19.10.09

Frango na mostarda

Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 cabeças de alho
- 1 cebola pequena
- 1 xícara de mostarda escura
- sal

Preparo
Descasque o alho (deixe os dentes inteiros) e pique a cebola em cubinhos.
Separe a coxa da sobrecoxa do frango e descarte a pele.
Coloque na panela o frango, a cebola e o alho e o sal. Ligue em fogo alto para "fritar" o frango junto com a cebola e o alho. O ideal é usar uma panela grande de alumínio (usando panelas de teflon não é possível dar aquela "queimadinha" no frango, que é o que acentua o sabor e confere cor ao frango).
Com uma colher de pau, mexa o fundo da panela de vez em quando para não grudar.
Quando o frango já estiver douradinho, jogue a mostarda e mexa delicadamente.

O cheiro deste prato é irresistível!!!

Se quiser que fique ainda mais picante, acrescente uma colherinha de gengibre em pó. hummmm

21.4.09

Bolo de banana (diet)

Essa é para os diabéticos que procuram receitas aqui e também para os que estão fazendo dieta controlada de açúcares. Bom dia a todos :)

Ingredientes
6 bananas nanicas (d'água)- 4 amassadas e 2 picadinhas
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara de farinha integral
1 colher(sopa)de fermento em pó
1 colher(chá) de canela em pó
30 gotas de adoçante líquido(pode substituir por pó, mas você tem que provar a seu gosto)

Preparo
Amasse bem as bananas e misture com o adoçante.
Em uma tijela, coloque as bananas amassadas, a aveia, a farinha, a canela e o fermento.
No liquidificador bata os ovos com o óleo e junte aos ingredientes da tijela. Misture tudo muito bem e por último junte as 2 bananas picadas.
Misture e leve a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha integral.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus por cerca de 30 minutos.

Se quiser pode misturar adoçante em pó com canela e polvilhar depois de frio .

Pudim Cappuccino

Ingredientes
1 lata de leite condensado
a mesma medida (uma lata) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) de café forte
Calda de Chocolate
100g de chocolate meio amargo
80 ml de água
1 xícara(s) (chá) de café forte

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo numa fôrma untada de tal forma a não ultrapassar a metade. Cubra com papel manteiga. Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima, mais 5 a 8 minutos na potência média-máxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera) para terminar o cozimento. Tire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira. Quando estiver gelado e firme, desenforme.
Calda de Chocolate
Coloque o chocolate picado e a água em um recipiente refratário. Leve ao microondas por 1 a 2 minutos na potência Máxima. Mexa bem, acrescente o café e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.

17.4.09

Sopa cremosa rápida

Essa foi invenção minha para aproveitar o que tinha na geladeira e matar a fome numa noite que já apresentava aquele arzinho frio gostoso do outono :)

Ingredientes
1 chuchu
3 cenouras
2 batatas pequenas
1 cebola
pimenta
cebolinha verde
sal

Preparo
Pique o chuchu, as cenouras, as batatas e a cebola. Cozinhe por um tempinho, até amolecer um pouco o chuchu e as batatas.
Bata tudo no mixer. Eu nem tiro da panela pra fazer isso.
Acrescente a pimenta (usei daquela pimenta baiana, super delícia), a cebolinha verde picadinha e o sal.
Deixe cozinhar até chegar na consistência desejada.

Sirva numa tigela bem bonita e jogue um parmesão ralado ou folhinhas de salsa por cima.

Trufas de Whisky

Ingredientes
Massa:
100g de creme de leite
100g de manteiga sem sal
300 g de chocolate meio amargo ralado
4 colheres de whisky

Cobertura:
300g de chocolate meio amargo
1 colheres de óleo de canola
200g de chocolate em pó

Preparo
Massa:
Leve o creme de leite ao fogo, até esquentar bem. Retire do fogo, junte á manteiga, mexendo para misturá-la. Adicione o chocolate ralado (misture bem) e por fim o whisky. Coloque em uma forma de alumínio e leve ao freezer por 30min. Desenforne e corte em pedaços.

