em neve junto com o açúcar e o açúcar vanile. Adicione o café. Em uma tigela separada misture bem as gemas com o garfo, adicionando o óleo, um pouco de cada vez. Junte vagarosamente a mistura das claras, dentro das gemas. Congele.

Sorvete de baunilha

Ingredientes
2 colheres (de sopa) de maisena
2 xícaras (de chá) de água
6 ovos
1 1/4 xícaras (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de gordura vegetal

Preparo
Misture a maisena na água fria em uma panela. Ferva em fogo baixo, misturando constantemente até a maisena engrossar (aproximadamente 5 minutos). Deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Junte o restante dos ingredientes no liqüidificador e bata por 10 minutos. Acrescente a isto a maisena e bata por mais 1 minuto. Despeje em uma tigela e acrescente as claras em neve, misturando a mão. Congele.

Geléia de jaboticaba

Ingredientes
Jaboticabas
Açúcar

Preparo
Ferva as jaboticabas até que a casca comece a se partir. Amasse-as com uma colher de pau e vá mexendo até o caldo começar a engrossar com a polpa. Retire do fogo e passe em uma peneira.
Meça o caldo peneirado e separe a mesma quantidade de açúcar. Junte tudo em uma panela e ferva, sempre mexendo. Quando começar a engrossar, teste o ponto da calda, pegando um pouco com a colher e esperando esfriar.
A calda quente parece bem mais fluida do que quando fria; se você não tomar cuidado, será possível cortar sua geléia em cubinhos.

Mousse light de morango

Ingredientes
1 caixa de morangos (aproximadamente trinta frutinhas)
1 lata de creme de leite light
1 lata de leite condensado light
1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor

Preparo
Lave os morangos e retire (claro) as folhas e o cabinho verde. No
liquidificador, bata-os com o creme de leite e o leite condensado, até obter um
creme homogêneo. Prepare a gelatina conforme as instruções do pacote, adicione
ao creme e bata novamente. Distribua em potinhos e leve à geladeira por algumas
horas. Pronto. Só isso.
Fica bem consistente (como uma gelatina, mesmo). Se quiser mais cremoso,
adicione apenas metade do envelope de gelatina sem sabor.

Rendimento: seis porções.

Sorvete de amêndoas

Ingredientes
8 ovos separados
óleo de milho ou soja
1 1/2 xícaras (de chá) de açúcar
250 a 300 g de amêndoas cozidas, descascadas
2 xícaras de chantily parvê
Uma pitada de sal

Preparo
Torre as amêndoas descascadas no forno ou fritas em um pouco de óleo em uma frigideira. Bata o chantily parvê com 1/4 de copo de água e 1/2 xícara de açúcar até ficar bem consistente. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes acrescentando 1 xícara de açúcar. Bata as gemas no liquidificador colocando 1/2 copo de ólo em fio e acrescentando 2/3 das amêndoas torradas até estarem bem trituradas formando uma massa. Misture esta pasta ao chantily batido misturando bem. Acrescente as claras. Espalhe em uma forma retangular refratária e enfeite por cima com o restante das amêndoas torradas.

Variação
Use pistache ao invés de amêndoas.

Sorvete de abacaxi II

Ingredientes
1 abacaxi grande
600 g de açúcar
2 litros de água

Preparo
Descasque o abacaxi e bata no liqüidificador com a água e o açúcar.
Leve ao fogo até ferver e deixe esfriar. Coe num guardanapo ou pano de prato mais fino, e congele. Se quiser junte o caldo de um limão.

Sorvete de abacaxi I

Ingredientes
1 abacaxi pequeno,(descascado e cortado em pedaços)
2 copos de açúcar
1/2 copo de água
2 claras em neve

Preparo
Triture o abacaxi no liqüidificador e leve-o à geladeira. Faça uma calda em ponto de fio médio com a água e o açúcar e despeje sobre as claras batendo até esfriar; adicione o abacaxi e bata por mais 3 minutos e congele.

Milk shake de bananas

Ingredientes
1 xícara (de chá) de leite
1 colher (de chá) de mel
1/2 colher (de chá) de extrato de baunilha
2 bananas maduras
1 ovo

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador durante 1 minuto até engrossar e ficar cremoso. Sirva frio ou gelado.

Mingau de aveia

Ingredientes
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de açúcar

Preparo
Fogão
Misture tudo numa panela. Leve ao fogo alto mexendo sempre por cerca de 5 minutos ou até o mingau engrossar. Retire do fogo e sirva quente.

Microondas
Misture todos os ingredientes num prato fundo. Leve ao forno microondas na pot~encia alta por 1 ou 2 minutos. Interrompa o cozimento e misture o mingau. Volte a acionar o cozimento por 2 ou 3 minutos, interrompendo a cada minuto para mexer o mingau. Retire o mingau do forno e aguarde cerca de 2 minutos mexendo de vez em quando. Sirva em seguida.

Homus com tahine

Ingredientes
500g de grão de bico
suco de 4 limões médios
2 colheres (sopa) rasas de sal
6 dentes de alho socados
8 colheres (sopa) de tahine

Preparo
Deixe o grão de bico de molho por aproximadamente 8 horas.
Depois, cozinhe o grão de bico numa panela de pressão por aproximadamente 20 minutos deixando-o bem macio. Escorra a água reservando-a.
Esfregue os grãos uns contra os outros para remover as cascas.
Usando um liquidificador, bata os grãos junto com o suco de limão, o alho e parte da água reservada até ficar con consistência de purê. Acrescente o sal e o tahine e bata novamente.
Passe para o recipiente no qual irá servir, acrescente salsinha picada, regue com azeite.
Sirva frio e acompanhando pão árabe.

Irish Coffee Century

Ingredientes
1 parte de Irish Bailey’s,
1 1/2 parte de café (Nescafé Matinal utilizando um pouco a mais que a proporção do modo de usar),
2 chocolates Baton
leite condensado
chantily

Preparo
Derreta os chocolates e escorra pelas paredes e fundo da caneca. Depois coloque um fiozinho de leite condensado por cima do chocolate. À parte misture o Irish Bailey's e o café. Coloque essa mistura na caneca e cubra com chantily (com chantineve da Okter fica mais leve). Beba pela beira da caneca, sem canudo e depois use uma colher para raspar os "agregados".

Batida de Chocolate

Ingredientes
1 xícara de cachaça;
½ xícara de creme de leite;
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó.

Preparo
Coloque todos os ingredientes numa jarra.
Junte cubos de gelo, mexa bem.
Coe e sirva em copos para batidas.

Bala de café

Ingredientes
- 3 copos (americanos) de açúcar cristal
- 1 copo de café bem forte
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo
Misture tudo com o fogo apagado.
Primeiro, o café. Em seguida, o leite, o trigo, a gema de ovo, o mel, a manteiga e o açúcar.
Mexa até conseguir uma mistura homogênea e, só então, acenda o fogo.
Tenha paciência para ficar meia-hora mexendo a mistura.
Depois, despeje o caramelo, de preferência num tampo de granito untado (para não grudar) para esfriar mais rápido.

Depois que a bala estiver morna, comece a soltá-la e, com carinho, corte em pequenos pedaços. Embale em papel celofane.

Batida de Café

Ingredientes
½ xícara de cachaça;
1 xícara de café;
½ xícara de creme de leite;
4 colheres (de sopa) de açúcar.

Preparo
Coloque todos os ingredientes numa jarra.
Junte cubos de gelo, mexa bem e sirva em copos para batidas.

Casca de laranja cristalizada

Ingredientes
laranjas
açúcar cristal

Preparo
Lavar bem as laranjas, secar, descascar sem eliminar a parte branca, e cortar a casca em tiras não muito finas.
Deixar as cascas de laranja de molho em água por cerca de 2 dias, trocando a água 2 ou 3 vezes por dia. Escorrer, pesar as cascas de laranja e transferir para uma panela com a mesma quantidade de açúcar cristal. Cozinhar em fogo baixo, mexer de vez em quando, até que o açúcar seja totalmente absorvido. Preste atenção durante o cozimento (que será cerca de 2 horas) para o açúcar não grudar na panela.

Creme de ricota doce com nozes

Ingredientes
75g de ricota
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 3/4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de nozes picadas

Preparo
Unte uma fôrma de pão. Bata a ricota com a baunilha até ficar uma massa cremosa.
Acrescente vagarosamente o açúcar de confeiteiro e, por fim, as nozes.
Despeje na fôrma e cubra com filme plástico.
Conserva no congelador por até 2 semanas.

Galinha ao molho pardo

Ingredientes
1 galinha
1 cebola picada
óleo de soja
alho
sal
pimenta-do-reino branca
orégano
colorau
louro
manjericão
salsinha
3 copos de água
Molho
100 ml de vinagre branco
1 xícara (chá) de sangue de galinha
1 pimentão verde
hortelã
1 tomate sem pele(s)

Preparo
Corte a galinha em partes, tempere com sal, colorau e pimenta. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça óleo de soja, refogue o alho e a cebola. Acrescente a galinha e deixe dourar. Acrescente então o restante dos ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Tire a pressão da panela com a galinha e junte o molho pardo. Deixe ferver, mexendo, até o molho engrossar e a galinha terminar de cozinhar.

Molho
Bata bem no liqüidificador o vinagre, o sangue, o pimentão, a hortelã e o tomate. Reserve.

Creme de café

Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (chá) de essência baunilha
2 gemas
4 colheres (sopa) de adoçante em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado light

Farofa
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (chá) de café solúvel
1 colher (sopa) de grãos de café
Folhas de hortelã para decorar


Preparo
Coloque o leite, o café e a baunilha numa panela antiaderente média, e leve ao fogo até ferver. Numa taça, coloque as gemas, o adoçante e o amido de milho e bata com um batedor de arame até obter um creme claro e fofo. Junte, aos poucos, o leite fervido com café ao creme de gemas mexendo sem parar com o batedor de arame.
Despeje esta mistura novamente na panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um creme espesso.
Deixe esfriar por 15 minutos e junte o leite condensado, misturando delicadamente. Coloque em taças individuais e leve ao freezer por 1 hora.

Farofa
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até obter uma farofa solta.

Retire as taças da geladeira e coloque sobre o creme 1 colher de chá de farofa para cada taça. Decore com folhas de hortelã e com os grãos de café. Sirva bem gelado.

