12.9.06

Homus com tahine

Ingredientes
500g de grão de bico
suco de 4 limões médios
2 colheres (sopa) rasas de sal
6 dentes de alho socados
8 colheres (sopa) de tahine

Preparo
Deixe o grão de bico de molho por aproximadamente 8 horas.
Depois, cozinhe o grão de bico numa panela de pressão por aproximadamente 20 minutos deixando-o bem macio. Escorra a água reservando-a.
Esfregue os grãos uns contra os outros para remover as cascas.
Usando um liquidificador, bata os grãos junto com o suco de limão, o alho e parte da água reservada até ficar con consistência de purê. Acrescente o sal e o tahine e bata novamente.
Passe para o recipiente no qual irá servir, acrescente salsinha picada, regue com azeite.
Sirva frio e acompanhando pão árabe.

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