Cobertura:
Derreta os outros 300g de chocolate meio amargo em banho-maria. Deixe esfriar e misture o óleo. Passe os chocolates nesta mistura e em seguida no chocolate em pó, até ficarem todos recobertos. Leve novamente a geladeira por mais 30min.

Trufas de Microondas

Ingredientes
Massa:
400g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
3 colheres de amareto
50g de amêndoas picadas

Cobertura:
Chocolate em pó

Preparo
1. Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas (dois minutos na potência média). Misture bem até que fique homogêneo. Acrescente o amareto e as amêndoas.
2.Deixe na geladeira por uma noite. No dia seguinte, quando a massa já estiver endurecida, enrole as bolinhas na mão.
3. Jogue as bolinhas em uma tigela com chocolate em pó.
4. Coloque as trufas em forminhas, ou decore com pedacinhos de amêndoas.

Salada delícia

Ingredientes
agrião
alface
uva itália roxa
azeitona preta
maça fuji
palmito

Preparo
Corte as uvas ao meio e tire as sementes.
Corte as azeitonas em rodelinhas.
Corte a maçã em fatias bem fininhas.
Corte o palmito: faça cortes diagonais.
Pique as folhas de alface.
Separe raminhos de agrião.
Junte tudo e regue com molho para salada. A sugestão é molho de maracujá ou de abacaxi.

11.4.09

Pudim de microondas

Ingredientes
1/2 litro de leite
4 ovos
1 copo (requeijão) de farinha de trigo
2 copos (requeijão) de açúcar
1 colher (sopa) de queijo ralado
50g de coco ralado
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Preparo
Bater tudo no liquidificador e colocar numa fôrma caramelizada.
No microondas leva 11 minutos para ficar pronto, feito em potência 80%.

Torta napolitana

Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 ½ xícara (chá) de amido de milho peneirado
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado
Para o recheio:
- 300 g de presunto cozido cortado em tiras
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto
- 300 g de queijo mussarela ralado grosso



Preparo
Para a massa:
Num liquidificador, bata 1 xícara (chá) de óleo, 3 xícaras (chá) de leite e 2 ovos, 2 colheres (chá) de sal, 1 ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de fermento em pó (peneirados).
Reserve.
Obs.: a massa fica líquida.

Para a montagem:
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm de altura), forrada com papel-manteiga, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa.
Em seguida, coloque 300 g de presunto cozido cortado em tiras, 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos, temperados com orégano, sal e azeite a gosto e 300 g de queijo mussarela ralado grosso.
Cubra com a outra metade da massa.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 min.

Rendimento: 6 pessoas
Custo da receita: entre R$ 9,00 e R$ 11,00

9.4.09

Donuts (rosquinhas)

Donuts ou doughnuts são aquelas rosquinhas macias que os policiais malandros de filmes americanos vivem comendo. Ah, o Homer Simpson também adora. :)


Receita 1
Ingredientes
1 tablete de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo inteiro
1 gema
1 pitada de sal
óleo para fritar

Preparo
Dissolva o fermento no leite morno.
Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.
Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos.
Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Um copo pode servir para isso.
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.
Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. Polvilhe-as com açúcar e sirva.