Fios de ovos

Ingredientes
2 ovos inteiros
22 gemas
3 xícaras de açúcar
1 e ½ xícaras de água
1 colher (chá) de essência de baunilha



Preparo
Coloque os ovos e as gemas em uma tigela. Bata levemente e passe a mistura por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos. Reserve. Em uma panela larga, coloque o açúcar e a água. Leve à fervura para que o açúcar dissolva totalmente. Aromatize a calda com a baunilha.
Coloque a mistura de ovos no funil apropriado para fios de ovos (encontrado em casas especializadas em artigos para culinária) e vá despejando a mistura em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo. Cozinhe os fios por 1 minuto e vá retirando com um garfo, transferindo-os para uma peneira grande.
Borrife com um pouco de água fria. Repita até terminarem os ingredientes. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescente um pouco de água para que fique mais diluída. O ponto deve ser de calda rala.

Sopa de espinafre com curry

Ingredientes
1/2 maço de espinafre
2 batatas grandes
1 cenoura grande
3 xícaras de caldo de legumes
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite, sal, pimenta e curry à gosto
1/2 xícara de creme de leite


Preparo
Descasque e pique em pedaços grandes as batatas e a cenoura e leve ao microondas, em refratário tampado e potência alta por 8 minutos.
Enquanto isso, em um fio de azeite refogue a cebola e o alho, junte as folhas do espinafre (inteiras, sem picar), e deixe no fogo baixo, com tampa e mexendo de vez em quando, só até murchar.
Coloque no liquidificador o espinafre, a cenoura e a batata cozida e o caldo de legumes.
Despeje o creme numa panela, tempere com sal, pimenta do reino e curry a gosto e deixe até ferver.
Por último acrescente o creme de leite.

Pão-de-ló de canela

Ingredientes
4 ovos
8 colheres de água
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo
Peneire juntos a farinha, o fermento e a canela e reserve.
Bata as claras em neve e acrescente uma xícara de açúcar, batendo bem até obter um merengue liso.
Depois, bata as gemas com a outra xícara de açúcar, até que a mistura fique bem clarinha. Em seguida acrescente a água, sempre batendo.
Misture o creme de gemas ao merengue de claras e, sem bater, apenas misturando delicadamente, os ingredientes peneirados.
Asse em fôrma untada e enfarinhada, em forno médio pré-aquecido.
Para enrolar como rocambole, recomendo assar em uma fôrma bem grande forrada com papel manteiga untado e enfarinhado. Assim que tirar do forno desenforme sobre um pano úmido bem torcido, retire o papel e enrole com a ajuda do pano. Deixe esfriar, abra, espalhe o recheio e enrole novamente.
Se não for enrolar, recomendo servir molhadinho com uma calda ou com leite condensado.

Pão rápido de café

Ingredientes
2 ovos
50 g de fermetnto para pão
2 colheres rasas de sal
½ xícara de (chá) de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite morno
1 xícara de café morno
1 kg de trigo

Preparo
Bata tudo (exceto o trigo) no liquidificador.
Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo por cima a massa batida no liquidificador.
Mexa com uma colher de pau até dar liga.
Unte formas de pão, coloque a massa até a metade de cada forma.
Leve para assar em forno pré-aquecido.
Não precisa deixar crescer a massa, ela cresce no forno.

Bolo de cenoura com coco

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
3 cenouras picadas
100g de coco seco ralado
1 xícara de óleo (eu só coloco 1/2)
4 ovos

Preparo
Peneire juntos o açúcar, a farinha e o fermento e reserve. Bata os outros ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes secos, misturando bem mas sem bater. Coloque em fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido. Depois de desenformado e frio, cubra com a cobertura escolhida.

Calda do bolo de cenoura tradicional
Leve ao fogo 4 colheres de açúcar, 2 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de leite e 1 colher de manteiga; deixe ferver até obter uma calda grossa, e despeje ainda bem quente sobre o bolo.

Pão Rápido

Ingredientes
30 g de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de água morna
2 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
3 xícaras de chá de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de grãos de linhaça
1 colher de sopa de kummel (opcional: pode substituir por outro tempero, como uma pimenta do reino)

Preparo
Coloque numa tigela pequena o fermento, o açúcar e aguarde até o fermento ficar líquido. A seguir bata no liquidificador o fermento com a água morna, os ovos, o óleo e o sal. Coloque numa tigela grande o trigo integral, a farinha de trigo, a linhaça e acrescente o conteúdo do liquidificador.
Misture bem para a massa ficar homogênea. Divida-a pela metade e coloque cada metade em uma forma tipo bolo inglês untada ou forrada com papel manteiga, besunte a superfície com água e polvilhe os grãos de kummel.
Deixe a massa levedar por 10 minutos. Asse em forno temperatura média fraca, pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Abóbora gratinada

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola (picada)
1 dente de alho (amassado)
1/2kg de abóbora (cortada em cubos)
1 vidro de cogumelos em conserva (fatiados)
1 colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de ricota
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)


Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e deixe refogar até que fique cozida, porém, firme. Se necessário, pingue água durante o cozimento.
Acrescente o cogumelo e cozinhe mais um pouco. Tempere com a metade do sal, mexa e reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, a ricota e o sal restante. Tempere com a noz moscada e reserve.
Em um recipiente refratário médio de barro, se possível, disponha alternadamente camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido na temperatura de 180°C, aproximadamente de 15 minutos ou até que esteja gratinado.

Pão de Leite

Ingredientes
3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
2 colheres de açúcar
500 ml de leite morno
3 colheres de manteiga
3 gemas
2 colheres de chá de sal
1 kg de farinha

Preparo
Em um recipiente coloque 250 ml do leite morno, o açúcar e dissolva os tabletes de fermento. Deixe descansar de 15 a 20 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes colocando a farinha aos poucos e mexendo com uma colher.
Mexa a massa com as mãos até que ela comece a soltar do recipiente, então tire-a do recipiente e coloque-a em uma mesa ou balcão com farinha. Vá adicionando o restante da farinha até que a massa não grude nos dedos.

É importante não mexer muito pois a massa pode perder o ponto e cuidado com o exagero na farinha pois pode ressecar a massa.

Depois corte a massa ao meio e com uma parte faça um rolinho e vá cortando os pedaços (não é necessário o uso de rolo).
Abra os pedacinhos usando apenas as pontas dos dedos faça isso dos dois lados da massa, após aberta enrole como um canudo e coloque na forma untada e deixe descansar.

Após o descanso pincele gema em cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus de 25 a 35 minutos.

Bolo de laranja da Cleusa

Ingredientes
2 laranjas
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
3 xícaras de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Preparo
No liquidificador, bata as laranjas cortadas em pedaços e sem as sementes, os ovos, o açúcar e o óleo. Se você quiser que o bolo fique com aroma e sabor bem fortes de laranja, não tire a casca de nenhuma das laranjas. Se preferir um sabor mais suave, coloque uma laranja com casca e outra sem (eu prefiro desta forma).
Coloque essa mistura numa tigela e acrescente o trigo e o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Flan de Doce de Leite e Chocolate

Ingredientes
7 barrinhas de chocolate
120 g de manteiga
7 ovos
1 kg de doce de leite não muito duro
zabaione na quantidade necessária

Preparo
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. À parte, adicione os ovos ligeiramente batidos ao doce de leite. Quando o chocolate estiver bem derretido, misture com o doce de leite.

Numa forma de pudim untada com calda de caramelo, coloque dentro a primeira preparação. Ponha em forno médio em banho-maria até ficar bem cozida. Tire do forno e deixar esfriar numa fôrma. Ao tirar da fôrma, cubra com zabaione e ponha pra gelar.

Flan de chocolate com molho de café

Ingredientes
2 barrinhas de chocolate
1 colher de água fervendo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga derretida
2 colherinhas de essência de baunilha
4 ovos
molho de café

Preparo
Derreta o chocolate em banho-maria.
Junte aos poucos o açúcar e a farinha misturando bem. Logo em seguida, adicione a manteiga derretida e a baunilha.
Retire do fogo e acrescente as gemas bem batidas. Adicione as claras batidas em neve.
Coloque a mistura numa travessa de forno bem amanteigada sobre uma assadeira com água quente e cozinhe no forno brando durante 1 hora.
Quando estiver frio, servir com molho de café.

Flan diet

Ingredientes
1 litro de leite desnatado em temperatura ambiente
2 pacotes de gelatina sem sabor
1 pacote de suco diet em pó light do sabor que preferir

Preparo
Separe uma xícara de leite e misture os pacotes de gelatina sem sabor, leve ao fogo para dissolver.
Enquanto isso, bata o restante do leite e o suco no liquidificador.
Coloque a gelatina no liquidificador aos poucos para misturar bem.
Coloque em taças e leve a geladeira por 1 hora e meia.

Flan de chocolate

Ingredientes
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
2 xícara de leite morno
1 lata de leite condensado
1/2 xicara de chocolate em pó

Preparo
Dissolva a gelatina em uma xicara (chá) de leite.
Deixe a mistura no microondas por 30 segundos na potência alta.
Junte o leite restante, o leite condensado e o chocolate.
Bata tudo no liquidificador.
Coloque o flan em potes e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Dica: Se quiser misture uma xícara de morangos, ou pêssegos em calda no flan.

Salada grega

Ingredientes
1 pé de alface - dispense o pé, use só as folhas
tomates cerejas (ou tomate "normal" sem peles e sem sementes)
pimentão vermelho,
pepino com casca,
azeitonas pretas,
azeite a gosto.
croutons com orégano

Preparo
Pique as folhas de alface com a mão, corte o pimentão em tirinhas, o tomate em cubinhos, o pepino cortado em 4 partes e depois em tiras fininhas, tire o caroço das azeitonas e pique bem pequenininho.
Misture tudo, regando com azeite.

Croutons: corte o pão em quadrados pequenos e passe na manteiga com orégano, leve ao forno até ficar crocante. Acrescente os Croutons na salada.

Chuchu Recheado

Ingredientes
4 chuchus descascados
250g de proteína texturizada de soja refogada com temperos a gosto (faça de modo que fique com caldo, separe a proteína de soja do caldo)
1 colher de sopa de azeite
250ml de água
1 colher de sopa de extrato de tomate
cheiro verde a gosto

Preparo
Com o auxílio de uma faca de ponta fina, faça uma cavidade em cada chuchu.
Preencha as cavidades com a proteína de soja refogada e reserve.
Aqueça o azeite, acrescente o caldo que sobrou da proteína de soja, o extrato de tomate e o cheiro verde para dar sabor ao caldo.
Coloque os chuchus nesta panela com o caldo e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada até ficar macio. Deligue o fogo e coloque o cheiro verde.

