23.12.14

Salada Natalina

Quem disse que as festas de fim de ano pedem comidas pesadas?
Essa saladinha é bem simples e pode ser adaptada aos ingredientes disponíveis na geladeira.
Uma fatia de carambola no topo daria o toque final :)


15.12.14

Mini-pizza de Natal

Para aquelas festinhas de fim de ano na escola ou no trabalho em que a gente tem que levar um lanchinho, segue essa dica ótima:




Fazer uma massa de pizza, cortá-la com cortadores com motivos natalinos e recheá-la com pimentão verde e vermelho, ou tomatinhos cerejas e floretes de brócolis, etc., qualquer recheio nas cores vermelho e verde.

Rápido, fácil e delicioso.

8.12.14

Sanduiche lombo e pepino

Ingredientes
Pão de fatia
Pepino japonês
Queijo
Tomate
Lombo canadense fatiado
Azeite
Orégano


Preparo
Coloque duas fatias de pão na sanduicheira ou na torradeira para ficarem quentinhas e crocantes.
Enquanto isso, corte um pedaço de pepino em palitinhos e o tomate em fatias.
Tire as fatias da torradeira ou sanduicheira. Coloque um fiozinho de azeite em cada fatia, coloque o queijo, o pepino, duas fatias de lombo e uma fatia de tomate sobre uma das fatias. Derrame um fiozinho de azeite sobre o tomare e salpique orégano. Feche com a outra fatia.

Sempre é bom deixas uma saladinha pronta na geladeira pra incrementar um sanduiche pra matar aquela fominha fora de hora.

Gosto muito de deixar o tomate fatiado de molho no azeite com folhas frescas de manjerição picadas. A sobra da salada do almoço vai direto para o sanduba da tarde. :)

14.10.14

Mousse de abacate e chocolate

Ingredientes
4 colheres de sopa de mel
2 abacates pequenos
100g de chocolate meio amargo em pedaços
4 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de chá de óleo de coco


Preparo
Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo junto com o óleo de coco e o mel por cerca de 5 minutos em fogo médio.
Coloque no processador de alimentos os abacates e o cacau em pó e processe. Adicione o chocolate derretido e deixe processando mais um pouco até ficar homogêneo.
Leve à geladeira. Sirva gelado.


9.10.14

Panqueca de farinha de milho

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de milho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo



Preparo
Misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os demais ingredientes e misture bem.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio e espalhe um pouquinho de manteiga ou óleo (bem pouquinho, só para não grudar).
Cozinhe até que a superfície da panqueca tenha algumas bolhas; vire e cozinhe até dourar a parte inferior.

6.10.14

Frango empanado com castanhas

Ingredientes
Filé de peito de frango (pode ser o sassami)
Castanha do Pará moída
ovo
sal/temperos


Preparo
Tempere o frango. Passe o frango temperado no ovo e salpique a castanha no frango.
Leve ao forno até dourar.

É uma ótima alternativa ao empanado pronto, que normalmente tem mais óleo e outras coisas desconhecidas do que frango.

3.10.14

Pizza com massa de couve flor

Ingredientes
1 xícara de couve-flor crua ralada
1 xícara de queijo branco ou ricota ralada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de sal
1 ovo


Preparo
Misture tudo e amasse bem. Leve ao forno em forma untada por cerca de 20 minutos a 200ºC.
Após o cozimento da massa, coloque o recheio e leve novamente ao forno.

Superdelícia!!

30.9.14

Pão sem glúten da Carina

Como tenho tendência forte a ter diabetes, tenho que me acostumar a uma dieta com pouco carboidrato. Meu fraco não são os doces, mas o pãozinho e as massas.

Essa receita foi minha prima Carina que me passou e tem a vantagem que você faz as fatias do pão individualmente - é muito rápido de fazer - faço enquanto o café está sendo feito.
Além de ser sem glúten, ainda tem pouco carboidrato e me ajuda na formação de uma dieta apropriada às minhas condições.



Ingredientes
1 ovo
1 pedaço (do tamanho aproximado de um ovo) de ricota ou queijo minas
2 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento químico
sal a gosto
temperinho pra variar
(receita para duas fatias)

Preparo
Misture tudo com um mixer e coloque em um pote raso no micro-ondas por 1 a 2 minutinhos (o pão vai ficar nesse formato). Retire do pote e toste numa frigideira para ficar crocante.
O tempero pode ser alho, orégano, cheiro verde, etc.

Já fiz maior e levei ao forno para tostar, também fica bem bom só que demora um pouco mais.

Fica bem bom e não tem aquele monte de aditivos dos pães de forma que se compra no mercado.