Receita 2
Ingredintes
200ml de leite
10g de fermento biológico granulado (1 saquinho )
400g de farinha
40g de manteiga
1 ovo
70g de açúcar
pitadinha de sal
óleo para fritar
Preparo
Aqueça levemente o leite, deixando-o morno (cuidado para não esquentar demais, senão o fermento não cresce). Misture o fermento ao leite morno e deixe descansar por 15 minutos.
Depois, misture na batedeira - com gancho de pão - metade da farinha, a manteiga, o ovo e o açúcar. Quanto os ingredientes estiverem misturados derrame o leite com fermento e acrescente o resto do açúcar. Bata até homogeneizar e acrescente o sal. Retire da batedeira e em uma superfície enfarinhada sove a massa por bons 5 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local quentinho até dobrar de tamanho, o que ocorre em cerca de uma hora.
Depois que a massa crescer, volte à superfície enfarinhada e abra a massa com a ajuda de um rolo, até ficar com 1,5cm de altura. Faça os donuts com um cortador e os furos no meio com um cortador menor*. Se sobrar massa, amasse e abra novamente, para fazer mais algumas rosquinhas. Disponha os donuts cortados sobre uma forma ou prato polvilhado com farinha e deixe-os descansar por mais 45 minutos, cobertos com pano úmido.
Aqueça o óleo em uma panelinha e frite os donuts dos dois lados até dourar. Coloque-os sobre um papel toalha para esfriar. Cubra com glacê e... lembre do Homer Simpson.

Rende cerca de 20 donuts de 8cm de diâmetro.

* caso não tenha um cortador, use um copo ou xícara de boca grande. Para o círculo menor, use uma tampa de garrafa.

Glacê branco
35g de manteiga em temperatura ambiente
200g de açúcar de confeiteiro
½ colher de chá de suco de limão
40ml de água quente

Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Acrescente o suco de limão e a água e bata até a mistura ficar lisa. Mergulhe os donuts um a um no glacê e espere endurecer (demora cerca de 20 minutos).


Glacê pink
35g de manteiga em temperatura ambiente
200g de açúcar de confeiteiro
3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
40ml de suco de morango quente

Misture em batedeira a manteiga, o açúcar e o corante. Junte o suco e bata até a mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glacê pink e deixe-os secar.

3.4.09

Cupcakes de chocolate

Ingredientes
massa
3 ovos
100g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 1/2 xícara de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
200g de iogurte natural
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
gotas de chocolate (opcional e muito recomendado hummmmm)
glacê - decoração
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
1 colher (chá) de suco de limão


Preparo
Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme.
Acrescente os ovos, misture bem e adicione os outros ingredientes, misturando levemente. Acrescente, se desejar, as gotas de chocolate.
Unte uma forma para 12 bolinhos ou use forminhas de papel.
Encha as forminhas até aproximadamente 2/3 da capacidade.
Coloque em forno pré-aquecido a 200ºC.
Asse por 15 a 20 minutos ou até dourar. Decore com glacê.

glacê
Misture o suco ao açúcar. Pingue o leite até obter uma pasta grossa. Prepare o glacê em saco de confeitar e decore os bolinhos quando já estiverem frios.

Frutas carameladas

Fica igual àquelas que são servidas como sobremesa em fastfood chinês.


Ingredientes
Frutas cortadas em cubos (pode ser banana, maçã, abacaxi)
1 ovo
3 colheres (sopa) de trigo
3 colheres de maizena
1 colher (chá) de fermento
água fria, o suficiente para formar uma massa de bolinho mole
Calda Caramelada
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de glucose de milho
2 colheres (sopa) de água


Preparo
Coloque numa tigela a farinha, a maizena e o ovo. Misture e adicione água aos poucos,até chegar ao ponto desejado. Junte o fermento e mexa bem.
Passe os pedaços de fruta nesta mistura.
Frite em oleo quente e coloque para escorrer.
Espete um palito de e passe na calda caramelada. E em seguida, em água gelada.

Calda Caramelada
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para aquecer. Retire do fogo e adicione os demais ingredientes.
Volte ao fogo e deixe ferver até chegar na cor de chá.
Coloque 1 xícara de água nessa mistura. Quando estalar está no ponto.

Se desejar, depois da calda pronta, jogar 2 colheres de chá de gergelim.

Carbonata

Receita de um casal de amigos meio naturebas que estão se mudando para um sítio no interior do RS. Vão deixar saudades.