Musse de pepino

Ingredientes
1 ½ de xícara de chá de gelatina em pó, branca e sem sabor;
½ xícara de leite quente;
2 pepinos médios bem picados;
½ xícara (de chá) de alho poró bem picado;
1 colher (de sopa) de cebola ralada;
1 xícara (de chá) de maionese temperada com limão;
sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo
Amoleça a gelatina em um pouco de água fria. Derrame sobre ela o leite quente. Mexa até dissolver muito bem. Misture então todos os ingredientes e despeje numa forma com buraco central, untada com pouco óleo.
Leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e decore com alface americana ou qualquer verdura de seu gosto.

Docinhos de Alfarroba

Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida (1 lata) de açúcar mascavo ou demerara
2 colheres de sopa de alfarroba em pó
3 colheres de sopa de manteiga derretida
Aveia em flocos suficiente para a massa (aproximadamente 100g)
Castanha triturada

Preparo
Misture o leite condensado com o açúcar e a alfarroba e leve ao fogo.
Junte a manteiga sempre mexendo para não queimar.
Assim que começar a ferver, desligue o fogão e junte a aveia até obter consistência próxima à de modelar. Espere esfriar, faça bolinhas e passe sobre as castanhas trituradas.

Pãezinhos de mandioquinha

Ingredientes
400g de mandioquinha
400g de polvilho doce
100g de polvilho azedo
1 copo de água quente
1 copo de óleo fervendo
Sal a gosto

Preparo
Cozinhar a mandioquinha, amassar e misturar com os demais ingredientes, acrescentando a água somente no final.

Fazer bolinhas pequenas e assar em forno médio (150º).

Creme de pepino

Ingredientes
4 pepinos médios;
2 copos de iogurte natural;
1 a 2 dentes de alho;
1 colher de sopa de azeite.

Preparo
Colocar o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer por 2 horas. Descascar e ralar o pepino.
Colocar um pouco de sal e deixar descansar 1 hora.
Espremer o pepino, escorrendo a água e reservando o bagaço.
Juntar o iogurte, que deverá estar bem firme ao bagaço do pepino, o alho amassado, páprica, sal se necessário, e o azeite.
Misturar e servir salpicado com páprica (pimentão em pó) enfeitado com azeitonas pretas, um fio de azeite, Sirva com pão sírio.

Moqueca de palmito

Ingredientes
6 tomates
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 maço de coentro
½ litro de leite de coco
azeite de dendê
1 vidro grande de palmito
1 pimentão
sal a gosto
farinha de mandioca fina
arroz branco para acompanhar

Preparo
Cortar a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas socar o alho e colocar um pouco de óleo na panela. Coloque o alho, quando começar a dourar, jogar a cebola. Quando a cebola começar a cozinhar, jogar tomate. Colocar um pouco de água para o molho, quando o molho começar a pegar cor, jogar o pimentão formando assim, um molho tipo cachorro quente. Em seguida um copo de leite de coco e os palmitos cuidadosamente na panela. Quando começar a ferver, jogar uma colher de sopa de dendê e em seguida coentro. Mais um copo de leite de coco, tampar a panela, deixar cozinhar o palmito e está pronto. Comer com arroz branco e farofa branca ou farofa de dendê.

Bananas ao Forno

Ingredientes
4 bananas nanicas maduras o suficiente;
4 fatias de peito de peru;
4 fatias de mussarela (se não puder usar o peito de peru, dobre a quantidade da mussarela - 8 fatias);
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
½ litro de leite;
sal a gosto;
noz-moscada a gosto;
100 g de ricota.

Preparo
Ferva ½ litro de leite numa panela pré-aquecida, em outra, acrescente a manteiga e a farinha mexendo bem para dourar a farinha só um pouco. Vá acrescentando então o leite aos poucos e não pare de mexer. Acrescente sal e noz-moscada ralada e deixe reduzir em fogo brando até ficar com textura cremosa (tipo mingau ralo).
Se empelotar, passe numa peneira, coando. Enquanto isso, enrole as bananas uma a uma com uma fatia de peito de perú e por cima uma de queijo (ou 2 de queijo).
Coloque num refratário uma ao lado da outra. Regue com o molho branco, polvilhe com a ricota por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva logo a seguir como entrada.

Sopa Cremosa de Legumes

Ingredientes
2 cubinhos de caldo de galinha
3 ramos de salsa
2 batatas médias picadas
1 cenoura média picada
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
2 chuchus descascados e cortados ao meio pelo comprimento

Preparo
Coloque as xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Junte o chuchu, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Transfira o chuchu para o liquidificador e adicione a salsa e uma concha do caldo onde foram cozidos os legumes. Acrescente os cubinhos de caldo de galinha e os pimentões. Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo brando.

Farofa de Abobrinha

Ingredientes
2 abobrinhas grandes
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1/2 folha de louro
colher de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de óleo
farinha de milho amarela o quanto baste

Preparo
Lave bem e corte as pontas das abobrinhas.
Pique-as em quadradinhos sem descascar.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho sem dourar.
Coloque a abobrinha picada e deixe refogar em fogo brando até amolecer bem, sem acrescentar água.
Acrescente o cheiro verde, o louro, o sal e a pimenta e deixe refogar mais um pouco.
Vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até ficar uma farofa.

Suco de Abacaxi com Brócolis e Hortelã

Ingredientes
1 abacaxi com casca
1/2 xícara (chá) de folhas e talos de brócolis
1 pires (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante a gosto

Preparo
Lave bem o abacaxi, esfregando a casca com uma escovinha para vegetais e deixe de molho em água clorada. Despreze a água com cloro.
Bata o abacaxi e suas cascas no liquidificador e, por último, acrescente as folhas e talos de brócolis e a hortelã e bata novamente. Coe e sirva gelado.

Rendimento: 4 porções
Peso da Porção: 250mL
Valor Calórico da Porção: 291,70 cal.

Brócolis à Portuguesa

Ingredientes
1 maço de brocólis
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
4 ovos
2 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta a gosto

Preparo
Cozinhar os brócolis em água e sal. Escorrer. Refogar o alho picado no azeite e misturar os brócolis mexendo bem. Temperar com o vinagre e a pimenta. Colocar os ovos sobre os brócolis e abafar com uma tampa por alguns minutos até embranquecer a clara. Retirar com cuidado para não romper os ovos e servir.

Sopa Creme de Cenoura com Pão Italiano

Ingredientes
- 500 g de cenoura em pedaços médios
- 200 g de caldo de vegetais sem gordura
- 1 talo de salsão
- 500 ml de creme de leite light
- pimenta e sal a gosto
- gengibre a gosto

Preparo
Cozinhe o caldo de vegetais com o salsão e as cenouras.
Retire o salsão e reserve.
Coloque o caldo no liquidificador, junte a cenoura, o sal e o gengibre.
Bata bem.
Corrija o sal e leve ao fogo.
Junte o creme de leite light por alguns minutos.
Salpique pimenta do reino e sirva com 1 fatia de pão italiano.


rendimento: 5 porções
1 porção = 260 ml (1 prato raso) + 45 g (1 fatia de pão italiano)
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 338 kcal
carboidratos = 39.24 g
proteínas = 5.75 g

Quiche da Colheita (maçã e canela)

Ingredientes
2 maçãs, descascadas e fatiadas;
2 tabletes de manteiga;
Queijo cheddar ralado a gosto;
Massa para tortas (pode ser das industrializadas se não souber fazer);
1 colher (sobremesa) de açúcar branco;
1 colher (chá) de canela;
4 ovos grandes inteiros;
1 1/2 xícaras de creme de leite.

Preparo
Deixe a maçã fritar na manteiga durante cinco minutos.
Salpique açúcar e canela em cima das maçãs.
Recheie a massa de torta com as maçãs.
Salpique o queijo sobre a torta (já fechada).
Bata os ovos junto com o creme de leite.
Espalhe em cima da torta.
Asse até que doure, por mais ou menos 35 minutos.


Essa é para começar bem o Equinócio de Outono - MABON
Rende seis porções

Calda de chocolate que fica durinha no sorvete

Essa calda de chocolate é aquela que forma uma casquinha durinha de chocolate quando em contato com coisas frias ou geladas (sorvetes, cremes, mousses, frutas geladas). O uso típico dela é como cobertura para sorvetes.
Procurei essa receita por um tempão e só achei agora: logo no inverno!
Acho que vou comprar um pode de sorvete só pra poder experimentá-la. :)

Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de gordura vegetal

Preparo
Pique o chocolate com uma faca.
Coloque em uma vasilha de vidro com a gordura vegetal e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima.
Deixe em "tempo de espera" por 5 ou 6 minutos. Misture bem e sirva.

Se não tiver forno de microondas, coloque em banho-maria até o chocolate derreter.

Programa para gerenciar receitas no computador

Quando se tem mais de 500 receitas no computador, começa-se a sentir falta de uma certa organização.
Bem, andei procurando por programas que pudessem ajudar a solucionar esse probleminha.
Aí em baixo vai um link pro site de um software gerenciador de receitas:

http://www.turansoft.com/rect.htm

Pudim de leite diet

Ingredientes
2 xícaras e meia (chá) de leite de caixa desnatado
1 xícara de leite em pó desnatado
4 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 colheres de sopa de adoçante líquido ou 10 sachês de adoçante em pó.

Preparo
Bater tudo no liquidificador até ficar aerado. Despejar o conteúdo numa forma furada pequena levemente untada e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos.

Sirva com a cobertura light/diet de sua preferência.

Biscoitinho de Atum e Parmesão

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
1 lata (170g) de atum bem escorrido
1 xícara de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo

Preparo
Misture bem todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento. Coloque-os por último, abra a massa com um rolo e corte em tiras. Coloque em uma assadeira e asse até dourar.

Torcidinhos de provolone

Preparo
1 receita de massa básica
Farinha de trigo para polvilhar
Manteiga derretida para pincelar
1/4 de xícara de queijo provolone ralado grosso
Óleo para untar

Ingredientes
Aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Tire a massa básica da geladeira, ponha sobre uma superfície levemente enfarinhada e, com um rolo de macarrão, abra um retângulo de 40 x 50 cm. Corte-o em 4 tiras de 10 x 50 cm. Corte cada uma em tirinhas de 0,5 cm de largura. Pincele-as com a manteiga e polvilhe com o provolone. Junte as tirinhas duas a duas e torça. Coloque numa assadeira untada e asse por 8 minutos ou até dourar. Sirva quentes. Ou deixe esfriar sobre uma grade e guarde em recipiente bem fechado.

