Ingredientes:
1 litro de leite
5 ovos
açucar a gosto
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de essência de baunilha
Preparo
Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve.
Ferva o leite com a baunilha e o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em neve em colheradas , deixe 15 a 20 segundos e retire com auxílio de uma escumadeira. Coloque em um refratário fundo. Reserve.
Acrescente ao leite fervido as gemas e a maizena diluidas em um pouco de leite frio, e passadas pela peneira, leve ao fogo até formar um creme.
Jogue o creme sobre os ovos nevados, e leve para gelar.
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