Ingredientes
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola
1/2 pacote de uvas passas
azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta seca a gosto

Preparo
Descasque a berinjela e a abobrinha.
Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e a cebola em cubinhos.
Misture com as uvas passas. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Pode temperar com ervas também (manjerição vai muito bem).
Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e ponha no forno pré aquecido.

Pode trocar o azeite de oliva por óleo de gergelin, dá um gostinho bem especial.

Claras em neve

Aqui vai a dica de como bater claras em neve com ou sem batedeira.

Nos dois modos de fazer, uma coisa é importante: as claras devem estar bem limpas, sem quaisquer vestígios de gema e nada de acrescentar açúcar ou outros ingredientes (a não ser que a receita indique isso expressamente).

Com batedeira
É o jeito mais fácil de fazer claras em neve.
Primeiro (óbvio) separe as claras das gemas.
Coloque as claras na bacia da batedeira.
Ligue a batedeira na velocidade mínima por cerca de 5 minutos (dependendo da quantidade, pode chegar a uns 10 minutos).
As claras formarão uma espuma consistente. Se você pegar um pouco numa colher e virá-la de ponta cabeça, não cairá.

E deu. Suas claras estão em neve. :)


Sem batedeira
Coloque as claras em uma tigela (dizem que o ideal é que seja de cobre ou de porcelana, mas acho que isso é besteira)
Pegue seu batedor de clara em neve (os mais chiques chamam de fouet) e comece a 'quebrar' as claras.
'Quebrar' as claras é começar a bater lentamente. Comece devagar e vá acelerando aos poucos, progressivamente.
No final, as claras devem se soltar facilmente das bordas da tigela onde foram batidas.


Obs.: se você não tem nem batedeira, nem fouet, você precisará de muita habilidade para bater as claras na colher (minha avó conseguia essa façanha). O melhor é adquirir pelo menos um desses maravilhosos equipamentos de cozinha.

27.3.09

Massa de pizza de mandioca

Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 ½ ou 2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Unte e enfarinhe uma forma. Leve ao forno.

Bolo mesclado

Ingredientes
200g de fsg (farinha sem glúten)
1 colher de fermento
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 garrafinha de leite de coco
1/2 xícara de óleo de canola
1/2 xícara de maizena
2 colheres de chocolate em pó
suco de 1/2 limão

Preparo
Bata as claras em neve.
Separadamente, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Adicione, à gema e ao açúcar, a farinha sem glúten, o leite de coco, o óleo e o sumo do limão. Bata bem essa mistura e adicione as claras em neve, misturando delicadamente. Por último, adicione o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma. Coloque metade da massa na forma. À outra metade da massa, adicione o chocolate em pó, misture e despeje essa massa achocolatada sobre a massa sem chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido. Use o teste do palito para asber se está pronto.

20.3.09

Bolo de mel

Ingredientes,
200g de açúcar
9 ovos
20ml azeite
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de cha de noz-moscada
20ml de mel
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga
250g de farinha
20g de açúcar de confeiteiro

Preparo
Separe as claras das gemas e junte ao açúcar, azeite, mel,
raspa de limão, nos-moscada e canela batendo bem.
Bata as claras em neve e junte à mistura.
Em seguida adicione a farinha e mexa lentamente até ficar bem
misturado.
Unte uma forma com manteiga e deite a massa.
Leve ao forno médio durante 30 minutos ou até ficar bem cozido.
Desenforme deixando esfriar antes de salpicar com açucar de confeiteiro.

Torta de maçã polonesa

Preparo
2 xícara de farinha
¼ xícara de açucar
3 ovos
1 colher (chá) de fermento
100g manteiga ou margarina

Preparo
Misture os ingredientes e trabalhe a massa rapidamente até que fique lisa.
Divida em duas partes. Coloque metade no congelador e, com a outra, cubra o fundo de uma assadeira média.