(Fonte: Revista Época)

Milkshake de Petit Suisse

Ingredientes
2 potinhos de petit suisse (danoninho)
1 xícara (chá) de leite

Preparo
Coloque o danoninho no liqüidificador e deixe gelar por 4 horas.
Quando estiver bem gelado bata no liqüidificador com o leite e sirva em seguida.

Salgadinhos de cebola, milho e provolone

Ingredientes
01 cebola média (200 gr) cortada em 04 pedaços
100 gr de margarina
50 gr de parmesão ralado
½ xícara de chá de óleo
01 xícara de chá de leite
01 ovo
01 colher de chá de sal
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de flocos de milho
01 colher de sopa de fermento em pó
150 gr de provolone em cubos

Preparo
Bata no liquidificador a cebola, margarina, óleo, leite, ovo e sal. Enquanto isso misture em uma tigela funda os farináceos com o fermento. Despeje o creme e sove até obter massa macia, corte em pedaços, modele bolinhas, recheie com queijo e leve para assar em forno pré-aquecido à 200ºc por 20 minutos..

Bebida quente de milho verde com leite condensado

Ingredientes
02 latas de milho verde escorridas
02 xícaras de chá de água
01 lata de leite condensado
02 vezes a mesma medida da lata de leite
01 pedaço de canela em casca
Canela em pó

Preparo
Bata no liquidificador o milho verde com a água, passe pela peneira. Em uma panela junte o suco de milho, o leite condensado, o leite e a canela; leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, (cerca de 05 minutos).
Distribua em canecas ou copos de alça, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

Salgadinho de cebola

Ingredientes
400 g de farinha de trigo
250 g de margarina
1 pacotinho de sopa creme de cebola
1 gema

Preparo
Mistura tudo na mão até ficar bem homogênio e possa ser feito bolinhas.
Pode ser necessário um pouco mais de farinha.
Depois disso, faça as bolinhas, ponha numa assaderia, amasse um pouquinho com o garfo para fazer umas marquinhas e pincele a gema.
Leve para assar até dourar.

Muffins de banana

Ingredientes
2 xicaras(chá) de açucar
3 xicaras(chá) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
3 ovos inteiros
3 xicaras(chá) de banana madura amassada(pode ser nanica ou prata)
1 xicara(chá) de nozes picadas
1 xicara(chá) de oleo
1 colher(sopa) de essência de baunilha

Preparo
Numa tigela, vá peneirando
2 xicaras(chá) de açúcar,
3 xicaras(chá) de farinha de trigo,
2 colheres(sopa) de canela em pó e
1 colher(sopa) de bicarbonato de sodio.

Acrescente:
3 ovos inteiros, 3 xicaras (chá) de
bananas amassadas,1 xicara(chá) de nozes picadas, 1 xicara(chá) de óleo e 1 colher(sopa) de essência de baunilha.
Mexa bem c/o auxilio de uma colher de pau. Distribua a massa em forminhas de papel e leve p/assar em forno médio por 15 minutos.
Sempre em forno médio. Além das nozes pode-se colocar passas, chocolate picado, castanhas, etc.

Batida de Amendoim

Ingredientes
2 garrafas de cachaça
1 litro de leite B
2 latas de leite condensado
1 pote grande de creme de amendoim (Amendocream)
açúcar à vontade

Preparo
Bata tudo e sirva bem gelada.

Bran Muffins

(Bolinhos de farelo de trigo)

Ingredientes
2 xícaras de farelo puro
2 xícaras de água fervente
1 1/4 xícaras de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícaras de óleo
1 litro de leite
5 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de sal
2 xícaras de passas e tâmaras cortadas em pedaços, ou maçãs cortadas em cubos
4 xícaras de farelo de trigo

Preparo
Despeje a água fervente sobre o farelo puro e deixe esfriar. Bata o açúcar, os ovos, o óleo e o leite. Adicione a mistura de farelo puro e mexa com uma colher. Adicione os flocos de farelo, a farinha, o bicarbonato, o sal e as frutas e misture bem com a colher. Coloque num prato coberto. Guarde na geladeira por no mínimo uma noite antes de utilizá-lo. Pode guardar até 6 semanas, mas não mexa de novo quando for usar.

Para usar, coloque a massa numa forma de flan e asse por 20 minutos em forno a 180°C.

Muffin salgado light

Ingredientes
1 abobrinha ralada
2 colheres de sopa de margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de casca de limão ralada
150g de cream cheese light
120g de peito de peru em cubos

Preparo
Coloque a abobrinha em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos. Espere amornar. Bata a margarina com os ovos e junte a farinha, o suco de limão, o sal, a casca de limão e a abobrinha. Coloque em forminhas de muffins, metade da massa, no centro pedacinhos de cream cheese e peito de peru e novamente massa. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos. Sirva com salada verde.

Rendimento: 10 unidades
Calorias: 120 por unidade

Sangria

Bebida que surgiu nos lares humildes espanhóis, mas logo ganhou os salões nobres por seu sabor gostoso e refrescante. É também uma bebida muito apreciada nas touradas. Por aqui é comumente servida no Natal. Experimente!!

Ingredientes
1 laranja picada
1 maçã picada
3 fatias de abacaxi picado
10 uvas sem semente cortadas ao meio
1 garrafa de vinho tinto
400ml de suco de laranja ou abacaxi
1 garrafa de soda limonada ( se quiser mais fraco )
açúcar a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes gelados e adoce a gosto. Decore na hora de servir com a casca de laranja prendendo-a na boca da jarra. Sirva gelado.

Fonte: comunidade Reaproveitamento de alimentos

Bolo 5-10-15 fácil

Ingredientes
5 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar peneirado (200 g)
15 colheres (sopa) de amido de milho (200 g)
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos de 8 a 10 minutos até formar uma espuma clara.
Junte o açúcar (peneirado) aos poucos.
Por último, adicione aos poucos o amido de milho.
Coloque em uma forma para pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min.

Sopa de bolinhas

Ingredientes
Bolinhas de frango
1 ovo levemente batido
1 pão francês sem casca cortado em cubos
200 g de peito de frango cru picado
1/2 xícara de chá de espinafre cozido e picado
1/2 colher de sopa de fondor
Sopa
02 tabletes de caldo de galinha
2 mandioquinhas picadas
1 cenoura média picada
4 colheres de sopa de macarrão de letrinhas

Preparo
Bolinhas de frango
Misture o ovo e o pão e reserve.
No processador, triture o frango junto com o espinafre e tempere com o fondor. Acrescente a mistura de pão e mexa bem até formar uma massa homogênea.
Unte as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas.
Cubra e leve à geladeira enquanto prepara a sopa.

Sopa
Dissolva o caldo de galinha em um litro de água fervente. Junte a mandioquinha e a cenoura e cozinhe até que estejam macias.
Bata no liqüidificador, volte à panela e junte as bolinhas reservadas, cozinhando por cerca de 10 minutos.
Junte o macarrão, cozinhe até ficar macio (cerca de 5 minutos) e sirva.

Torta de sobra de arroz

Ingredientes
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher(sopa) de queijo ralado parmesão
Sobras de arroz do almoço (não tem uma quantidade exata, cerca de 400g).

Preparo
Coloque tudo no liquidificador, bata bastante até ficar totalmente cremoso.
Coloque numa fôrma de vidro e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos (ou até dourar em cima).
Retire do forno e polvilhe com queijo ralado. Se quiser, pode colocar por cima qualquer molho de sua preferência.

Chilli com carne

Ingredientes
500g de carne moída
2 xícaras (chá) de feijão rosinha ou carioquinha
1 lata de molho de tomate pronto
1 lata de molho purê de tomate
1 lata de água
1 cebola grande picada
2 pimentões verdes médios picados
orégano
pó pra chilli(pimenta) ou pimenta dedo de moça picadinha
sal

Preparo
Cozinhe o feijão, até que esteja macio, mas os grãos inteiros. Jogue a água fora e reserve os grãos.
Frite a cebola e os pimentões. Quando a cebola começar a dourar, junte a carne moída e refogue.
Coloque o molho pronto, o puro purê, a água e os grãos do feijão.
Acrescente orégano a gosto, pó pra chilli (cuidado, porque é pimenta) e o sal a gosto.
Deixe ferver por uns 15 minutos.
Experimente o tempero, para quem gosta de pimenta, é uma comida picante, senão, não coloque a pimenta, a pessoa coloca na hora de servir.

Acompanhamentos:
Passe manteiga ou margarina em pão de forma (dois 2 lados) e leve pro forno, até ficarem douradas.
Arroz branco e Vinho tinto.

Pudim prestigio fácil

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite comum
2 a 3 colheres de sopa de maizena e
100g de coco ralado
1 lata de creme de leite sem soro
10 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena e o coco até engrossar e ficar como um mingau.
Coloque num refratário e reserve.
À parte e fora do fogo misture o creme de leite e o chocolate em pó. Coloque essa mistura em cima do pudim.
Leve para gelar.

É facil e fica uma delícia!!!

Bolo pão-de-mel

Ingredientes
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
½ noz moscada ralada
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de mel
1 ½ xícara (chá) de leite
3 ovos
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
5 xícaras (chá) de leite

Preparo
Junte bem todos os ingredientes secos (peneirados).
Depois bata os líquidos e misture tudo com um batedor. Despejar em uma forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 180°C.
Cobertura
Em uma panela, misturar os ingredientes e mexer sempre até formar uma calda. Colocar sobre o bolo ainda quente.

