21.1.09

Nhoque

Ingredientes
1 copo de leite
4 colheres de maionese
1 tablete de caldo de galinha/carne/legume (à sua escolha)
sal a gosto (não muito, pois o caldo já é temperado)
noz moscada
2 copos de farinha de trigo

Preparo
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela, leve ao fogo e mexa.
Quando ficar homogêneo e ferver, apague o fogo, adicione a farinha e mexa.
Prepare o molho, pegue a massa e dê uma boa amassada (como se fosse pão), faça os rolinhos, corte e joga direto no molho.

Não é necessário cozinhar!

nhoque de mandioca

Ingredientes
1kg de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
sal a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem. Faça rolinhos com a massa e corte. Cozinhe porções em água fervente até o nhoque subir.
Sirva com o molho de sua preferência.

PS: Se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo na massa.

Este nhoque pode ser congelado.

14.1.09

Gelatina natural de uva

Ingredientes
1 colher (sopa) bem cheia de gelatina natural
200 ml de água
300 ml de suco de uva concentrado

Preparo
Dissolva a gelatina em 200 ml de água fervente. Adicione o suco concentrado de uva. Misture bem e despeje em copinhos ou forminhas para levar à geladeira.

----------
Fazia essa gelatina porque a pediatra da minha menina disse que gelatina é uma boa opção de sobremesa pra criança, mas eu ficava receosa de dar aquelas gelatinas cheias de corantes e conservantes (minha pequena tinha 7 meses quando comecei a fazer essa gelatina).
----------

7.1.09

Salada Colorida

Ingredientes
1 alface crespa
3 toamtes
1 xícara de rabanetes em rodelas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 pepinos tipo japonês
3 cenouras

Preparo
Corte os tomates, os pimentões e pepinos em rodelas. Rale as cenouras em fiapos.
Coloque as folhas de alface ao redor da travessa de servir e vá dispondo os vegetais. Sirva com um ou vários molhos.

Salada italiana para arrasar

Ingredientes
rúcula
cinco tomates
1/2 queijo Minas ou queijo branco
bastante manjericão
cebolinha
croutons
sal
pimenta do reino
vinagre balsâmico
azeite

Preparo
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em pedaços grandes.
Corte o queijo em cubos.
Misture o tomate e o queijo com a rúcula, os croutons, a celobinha e o manjericão.
Tempere com o sal e a pimenta do reino e regue com vinagre balsâmico e azeite.

-------
Se você acha o sabor do vinagre balsâmico muito forte, dilua com um pouco dee água.
Essa salada vai muito bem com um filé na chapa. Huuuummmmmmm

Beterraba picante

Ingredientes
4 beterrabas grandes
l cebola média picada
6 dentes de alho (ou mais, se preferir)
pimenta do reino
sal
folhas de louro
1/2 copo de vinagre (ou um pouco mais)
1/4 de copo de azeite

Preparo
Cozinhe as beterrabas apenas em água, com casca. Retire as cascas e corte em fatias não muito grossas. Reserve.
Faça um molho com os demais ingredientes. Amasse o alho em uma panela pequena, refogue com a cebola e acrescente a pimenta, o sal, o louro, o vinagre e o azeite.
Passe as fatias de beterraba no molho, uma a uma e arrume em recipiente para ir à geladeira. Use o molho que sobrar na panela para regar as beterrabas. Guarde na geladeira e vá saboreando, quanto mais envelhecida melhor.

Salada César

Ingredientes
1/2 pé de alface americana
1/2 maço de alface crespa
1 dente de alho sem casca
1 filé de aliche
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1/2 xícara (chá) de azeite extra-virgem
1 dose de suco de limão
quanto baste de croûtons para decorar

Preparo
Lave as alfaces em água corrente. Deixe de molho numa tigela com água e um pouco de vinagre por 20 minutos. Coloque todos os outros ingredientes no liqüidificador (exceto os croutons e o queijo parmesão).Bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.


Existem variações desta salada:
Quando faço, não coloco nem o aliche nem a maionese. Assim fica mais leve.