Recheio
Ingredientes
8 maçãs, raladas no ralador grosso
1 colher de sopa de açúcar
canela a gosto

Preparo
Misture tudo e cubra a massa com o recheio.

Retire a massa do congelador, rale no ralador grosso sobre o recheio.
Leve ao forno para assar por 45-50 minutos à 180C.

Arroz caipira

Ingredinetes
1kg de coxinha de asa de frango
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande picada
1 1/2 xícara de arroz
1 lata de seleta de legumes
1 lata de molho de tomate temperado
4 xícaras de água
sal, pimenta do reino e orégano
cheiro verde
suco de 1/2 limão

Preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o frango previamente temperado com pimenta e suco de limão.
Após fritar, junte a cebola picada e refogue. Adicione pimenta, orégano e arroz lavado e escorrido. mexa para se agregarem. Incorpore o molho de tomate, a água quente e o sal. Mexa. Cozinhando por aproximadamente 10 minutos. Agregue os legumes e continue cozinhando por cerca de 5 a 6 minutos (até secar a água).Decore com a cebola refogada, cheiro verde e polvilhe queijo ralado.

Ovos Nevados

Ingredientes:
1 litro de leite
5 ovos
açucar a gosto
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de essência de baunilha


Preparo
Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve.
Ferva o leite com a baunilha e o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em neve em colheradas , deixe 15 a 20 segundos e retire com auxílio de uma escumadeira. Coloque em um refratário fundo. Reserve.
Acrescente ao leite fervido as gemas e a maizena diluidas em um pouco de leite frio, e passadas pela peneira, leve ao fogo até formar um creme.
Jogue o creme sobre os ovos nevados, e leve para gelar.

Pudim de laranja

Ingredientes
1 copo de suco de laranja
1 copo de açúcar
1 copo de ovos

Preparo
Ponha tudo no liquidificador. Se quiser, junte um pouco de casca de laranja ralada e 1 colher de sobremesa de maisena (para ficar mais consistente).
Caramele uma forma e leve ao forno em banho maria.

Esta é uma receitinha que a minha vó passou pra minha mãe e a mamãe passou pra mim. Hoje eu faço pra minha filhota hehehe

Folar (pão português)

Ingredientes
6 ovos
60g de fermento de pão
1 copo de agua morna salgada
1 copo de azeite
farinha o suficiente para fazer a massa até soltar das mãos.

Preparo
Misture e sove até ficar uma massa de pão leve.
Deixe crescer a massa por cerca de 1 hora.

Para o recheio use linguiça portuguesa defumada fatiada e bacon cortado em cubos.
Unte um tabuleiro, faça camadas da massa e linguiça e bacon.
Ultima camada deve ser de massa.
Deixe descansar por mais 30 minutos e asse por 40 minutos.

Essa receita era feita pela tia avó de um amigo meu. É uma delícia!!!

Pão de Queijo de Tabuleiro

Ingredientes
4 ovos
1 copo e meio (americano)de leite
4 copos (americano)de polvilho doce
1 pacote de 100g de queijo ralado
1 copo(americano) de oléo
1 colher rasa de sal

Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e assar em forma retangular média untada e polvilhada em forno em temperatura mediana por aproximadamente 10 minutos.
Cortar em pedaços, fica delicioso!!!

Pão de mel alemão

Ingredientes
2 kg de farinha de trigo
1/2 kg de açúcar
1/2 kg de mel
7 ovos - as claras em neve
1 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de sobremesa de cravo em pó
100g de margarina

Preparo
Faz um buraco na farinha, coloque as gemas e mexa, em seguida as claras em neve e mexa novamente. Acrescente o açúcar, o mel, o bicarbonato e o cravo.
Amasse muito bem. Abra com o rolo, não muito fino, e corte no formato desejado.
Coloque em forma untada e enfarinhada, forno medio ate dourarem.
Depois de assado, escova-se para tirar a farinha e ''pinta-se'' com glace branco e deixa secar.