Salada de brócolis e couve-flor

Ingredientes
150g de espinafre
1 gema
5ml de suco de limão
5 g de sal
1 dente de alho pequeno
1 pitada de piemnta do reino
5 ml de mostarda
1 copo de azeite
60ml de caldo de legumes
250g de brócolis
250g de couve-flor
5ml de vinagre
sal
125g de champignon
1 cabeça de alho-poró fatiado bem fino

Preparo
Cozinhe o espinafre no vapor por 3 minutos.
Coloque imediatamente numa bacia com água e gelo e escorra em seguida.
Bata no liqüidificador a gema, limão, sal, alho, pimenta e mostarda na velocidade mais baixa.
Derrame lentamente o azeite em fio até formar uma maionese.
Junte o espinafre e o caldo de legumes e bata por mais 3 minutos, até que os ingredientes se misturem.
Lave o brócolis e a couve-flor.
Deixe de molho em água e vinagre por 10 minutos. Enxague em água abundante.
Numa panela com bastante água, junte o vinagre e o sal e deixe ferver. Adicione o brócolis e couve-flor e cozinhe por 3 minutos. retire e coloque imediatamente numa bacia com água e gelo e escorra em seguida. Remova os talos da couve-flor e do brócolis deixando somente as flores.
Corte o champignon em lâminas, reservando algumas para decorar.
Numa saladeira, misture a couve-flor, o brócolis e o champignon. Adicione o molho e decore com as lâminas de champignon e as fatias de alho-poró.

Suflê de pinhão

Ingredientes
2 xícaras de pinhão cozido,
1 xícara de leite,
3 ovos,
1 cebola,
3 colheres de queijo ralado,
2 colheres de farinha de trigo,
1 colher de margarina,
sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Preparo
Frite na margarina a cebola bem picadinha e o cheiro-verde.
Acrescente os pinhões cortados em rodelas , deixando refogar.
À parte, misture o leite, a farinha de trigo, as gemas, o sal e a pimenta.
Junte aos poucos todos os ingredientes acrescentando por último o queijo.
Deixe esfriar e junte as três claras batidas em neve.
Coloque em uma forma refratária, assando em fogo moderado.

Bolo de pinhão III

Ingredientes
massa
1 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

calda
200 g de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara (chá) de pinhão cozido e triturado
4 gemas

Preparo
massa
Bata a manteiga até formar um creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão.
Misture a farinha de trigo com o fermento. Junte aos poucos batendo sempre.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio por cerca de 30 min.

calda
Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo.
Deixe ferver e junte o pinhão (tem que ficar em ponto de fio, escorrendo na colher). Deixe esfriar a calda.
Acrescente as gemas. Volte ao fogo e deixe engrossar.
Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.

Panquecas de pinhão

Ingredientes
4 colheres de pinhão,
6 colheres de trigo,
uma xícara de leite,
2 ovos,
300 gramas de camarão,
tomate,
alho,
pimenta,
cebola,
cheiro-verde,
queijo ralado,
massa de tomate.

Preparo
Moa os pinhões, em seguida misture com os ovos, o trigo e o leite.
À parte, refogue os temperos, o camarão, o sal e os tomates.
Coloque o recheio sobre a massa, enrolando-a.
Cubra as panquecas com o molho de massa de tomates e o queijo.
Se desejar, coloque um pouco no forno para gratinar.

Pinhão ao molho branco

Ingredientes
pinhões cozidos,
1 colher de manteiga,
2 colheres de farinha de trigo,
1 xícara de leite,
sal.

Preparo
Refogue alguns pinhões cozidos cortados em rodelas finas.
À parte, faça um molho branco com a manteiga e o sal, engrossando com a farinha de trigo.
Acrescente finalmente o refogado de pinhões.

Bom-bocado de pinhão

Ingredientes
1 xícara de pinhão cru,
2 xícaras de leite,
4 ovos,
10 colheres de açúcar,
1 colher de farinha de trigo,
2 colheres de manteiga.

Preparo
Moa os pinhões no liqüidificador, misture todos os ingredientes e despeje em forminhas untadas, assando em forno moderado.

Pudim de pinhão

Ingredientes
2 xícaras de pinhão cru,
2 1/2 xícaras de açúcar,
3/4 de xícara de rum,
1/2 xícara de passas,
3 xícaras de leite,
5 ovos,
1 colher de margarina.

Preparo
Moa os pinhões no liqüidificador.
Deixe as passas de molho no rum.
Misture, batendo bem todos os ingredientes, acrescentando as passas por último. Caramele uma forma de pudim e despeje a massa.
Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Assar em banho-maria.

Bolo de pinhão II

Ingredientes
1 xícara de pinhão cozido e triturado
2 xícaras de acúcar
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de fermento
4 ovos

Preparo
Bata numa batedeira, em velocidade alta, todos os ingredientes.
Coloque em forma untada e leve ao forno numa temperatura de 180º por cerca de 30 minutos.

Bolo de Pinhão I

Ingredientes
1 xícara de pinhão cru,
2 xícaras de açúcar,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 xícara de maisena,
1 xícara de leite,
3 colheres de margarina,
4 ovos,
1 colher de fermento em pó.

Preparo
Moa os pinhões, bata bem as gemas, a margarina e o açúcar.
Peneire e acrescente a farinha de trigo, a maisena e o pinhão, juntando-se a massa alternadamente com o leite.
Por último, acrescente as claras em neve e o fermento.
Asse em forno bem quente.

Croquetes de pinhão

Ingredientes
2 xícaras de pinhão cru,
1 ovo, carne moída,
farinha de trigo,
leite,
farinha de pão,
sal e cheiro-verde a gosto.

Preparo
Moa os pinhões no liqüidificador.
Junte a carne, a farinha de trigo, o leite, o sal e os temperos.
Amasse até soltar das mãos.
Passe no ovo e na farinha de pão, fritando-os em seguida.


Fonte: Secretaria de Estado da Cultura do Paraná

Sopa creme de pinhão

Ingredientes
1 xícara de pinhão,
1 litro de água,
1 cubinho de caldo de carne,
algumas gotas de limão,
cebola e alho a gosto.

Preparo
Passe os pinhões, a cebola e o alho no liqüidificador, misturando um pouco de água. Coloque os ingredientes já triturados, o caldo de carne e o limão em uma panela com o restante da água, mexendo sempre. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente mais água.

Sopa Cremosa de Frutos do Mar

Ingredientes
300 g de camarões
200 g de lulas limpas
100 g de mariscos limpos
2 xícaras de água
3 batatas médias
60 g de bacon
1/2 xícara de cebola picada
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta do reino
bolachas água e sal

Preparo
Limpe os camarões e prepare um caldo com as cascas e cabeças e com as 2 xícaras de água. Reserve.
Descasque as batatas e corte em cubos de 1 cm, colocando os cubos para cozinhar no caldo de camarões.
Cozinhe até as batatas estarem macias. Corte o toucinho em cubos pequenos e doure os cubinhos em uma panela em fogo baixo, com uma espumadeira retire os cubinhos de bacon já dourados e coloque-os junto com as batatas.
Na gordura do bacon que ficou na panela, doure a cebola em fogo baixo. Enquanto isso, pique grosseiramente os frutos do mar e salgue-os levemente. Assim que a cebola estiver macia, acrescente os frutos do mar picados, refogando por 1 minuto.
Coloque na panela do refogado as batatas reservadas e o líquido do cozimento. Leve à fervura e acrescente o leite aos poucos, reservando ¼ de xícara.
Leve a sopa à fervura novamente e acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e leve novamente à fervura.
Misture a farinha de trigo ao leite reservado (frio) e despeje na sopa. Cozinhe por mais 1 minuto até que a sopa engrosse.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e sirva acompanhado das bolachas.

Creme de Cenoura

Ingredientes
01 xícara (chá) de cenoura cozida amassada
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
02 xícaras de caldo de carne
01 colher (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de cheiro verde
01 colher (café) de noz-moscada
01 dente de alho amassado

Preparo
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite e o cheiro verde, deixando ferver por 2 minutos.
Ao ferver, desligue o fogo. Acrescente o creme de leite, misture bem e salpique com o cheiro verde picado.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 02 porções
Sugestão: pode acrescentar queijo de minas, cortado em cubos.


Fonte: Embrapa

Docinho de cenoura, nozes e coco

Ingredientes
500 g de açúcar mascavo
500 g de cenoura ralada crua
2 xícaras de água.
100 g de coco ralado
100 g de nozes moídas
50 g de coco para passar os docinhos

Preparo
Leve ao fogo o açúcar com a água e a cenoura ralada. Deixe ferver, coloque o coco ralado e as nozes moídas.
Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
Despeje em um prato untado com margarina sem sal, deixe esfriar e leve à geladeira para firmar de um dia para o outro.
Retire da geladeira e faça bolinhas. Em seguida, passe no coco ralado e coloque em forminhas de papel.

Rendimento: 100 unidades
Tempo de preparo: 60 minutos.
Sugestão: o doce de cenoura pode ser feito com leite condensado e
amendoim.

Sopa creme de cenoura

Ingredientes
600g de cenoura em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maçãs verdes em fatias finas
1 cebola picada
1 salsão picado
1 colher (sopa) de maisena peneirada
1 litro de caldo de legumes
1 maço de ervas aromáticas (louro, sálvia e tomilho)
sal e pimenta-do-reino a gosto
anéis de cebola, folhas de salsão cortadas em tiras
tomilho
fatias finas de maçã verde para decorar

Preparo
Aqueça o azeite em uma panela, junte a cenoura, a maçã, a cebola e o salsão e deixe tomar gosto, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Polvilhe o refogado com a maisena, acrescente o caldo de legumes fervente e o maço de ervas aromáticas.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, elimine o maço de ervas e bata a mistura com um batedor manual até obter um creme homogêneo.
Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e deixe ferver.
Distribua o creme em 6 pratos escaldados, decore e sirva.

Batatas assadas com iogurte

Ingredientes
3 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de manteiga
4 batatas grandes
1 chávena de chá de iogurte natural
2 colheres de sopa de tomilho picado
1 pitada de noz moscada
sal a gosto

Preparo
Lave e seque muito bem as batatas.
Ponha as batatas num tabuleiro tendo o cuidado de perfurá-las previamente com um garfo.
Leve ao forno até estarem assadas. Reserve enquanto esfriam.
Escave as batatas guardando a tampa retirada e a polpa.
Misture a parte da polpa com metade da manteiga e do tomilho e tempere com sal.
Recheie as batatas com este preparado e leve ao forno por mais alguns instantes.
Misture o resto da manteiga com o leite, o iogurte, o resto do tomilho e tempere com a noz moscada e sal. Leve ao frio alguns minutos.
Antes de servir cubra as batatas com este preparado.