27.8.14

Torta de morango leve

Ingredientes

Massa:

1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
2 colheres (sopa) margarina light
1 ovo grande inteiro
1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato)
1 colher (chá) fermento em pó

Creme:
3 copos (600ml) leite desnatado
2 gemas
2 colheres (sopa) amido de milho (maizena)
1 colher (sopa, rasa) adoçante (aspartame)
1 colher (chá) baunilha

Cobertura:
1 porção morangos
1 copo água
1 embalagem gelatina diet sabor morango

Preparo
Junte todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos.
Estenda numa forma com borda removível, corte as bordas laterais com uma cartilha e fure a massa com um garfo.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até corar. Reserve.
Bata todos os ingredientes do creme, menos o adoçante e a baunilha, na batedeira.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar, retire do fogo para amornar e adicione a baunilha e o aspartame.
Espalhe sobre a massa e deixe esfriar.
Dissolva a gelatina na água quente e leve à geladeira para tomar consistência.
Arrume os morangos sobre o creme e espalhe a gelatina por cima.
Leve à geladeira para que a gelatina fique bem firme.
Sirva gelada.

19.5.14

Manga com gengibre e castanha do Pará

Ingredientes.
manga
gengibre
castanha do Pará em lascas


Preparo
Corte a manga em cubos grandes. Rale o gengibre no ralador e misture com a manga. Salpique castanha do Pará em lascas por cima.


Essa salada é rápida de fazer e fica com cara de "coisa fina" :)

6.5.14

Frozen de morango

Aproveitando os últimos dias quentes que ainda têm aparecido...


Ingredientes
4 xícaras de morangos congelados
3 colheres de mel
1 colher de suco de limão
1/2 xícara de iogurte natural


Preparo
Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e deixe batendo até alcançar uma textura cremosa (3 a 5 minutos).

O mel pode ser substituído por outro ingrediente adoçante.

Pode ser servido em seguida. Pode ser conservado no freezer por até um mês.


1.5.14

Wrap de maçã e canela

Ingredientes
2 wraps (tipo Rap 10)
1 maçã
1 colher de açúcar (dispensável)
canela a gosto


Preparo
Pique a maçã e leve ao fogo com um pouquinho de água e o açúcar (se quiser). Vá mexendo até que a maçã escureça um pouco e comece a ficar macia. Adicione a canela, mexa e reserve.
Na frigideira, esquente o wrap. Quando estiver no ponto, coloque a maçã e enrole. Faça o mesmo com o outro wrap e o que restou da maçã.



Redescobri a praticidade do wrap há pouco tempo e acho que me viciei. Como com salada, com
presunto e queijo e agora também com recheios doces.

Esta receita e uma xícara de café com leite é o suficiente para o meu café da manhã e é super rápida de fazer. A maçã pode ser trocada por pera, banana ou outra fruta.

24.4.14

Molho de iogurte para salada

Ingredientes
 
1/2 copo de iogurte desnatado
 2 dentes de alho
1 colher de vinagre
1 colher azeite
1/2 cebola
sal/pimenta do reino e orégano
 
 
Preparo
Tritura bem o alho e a cebola e mistura com os demais ingredientes.
 

Fica ótimo com salada de folhas verdes

22.4.14

Ovo frito no pimentão

É mais uma ideia do que propriamente uma receita: fazer o ovo frito dentro da fatia de pimentão.



Fica com uma apresentação bonita e é muito rápido de fazer.

9.4.14

Amor no prato: tomate cereja

Às vezes, um pequeno detalhe faz toda a diferença.
Seja para dar um toque especial em um prato que você vai servir no dia dos namorados ou para fazer os olhinhos da sua filha brilharem na hora do almoço... um tomatinho cereja e um palitinho de dentes é tudo do que você precisa.

5.3.14

Bolo de maçã e banana

Ingredientes
4 maçãs sem casca e sementes
1 banana bem madura
3 ovos
1 xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparo
Bata a maçã, a banana e os ovos no liquidificador até virar um creme.
Despeje em uma vasilha e acrescente a aveia, até encorpar. Coloque o fermento e misture mais um pouco. Por fim, acrescente a uva-passa.

Leve ao forno por 25 minutos



24.2.14

Panqueca massa de banana

Tinha algumas bananas já escurecidas na geladeira e não sabia o que fazer com elas (não estava afim de smoothies, nem de bolo de banana - queria algo pequeno: rápido de fazer e de comer - sem risco de sobrar).
Eis que surge a panqueca de banana: em um único café da manhã você livra sua geladeira das últimas sobreviventes de uma penca de bananas comprada na semana anterior :)


Ingredientes

2 bananas bem maduras
1 ovo
3 colheres de farinha (pode ser aveia, germe de trigo, trigo integral, amaranto, etc)
50ml de leite (ou água, se tiver intolerância à lactose)

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Esquente a frigideira (se for antiaderente nem precisa óleo). despeje um pouco da massa para formar uma panqueca fina. Assim que começar a soltar do fundo, vire com o auxílio de uma espátula ou escumadeira.

Essa quantidade de ingredientes me rende quatro ou cinco panquecas.