Obs.: Esse pão é muito duro quando frio. Deve-se guardar em um saco de pão de pano, até que fiquem macios.

Glacê Branco
Preparo
1 xicara de açucar
1/2 xicara de água fria
1 clara
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo
No fogo baixo, dissolva o açúcar na água, mexendo. Pare de mexer e deixe engrossar até o ponto de fio fino, não muito dura.
Bata a clara em neve firme, não muito seca, derrame então a calda em ponto de fio ainda quente sem parar de bater. Misture então o fermento e a essência, bata mais um pouco até que dê para espalhar.
Você pode dobrar a receita se forem muitos pãezinhos.

Esse pão é consumido nas festas de final de ano. É costume colocar em saquinhos de celofane e pendurar na árvore de natal. As crianças amam!

Brevidade

Ingredientes
6 ovos (claras separadas)
500g de polvilho doce
500g de açúcar
1 pitada de sal

Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, depois acrescente o açúcar aos poucos.
Depois adicione o sal e o polvilho aos poucos. Bata muito bem.
Coloque em duas formas de pudim untada e polvilhada e leve ao forno médio por 40 a 50 minutos (depende de cada forno)
OBS: Nos 30 primeiros minutos de forno, não abra a porta do forno, caso contrário o doce pode murchar.
Depois deste tempo veja, se estiver moreninho claro está bom
Pode ser feito em forminhas de empada ou de cupcake.

Pãozinho rápido para um lanche

Ingredientes
1 xícara e 1/2 de trigo
200ml de creme de leite
1 ovo (tirar a pele da gema)
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada sal;
1 pitada açúcar

Preparo
Mexa com delicadeza até incorporar todos os ingredientes. Fica uma massa grossa, mas que solta da colher.
Aqueça uma frigideira pequena (daquelas que se usa para fritar ovo), ponha um pouquinho de manteiga (bem pouco) e coloque uma colher cheia da massa.
Espalhe a massa por toda a extensão do fundo da frigideira e deixe dourar.
A massa cresce bastante, vire e doure do outro lado.
Sirva em seguida com requeijão cremoso, queijo, geléia, patês etc.

17.3.09

Rosquinhas da tia Nina

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) rasas de açúcar

Preparo
Bata bem os ovos, junte a margarina e continue batendo.
Adicione o açúcar. Acrescente o leite aos poucos e mexa até
ficar homogêneo. Adicione o fermente e mexa bem.
Vá adicionando o trigo até ficar no ponto de enrolar (a massa deve ficar não muito dura, nem muito mole, sem grudar na mão, bem firme).
Polvilhe a bancada com farinha e abra um cordão fino e comprido para cada rosquinha. Dobre ao meio, trance na mesa e enrole no formato de rosquinha.
Coloque em uma assadeira untada e ponha no forno (não é necessário pré-aquecer o forno).
Asse por aproximandamente 30 minutos ou até começar a dourar em cima.
Retire do forno e envolva em um pano (eu uso uma toalha de mesa pra isso) enquanto estiver quente. Quando esfriar pode comer. hhhhummmmm

Pão de colher

Ingredientes
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de leite
2 ovos


Preparo
Misture tudo e, em uma forma untada coloque colheradas da massa.
Asse em forno médio até dourar.

12.3.09

Marshemellow I

Ingredientes
1 xícara (chá) de claras
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 colheres (chá) de glucose de milho (Karo)

Preparo
Levar ao fogo as claras e o aucar até esquentar, sem ferver.
Pôr na batedeira com a baunilha e a glucose de milho.
Bater até engrossar.



Marshemellow II
Ingredientes
2 claras em neve
1/2 copo de água
1 caixa de gelatina
1 copo de açúcar.

Preparo
Fazer a calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Adicionar a gelatina e depois colocar sobre as claras em neve. Bater na batedeira até engrossar.