Suspiros Recheados

Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
250 gramas de nozes picadas
farinha de trigo para polvilhar
1 coco ralado
6 gemas
6 claras

Preparo
Bata as gemas, acrescente o coco ralado e a 1 e ½ xícara de açúcar e leve ao fogo.
Cozinhe, mexendo sem parar, até mistura engrossar.
Junte as nozes e apure mais um pouco para obter ponto de enrolar.
Tire do fogo e deixe esfriar bem, reserve.
Bata as claras em neve firme.
Acrescente o restante do açúcar aos poucos e continue batendo até obter ponto de suspiro.
Faça bolinhas com o recheio de nozes.
Passe pelo suspiro e coloque numa assadeira levemente polvilhada, deixando uma distância entre elas.
Leve ao forno brando e deixe apenas o tempo suficiente para dourar levemente.

Suspiro

Ingredientes
6 colheres (sopa) de açúcar
½ colherinha de essência de baunilha ou suco de limão
1 e ½ colherinha de fermento em pó
3 claras

Preparo
Bata as claras com o fermento até ficarem quase firmes.
Junte devagar o açúcar, batendo sempre até ficar firme, mas brilhante e de consistência cremosa.
Acrescente a baunilha.
Faça o formato que desejar e levar ao forno por uns 15 minutos para dourar.

Baba de Moça

Ingredientes
1 colher (chá) de manteiga
½ xícara de água
500 gramas de açúcar
5 gemas de ovo
200 ml de leite

Preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Mexa sempre até começar a ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Decore com suspiros e cerejas.

Barra de Aveia e Maçã

Ingredientes
¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícara (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
¼ xícara (chá) de uva-passa
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de sal
manteiga e farinha, o quanto baste para untar
250 gramas de manteiga
700 gramas de maçã
suco de ½ limão

Preparo
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Unte uma assadeira (25x15cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha.
Descasque as maçãs e retire os miolos. Corte as maçãs ao meio e apoie a parte plana sobre uma tábua. Com uma faca afiada, corte fatias bem finas.
Coloque o suco de limão, a canela, as uvas-passa e as fatias de maçã numa tigela e misture bem.
Coloque a manteiga e o açúcar mascavo numa panela pequena e leve ao fogo baixo para derreter.
Coloque a farinha integral, a aveia e o sal numa tigela e misture bem. Junte a manteiga e o açúcar derretidos aos ingredientes secos.
Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo. Separe esta massa em duas porções iguais. Acrescente uma porção da massa sobre a assadeira untada e aperte com as mãos, cobrindo todo o fundo. Acrescente as maçãs reservadas sobre a massa. Acrescente a outra porção de massa sobre o recheio e aperte bem com as mãos, cobrindo todos os espaços.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até que começar a dourar.
Retire do forno, espere 10 minutos e corte com uma faca as barras de cereais do tamanho desejado.

Mil-folhas

Ingredientes

Massa
500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga sem sal
80 g de açúcar
1 pitada de sal
Água
Creme Pâtissière
1 litro de leite
150 g de açúcar
2 ovos
4 gemas
125 g de farinha
50 g de manteiga (opcional)
50 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Preparo
Preparo da massa
Coloque a farinha previamente peneirada sobre uma superfície de trabalho lisa. Vá polvilhando açúcar e a pitada de sal (para levantar o sabor); Misture e faça um poço no meio, acrescentando água aos poucos, girando, enquanto isso, os dedos em círculos de dentro para fora, incorporando gradativamente aos poucos a farinha; Adicione a água durante esse processo, juntando a farinha das bordas até que a massa não fique muito grudenta. Cuide para não sovar muito a massa. Deixe-a descansar na geladeira por, no mínimo, 3 horas; Coloque na mesa a barra de manteiga e amasse-a com as mãos, achatando-a; Abra a massa já descansada sobre a bancada enfarinhada, utilizando um rolo; Coloque a manteiga no meio e cubra com a massa; Dobre como se fosse um envelope, porém sem sobrepor as bordas da massa. Vá esticando a massa com o rolo, levantando-a para que desprenda o excesso de farinha, e dobre-a novamente; Depois de dobrá-la pela terceira vez, leve-a à geladeira para descansar novamente.

Quando estiver bem fria, retire-a da geladeira e aperte-a com as mãos para que sua elasticidade diminua; Forme um retângulo, passe o rolo, estique e corte em duas partes; Abra a metade, estique com o rolo, vire e estique novamente e leve à geladeira enrolada no próprio rolo. Faça o mesmo com a segunda metade de massa (para isso, é necessário mais um rolo), sendo que a espessura de ambas deve ser equivalente a 3 milímetros; Passe-as cada uma para uma assadeira enfarinhada e fure-as com um garfo em toda a sua superfície. Coloque sobre cada massa uma outra assadeira que ocupe toda a sua extensão, liberando apenas as bordas, e leve ao forno moderado, já pré-aquecido, até que doure (as bordas descobertas irão estufar, ao contrário da massa achatada. Quando isso acontecer, remova as assadeiras que encobrem as placas, para que estas dourem um pouco); As massas estarãos prontas quando toda a sua superfície estiver dourada; Retire-as do forno, corte as bordas salientes, esfarele e reserve-as; Corte cada placa de massa em quatro quadrados (então teremos dois doces).

Preparo do creme e montagem
Raspe as sementes da fava de baunilha partida ao meio e ferva junto com o leite; Bata em uma vasilha, energicamente e sem parar, os ovos, as gemas e o açúcar, até que essa mistura esteja totalmente incorporada, ou melhor, branqueada; Coloque pouco a pouco a farinha peneirada e mexa sem parar, para não empelotar; Despeje o leite quente nessa mistura, aos pouquinhos, e mexa sem parar; Volte para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente; Pegue uma colherada desse creme, da borda da panela. Quando o restante do creme demorar para se espalhar no espaço vazio, significa que ele está no ponto correto.

Misture a manteiga (já fora do fogo), para alisar o creme; Passe para uma vasilha rasa, cubra com um filme plástico, encostando-o no creme, e leve à geladeira, até que esfrie (não é para embalar o prato no filme, apenas apoiá-lo sobre o creme para que não crie uma nata); Monte um doce com quatro das oito lâminas reservadas, espalhando uma camada maior sobre a primeira base, e camadas menos generosas sobre a segunda e a terceira. Assim, o peso não deformará o doce; Pegue as bordas esfareladas e reservadas e cubra as laterais do doce; Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a quarta e última placa da montagem e corte em quatro pedaços no momento de servir.

Se você possuir um maçarico, passe a chama sobre o açúcar da base para que caramelize rapidamente.

Torta de morango

Ingredientes

Massa
150 g de biscoitos água e sal triturados (no liquidificador ou no processador)
1 colher (sopa) de açúcar
100 g de manteiga sem sal gelada

Recheio
400 g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
2 ovos inteiros
2 gemas
200 g de cream cheese
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de uvas passas hidratadas em 1 cálice de rum
1 colher (chá) de raspas de limão

Calda de morango para colocar na Torta
250 ml de água (1 xícara de chá)
½ xícara (chá) de açúcar
folhas de hortelã a gosto
500g de morangos inteiros



Preparo

Massa
Numa tigela amasse os ingredientes com a ponta dos dedos, até obter uma massa úmida. Espalhe no fundo de uma assadeira de aro removível (23 cm de diâmetro), apertando com as costas de uma colher. Leve para pré-assar por 10 minutos em forno médio (180ºC) . Enquanto esfria prepare o recheio.

Recheio
Misture na batedeira: a ricota, o leite condensado, os ovos inteiros, as gemas e o cream cheese, bata por alguns minutos.
Acrescente o creme de leite, o rum escorrido das uvas passas. Bata novamente.
Desligue a batedeira, adicione as uvas e as raspas de limão, misture com a colher de pau. FICA UMA MASSA MOLE.
Despeje o recheio na MASSA PRÉ-ASSADA e FRIA, cubra com papel alumínio e leve em forno baixo (160ºC) por 50 minutos mais ou menos. Deixe esfriar, coloque uma camada de geléia pedaçuda de morangos e leve para gelar. Na hora de servir retire o aro da forma. Decore a gosto.

Calda
Leve ao fogo o açúcar, a água e a hortelã, quando começar a ferver deixe por 15 minutos, junte os morangos, assim que eles amolecerem retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque na geladeira para gelar e BOM APETITE

Croquete de carne

Ingredientes
1/2 cebola média picada bem miudinho
2 colheres (sopa) óleo
300g carne moída
1 tomate sem pele bem picadinho
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
2 gemas
3/4 xícara (chá) de leite
salsa fresca picadinha
sal e pimenta a gosto
Para empanar
farinha de trigo
claras
farinha de rosca
óleo para fritar

Prepare
Doure a cebola no óleo, acrescente a carne moída e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até secar.
Junte o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe mais uns dois minutos no fogo.
Retire e acrescente a farinha e as gemas dissolvidas no leite frio. Mexa bem.
Volte ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela, coloque a salsa e retire do fogo.
Deixe esfriar até conseguir manusear a massa. Modele os croquetes, passe na farinha de trigo, nas claras e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente somente alguns de cada vez.

Arroz doce sírio

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de arroz;
01 litro de leite;
açúcar a gosto;
água de flor de laranjeira.

Preparo
Ferva o leite com o arroz.
A seguir, leve para cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, para que o arroz não grude no fundo da panela.
Quando o arroz estiver cozido, adoce à vontade, coloque um pouco de água de flor de laranjeira e despeje numa travessa.
Pode ser servido com compota de abricó.

Sushi

Achei alguns links interessantes sobre sushi e coloco-os aí em baixo:


Gomokuzushi - Sushi com legumes
Inarizushi - Sushi de Age, ótimo para piqueniques
Shimesaba - Sashimi de Cavalinha ao Vinagre
Ebi no niguiri - Sushi de camarão
Como fazer Sushi profissionalmente
Tipos de Sushi (Fotos)

Beni-shooga

O mais conhecido dos acompanhamentos para sashimi, dá um colorido especial ao prato e também pode ser usado como ingrediente de sushi.

Ingredientes
Gengibre
Sal, açúcar
Vinagre
Anilina vegetal vermelha

Preparo
Corte os gengibres em fatias delgadas e estas em tiras fininhas na direção das fibras.
Espalhe por cima dos gengibres sal e açúcar (para cada tigela de gengibre, junte 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar), aperte-os com as pontas dos dedos.
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, e comprima-os de leve para retirar o líquido.
Deposite o shooga num vidro esterilizado, cubra-o com vinagre e dê a coloração vermelha (beni) com uma gota de anilina.
O melhor é deixar o shooga curtindo por 1 semana antes de consumir.

OBS.:
O beni-shooga feito assim conserva-se inalterado por até 2 meses.

Crepe Suíço

Finalmente achei a receita dos famosos crepes suíços!
Para aqueles que também estavam procurando e não achavam, aqui vai a receita. :)

Ingredientes
½ litro de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo- bater a clara em neve separadamente
½ colher (sopa) de fermento em pó


Preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou batedeira, exceto a clara e o fermento que deverão ser adicionados depois.
Obs.: A massa deverá ser um pouco mais consistente do que a massa de panqueca.
Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo, se estiver sem gosto, coloque um pouco mais de sal ou açúcar, de acordo com o que estiver faltando.
Esquente bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogão.
Unte completamente ambas as partes da prensa (forminhas). Em seguida, coloque a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher), colocando o palito, já com o recheio, e girando-o até que fique envolvido pela massa .
Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou abaixe o fogo.
Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se estão dourados e bonitos.
Caso ainda estejam sem cor, deixe um pouco mais em fogo sob controle.

Obs.: Os recheios deverão estar prontos para serem usados antes de você fazer os crepes. Os recheios poderão ser de queijo, goiabada com queijo, banana, prestígio, chocolate, presunto, salsicha, doce de leite, tudo o que gostar.
No caso de recheios que não podem ser colocados no palito, proceda da seguinte forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais massa e feche a prensa com a outra parte da forma pré-aquecida e untada. O resto do procedimento é normal.

Importante:
- não coloque a massa na prensa fria ou sem untar;
- unte a forma a cada crepe que fizer;
- esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

Bolinho de arroz frito

Ingredientes
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiro verde
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritar

Preparo
Misture tudo muito bem.
Pegue a massa com uma colher e frite as bolotas de massa em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
Escorra sobre papel absorvente.

Bolinho de arroz assado

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos
1 pimentão verde médio em cubos pequenos
1 xícara de arroz lavado
1 colher de orégano
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de farinha de rosca para empanar
Sal

Preparo
Aqueça em uma panela 3 colheres (sopa) azeite, junte a cebolinha, os pimentões e refogue até murchar.
Junte o arroz e frite até ficar levemente tostado.
Junte 3 xícaras de água, o orégano, o sal e misture bem.
Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
Retire e deixe esfriar.
Ligue o forno à temperatura média.
Unte duas fôrmas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.
Acrescente ao arroz os ovos e farinha de trigo.
Acerte o sal e misture bem.
Com uma colher, faça 38 bolinhos e empane-os na farinha de rosca.
Disponha os bolinhos nas fôrmas e leve ao forno até dourar.

Bolo de chocolate com coco (liquidificador)

Ingredientes
Massa
6 ovos
6 colheres de sopa de Nescau
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga

Calda
3 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de Nescau
3 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de margarina

Preparo
Massa
Colocar tudo no liquidificador e bater bem. Levar ao forno. Estará pronto quando espetar o palito e ele sair sequinho.


Calda
Levar em uma panela ao fogo, mexer bem. Após ferver colocar sobre o bolo ainda quente e todo furadinho (fazer furos com um garfo). Se quiser, pode cortar o bolo antes de derramar a calda, assim ela penetra ainda mais. Às vezes faço a receita da calda em dobro, o bolo fica bem úmido... Mas para quem não gosta de muito doce, uma receita só de calda fica bom.

Bolo rápido com creme de leite

Ingredientes
1 lata de creme de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos inteiros
2 colheres (chá) de baunilha
5 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo
Misture bem a farinha de trigo, o creme de leite, o açúcar, os ovos e a baunilha.
Acrescente o fermento em pó e envolva levemente. Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos, em uma fôrma untada e polvilhada com farinha.

Pappa ao pomodoro

Ingredientes
1/4 xícara de azeite de oliva
3 dentes de alho fatiados
1 cebola média picada
1/2 xícara de folhas de manjericão
1 kg de tomates maduros
2 xícaras de caldo de frango
5 fatias de pão italiano
Pitada de orégano
Sal e pimenta do reino

Preparo
Retire a pele e as sementes dos tomates. Pique-os finamente. Reserve.

Corte o pão em cubos de 1cm.
Coloque o azeite de oliva em uma panela, aqueça e acrescente o alho, cebola e pitada de sal, refogue em fogo baixo por 15 minutos, acrescente metade mo manjericão picado grosseiramente, refogue por mais 1 minuto e acrescente os tomates, misture bem e refogue por 5 minutos, acrescente o caldo de frango e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

Tempere a sopa com o orégano e com o manjericão restante, acrescente os cubos de pão e cozinhe por 5 minutos, acerte o ponto de sal e pimenta do reino. Apague o fogo e deixe a sopa descansar por 10 minutos. Bata vigorosamente a sopa com uma colher de pau para que os ingredientes se incorporem bem.

Sirva em pratos fundos regando com um fio de azeite de oliva.

Sopa de cenoura e mel

Ingredientes
- 800 g de cenoura em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 talos de salsão picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal e pimenta do reino
- 1 L de caldo de frango ou àgua
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 folha de louro
- 120ml de creme de leite
- salsinha picada para decorar

Preparo
Coloque 1l de água para ferver.
Derreta a manteiga numa panela grande e coloque a cenoura, a cebola, o alho, o salsão e o gengibre. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos mexendo de vez em quando e, se precisar, acrescente um pouco de água.
Retire a panela do fogo, coloque o caldo de frango com cuidado e mexa bem. Junte o mel, as folhas de louro e volte ao fogo baixo por mais 10m.
Retire a folha de louro, bata no liquidificador.
Volte para a panela, misture bem o creme de leite e polvilhe com salsinha na hora de servir.

Rolinhos primavera

Ingredientes
Massa
- 4 ¼ xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de água
- ½ colher de (chá) de sal
Recheio
- 125g de carne de porco magra picada
- 30g de broto de feijão
- ¼ de repolho pequeno picado
- 2 cebolinhas picadas
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
Molho
- ¼ de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 ¼ de xícara de água
- ¼ de xícara de vinagre
- 1 colher (sopa) de ketchup picante
- 2 colheres (sopa) de molho de soja


Preparo
Numa tigela funda, misture farinha, a água e o sal até virar uma massa homogênea e pegajosa.
Cubra com um pano e deixe na geladeira por 24h;
No dia do preparo, aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo até ficar morna.
Retire um pouco da massa e espalhe pela frigideira, formando uma panqueca bem fina.
Cozinhe até dourar.
Vire e deixe cozinhar o outro lado.
Para preparar o recheio, misture todos os ingredientes.
Coloque uma colher de recheio no centro de cada envelope, feche um dos lados sobre o recheio, dobre os outros lados, enrole e sele com água.
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande e frite alguns rolos primavera até dourarem
Escorra em papel-toalha.
Para o molho, misture o açúcar e a maisena numa panela pequena, junte a água e mexa bem. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Acrescente os ingredientes restantes, misturando bem.
Sirva.

Mané Pelado

Ingredientes
900 gramas de mandioca ralada fina
1 xícara de queijo Minas ralado
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo de soja
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara de coco ralado

Preparo
Esprema a mandioca para retirar um pouco da água.
Bata os ovos inteiros até espumarem.
Junte o açúcar e bata de novo.
Misture o queijo, a manteiga e o óleo na mandioca.
Adicione os ovos batidos, o leite de coco e o coco ralado e mexa bem até misturar todos os ingredientes.
Unte uma forma de bolo com margarina e enfarinhe.
Asse em forno 180º até o bolo começar a dourar (ou enfiar um palito e ele sair limpo).

Pão de cebola

Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícara de leite
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 cebola grande
50g de fermento
1 xícara de óleo
800g (aproximadamente) de farinha de trigo
Recheio
300g de mussarela
300g de presunto

Preparo
Adicione os ovos, o leite, sal, açúcar, a cebola o fermento e o óleo no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos.
Depois coloque em uma travessa grande para adicionar a farinha de trigo aos poucos, vá adicionando até ficar como massa de bolo grossa.
Unte e polvilhe uma forma retangular grande e coloque a metade da massa, recheie e depois cubra com o restante.
Pincele com gema de ovo.
Faça uma bolinha da massa e coloque em um copo d'água. Quando a bolinha subir, poderá colocar o pão para assar.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 min.

Misoshiru de cebola e wakame

Ingredientes
3 xícaras de água
1 colher (chá) de hondashi
1 colher (sopa) de misso
1/2 cebola cortada em fatias bem finas
wakame a gosto

Preparo
Junte os ingredientes numa panela e ferva.

Trufa branca

Ingredientes
600g de chocolate branco
1 lata de creme de leite s/ o soro
1 colher(sobremesa)de mel
1 cálice de conhaque ou rum

Preparo
Aqueça o creme de leite em banho maria, acrescente o mel e por último o conhaque ou rum. Coloque essa mistura no chocolate já derretido, mexa bem.
Leve à geladeira de preferência de um dia para outro.
Molde as trufas e banhe no chocolate branco ou meio amargo.

Café com amarula e canela

Ingredientes
1 dose de licor de amarula
2 doses de espresso
1 pitada de canela em pó
Chantili
Raspas de limão
Canela em pau

Preparo
Coloque na taça, nessa ordem: as duas doses de café, o licor, a canela em pó, o chantili, as rapas de limão e enfeite com a canela em pau.

Batata suíça bernaise

Ingredientes
1kg de batatas
200g de bacon
200g de cebola
4 Brócolis
1 Cenoura
1 Maço de salsinha

Preparo
Cozinhe as batatas al dente com um pouco de sal e, após esfriá-las, passe no ralador.
Frite o bacon, as cebolas e misture com as batatas.
Em outra frigideira, coloque um pouco de azeite, forre a base da frigideira com as batatas, compactando-as aos poucos. Deixe dourar de um lado e vire a batata para terminar de dourar do outro lado.
Deixe em espera em fôrno apenas aquecido para que não esfrie.
Decore com cenouras, brócolis e salsinha.

Batata rostie recheada com salmão

Ingredientes
1 kg de batata
sal a gosto
água o quanto baste
300g de filé de salmão
1 maço de espinafre
2 cebolas médias cortadas em rodelas
½ colher ( chá ) de pimenta
Óleo para fritar

Preparo
Cozinhe as batatas ao dente, escorra e rale no ralador grosso. Amasse como se fosse fazer um hambúrguer.
Leve a frigideira ao fogo, coloque uma camada da batata ralada e amassada, o salmão em lascas, a cebola, o espinafre e finalize com a batata.
Doure a batata dos dois lados (não vire muito para não quebrar).