21.1.09

Nhoque

Ingredientes
1 copo de leite
4 colheres de maionese
1 tablete de caldo de galinha/carne/legume (à sua escolha)
sal a gosto (não muito, pois o caldo já é temperado)
noz moscada
2 copos de farinha de trigo

Preparo
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela, leve ao fogo e mexa.
Quando ficar homogêneo e ferver, apague o fogo, adicione a farinha e mexa.
Prepare o molho, pegue a massa e dê uma boa amassada (como se fosse pão), faça os rolinhos, corte e joga direto no molho.

Não é necessário cozinhar!

nhoque de mandioca

Ingredientes
1kg de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
sal a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem. Faça rolinhos com a massa e corte. Cozinhe porções em água fervente até o nhoque subir.
Sirva com o molho de sua preferência.

PS: Se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo na massa.

Este nhoque pode ser congelado.

14.1.09

Gelatina natural de uva

Ingredientes
1 colher (sopa) bem cheia de gelatina natural
200 ml de água
300 ml de suco de uva concentrado

Preparo
Dissolva a gelatina em 200 ml de água fervente. Adicione o suco concentrado de uva. Misture bem e despeje em copinhos ou forminhas para levar à geladeira.

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Fazia essa gelatina porque a pediatra da minha menina disse que gelatina é uma boa opção de sobremesa pra criança, mas eu ficava receosa de dar aquelas gelatinas cheias de corantes e conservantes (minha pequena tinha 7 meses quando comecei a fazer essa gelatina).
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7.1.09

Salada Colorida

Ingredientes
1 alface crespa
3 toamtes
1 xícara de rabanetes em rodelas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 pepinos tipo japonês
3 cenouras

Preparo
Corte os tomates, os pimentões e pepinos em rodelas. Rale as cenouras em fiapos.
Coloque as folhas de alface ao redor da travessa de servir e vá dispondo os vegetais. Sirva com um ou vários molhos.

Salada italiana para arrasar

Ingredientes
rúcula
cinco tomates
1/2 queijo Minas ou queijo branco
bastante manjericão
cebolinha
croutons
sal
pimenta do reino
vinagre balsâmico
azeite

Preparo
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em pedaços grandes.
Corte o queijo em cubos.
Misture o tomate e o queijo com a rúcula, os croutons, a celobinha e o manjericão.
Tempere com o sal e a pimenta do reino e regue com vinagre balsâmico e azeite.

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Se você acha o sabor do vinagre balsâmico muito forte, dilua com um pouco dee água.
Essa salada vai muito bem com um filé na chapa. Huuuummmmmmm

Beterraba picante

Ingredientes
4 beterrabas grandes
l cebola média picada
6 dentes de alho (ou mais, se preferir)
pimenta do reino
sal
folhas de louro
1/2 copo de vinagre (ou um pouco mais)
1/4 de copo de azeite

Preparo
Cozinhe as beterrabas apenas em água, com casca. Retire as cascas e corte em fatias não muito grossas. Reserve.
Faça um molho com os demais ingredientes. Amasse o alho em uma panela pequena, refogue com a cebola e acrescente a pimenta, o sal, o louro, o vinagre e o azeite.
Passe as fatias de beterraba no molho, uma a uma e arrume em recipiente para ir à geladeira. Use o molho que sobrar na panela para regar as beterrabas. Guarde na geladeira e vá saboreando, quanto mais envelhecida melhor.

Salada César

Ingredientes
1/2 pé de alface americana
1/2 maço de alface crespa
1 dente de alho sem casca
1 filé de aliche
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1/2 xícara (chá) de azeite extra-virgem
1 dose de suco de limão
quanto baste de croûtons para decorar

Preparo
Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no liqüidificador (exceto os croutons e o queijo parmesão).Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.


Existem variações desta salada:
Quando faço, não coloco nem o aliche nem a maionese. Assim fica mais leve.