Batata Rostie Gratinada

Essa foi solicitada em um comentário :)

Receita indicada por Leonardo Gonçalves Coelho no site Cybercook


Ingredientes
- 1 1/2 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
- 500 gr de mussarela ralada(s)
- 200 gr de requeijão culinário
- 1/2 copo(s) de leite
- 1 pacote(s) de mistura para sopa de cebola
- 2 dente(s) de alho
- 1 caixinha(s) de creme de leite
- 1 colher(es) (café) de noz-moscada

Preparo
Refogue o alho, misture o leite à sopa de cebola e cozinhe. Depois de cozido misture o creme de leite e adicione a nóz-moscada. Arrume as rodelas de batata em um refratário e faça camadas: batata, creme, batata, requeijão. Coloque uma camada de mussarela no meio do recheio e por último cubra com o restante de mussarela. Pode ser servido com strogonoff ou qualquer tipo de carne.

Rendimento: 8 porções

Sorvete de iogurte com limão

Ingredientes
3 copos de iogurte desnatado;
2 colheres (chá) de essência de baunilha;
2 colheres (sopa) de suco de limão (ou de laranja, se preferir);
2 colheres (sopa) de adoçante em pó.

Preparo
Coloque todos os ingredientes numa vasilha. Misture bem e leve ao congelador para endurecer. Retire, coloque no liquidificador e bata por 5 minutos. Volte ao congelador por 2 horas. Retire e bata novamente por 5 minutos. Repita a operação após 2 horas e leve ao congelador até o dia seguinte, quando estará pronto para ser servido. Pode-se substituir o suco de limão pelo de laranja.

Macarrão caseiro

Aqui está uma receita de massa de macarrão caseiro.
O bom é que dá pra fazer pequenas alterações na massa para ficar ao seu gosto.
Hummmmm...


Ingredientes
500g de farinha de trigo
5 ovos
1/2 xícara (café) de óleo
2 colheres (sobremesa) de sal
trigo para polvilhar


Preparo
Coloque o trigo em uma superfície lisa e faça um buraco no meio. Coloque os ovos, o óleo e o sal e misture bem e sove até a massa ficar homogênea.
Deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em 4 partes.
Abra a massa com um rolo sempre polvilhando a farinha de trigo para não grudar.
Deixe a massa esticada descansar por 1 hora para secar.
Em seguida enrole como um rocambole e com uma faca bem afiada corte na largura desejada (talharim, espaguete ou espaghetini, lasanha, etc).
Com a massa já cortada, salpique mais farinha de trigo e vá desenrolando o macarrão. Deixe secar por mais 1 hora.

Cozinhe em 5 litros de água fervente, com um fio de óleo e sal à gosto. Cozinhe em partes, não coloque todo de uma vez só.
O macarrão caseiro cozinha mais rápido que o macarrão industrializado. O macarrão estará cozido quando subir à superfície (igual nhoque).

Massas para pastel

Massa para pastel 1:

Ingredientes
500g de trigo
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
leite
sal

Preparo
Numa tigela grande, coloque ½ Kg de farinha de trigo, uma gema de ovo, uma colher de sopa de manteiga (ou margarina) e uma colher de sopa (rasa) de fermento em pó.

Num copo americano, coloque 2 colheres de sopa de água filtrada e complete com leite. Adicione uma pitada de sal. Coloque numa panela esta mistura e aqueça ligeiramente. Despeje esta mistura sobre a massa e amasse bem até desprender das mãos.

Se houver necessidade, acerte a consistência da massa adicionando um pouco mais de trigo se a massa ficar muito mole ou um pouco mais de leite se estiver muito dura.
Sove a massa até ficar macia e não grudar nas mãos.
Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Abra a massa com um rolo. Quanto mais fina, mais crescerá o pastel.
Monte os pastéis com o recheio.
Leve para fritar em óleo não muito quente.


Rendimento: 20 pastéis

-------------------
Massa para pastel 2:

Ingredientes
250g de trigo;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de conhaque;
1 gema;
Salmoura fria;
1 pitada de fermento em pó.

Preparo
Peneire a farinha com o fermento.
Faça uma cova no centro e coloque a gema, o óleo e o conhaque. Amasse juntando a salmoura até obter uma massa lisa e de boa consistência.
Amasse bem, cubra e deixe repousar por uma hora.
Depois abra a massa bem fina e prepare os pastéis com o recheio.

Muffin com pedaços de chocolate

Ingredientes
1 ovo
3/4 de xícara (chá) de leite ou creme de leite
1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo cortado grosseiramente

Preparo
Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela, derreta a manteiga e misture com o leite ou creme de leite.
Misture o ovo e o leite com a manteiga derretida aos ingredientes secos, até obter uma massa homogênea, acrescente os pedaços de chocolate.
Não bata demais a massa.
Divida a massa em forminhas pequenas untadas e polvilhadas com açúcar.
Asse no forno baixo pré-aquecido por 10 minutos aproximadamente.


Rendimento: 9 bolinhos

Milk shake de ovomaltine

Essa veio da embalagem do Ovomaltine. É rápido de fazer e é uma delícia!!!!

Ingredientes
4 colheres (sopa) bem cheias de ovomaltine chocolate
100 ml (meio copo) de leite gelado
4 bolas de sorvete de creme

Preparo
Bata o sorvete com o leite no liquidificador até adquirir uma consistência cremosa.
Acrescente o ovomaltine e bata rapidamente.
Beba em seguida, antes que os flocos crocantes se dissolvam.

Molho Bérnaise

Ingredientes
1/2 copo de vinagre branco
1 cebola média
100 gramas de manteiga
3 gemas de ovo
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de estragão
sal a gosto

Preparo
Coloque o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela. Ferva até diminuir pela metade.
Retire, coe e deixe esfriar.
Bata as gemas junto com uma colher de água e peneire.
Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, deixe tomar gosto e sirva com pratos de peixe assado ou grelhado.

Calda de morango

Ingredientes
½kg de morangos maduros e firmes, sem o cabinho, lavados e secos
1 colher (sopa) de suco de limão
1/3 a ½ xícara de açúcar


Preparo
Em um recipiente raso, coloque os morangos bem juntos, em uma só camada. Regue com o suco de limão e salpique o açúcar. Deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela de fundo largo, despeje tudo (inclusive o caldo que se formou) e ponha para cozinhar em fogo moderado, mexendo com cuidado, apenas até os morangos ficarem cozidos.


Opcional:
Se quiser dar um gostinho, coloque uma casca fina de laranja (com 5cm de comprimento) na hora de cozinhar e retire-a no final.


Esta receita pode ser usada como cobertura para sorvetes, mousses, bolos, como doce ou geléia.


Tempo aproximado de preparo:
70 minutos + 15 minutos = 85 minutos p/ molho ou compota
+ 15 minutos = 100 minutos para geléia.

Frapê de caju

Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida (1 lata) de suco de caju concentrado
1/2 lata de água
1 cubo de gelo

Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de caju, a água e o gelo.
Sirva em copos altos.

Waffle de chocolate - brownie

Ingredientes
4 ovos
½ xícara de óleo
4 xícaras de leite
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho (maizena)
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres de fermento em pó químico
2 colheres (chá) de baunilha
1 barra de chocolate meio amargo derretida
1 xícara de nozes trituradas
1 xícara de chocolate meio amargo picado
3 colheres de manteiga derretida

Preparo
Bata os ovos, o óleo, 3 xícaras de leite, 3 xícaras de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e a baunilha no liquidificador.
Quando tudo estiver bem misturado, adicione o chocolate derretido e bata mais um pouco.
Coloque essa mistura numa tigela e acrescente o resto do leite e do trigo e misture bem.
Coloque as nozes, o chocolate picado e a manteiga.
Misture mais um pouco e coloque no aparelho de waffle.

Canudinhos

Ingredientes
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de gordura vegetal
2 gemas
1 colher (chá) de cachaça
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
óleo de soja para fritar

Preparo
Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de água morna, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas, a cachaça e mexa bem. Junte a farinha, aos poucos, misturando a cada adição. Amasse por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa a uma espessura de cerca de 0,5 cm e corte em tiras de 1 cm de largura e 25 cm de comprimento. Enrole cada tira em um canudo de metal, sobrepondo a massa. Deixe um pouco a borda livre para facilitar a retirada da massa. Aqueça bem o óleo em um frigideira e frite os canudos por 8 minutos, ou até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Deixe esfriar, retire os canudos de metal e coloque o recheio de sua preferência.

Recheio
Você pode rechear o canudinho com salada de batatas (maionese), atum, frango desfiado, legumes ou algum creme ou pasta consistente.

Recheio de atum
Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de maionese, 1 dente de alho amassado e 1 colher (sopa) de mostarda até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela, junte 1 xícara (chá) de atum em conserva ralado, 2 colheres (sopa) de ervas frescas e sal a gosto.
Misture bem e coloque dentro dos canudinhos com ajuda de uma colher

Biscoito de gengibre

Esse biscoito aparece em diversos contos de fadas alemães e nórdicos. É uma receita típica desta região, sendo consumido principalmente no natal.



Ingredientes
biscoito
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 colheres (chá) de gengibre, em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
4 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de açúcar, mascavo
manteiga e farinha para untar

glacê
1 clara de ovo
açúcar de confeiteiro, o quanto baste
corante alimentício líquido em cores variadas


Preparo
biscoito
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel numa panela média e leve ao fogo baixo para derreter. Mexa bem até que toda a mistura tenha derretido. Coloque a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato, peneirados, num recipiente.
Acrescente a calda derretida e o ovo batido no recipiente com a farinha. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico.
Não se preocupe com a consistência da massa, pois a princípio ela fica muito mole.
Leve a massa à geladeira por no mínimo 12 horas. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Polvilhe uma superfície lisa com bastante farinha de trigo. Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura de 0,5 cm. Corte a massa com cortadores de formatos variados. Se você não tiver nenhum, use a boca de um copo.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Distribua os biscoitos na assadeira, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar.
Retire os biscoitos do forno e espere esfriar. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula. Se preferir, enfeite os biscoitos com o glacê. Conserve em recipiente fechado, em local seco e arejado.


glacê
Coloque a clara num recipiente e bata ligeiramente com um garfo até obter uma leve espuma. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme não muito mole.
Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante das cores desejadas. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.