Pizza com massa de couve flor

Ingredientes
1 xícara de couve-flor crua ralada
1 xícara de queijo branco ou ricota ralada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de sal
1 ovo


Preparo
Misture tudo e amasse bem. Leve ao forno em forma untada por cerca de 20 minutos a 200ºC.
Após o cozimento da massa, coloque o recheio e leve novamente ao forno.

Superdelícia!!

Panquecas de leite condensado

Ingredientes
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (sopa) fermento em pó

Preparo
Bata tudo no liquidificador ate ficar uma massa homogênea.
Coloque um fiozinho de óleo na frigideira. Quando o óleo estiver quente, coloque uma colher de sopa bem cheia de massa, virando a frigideira para espalhar bem. Quando puder desprender as bordas com a espátula, vire de uma só vez.

Massa de pizza de mandioca

Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 ½ ou 2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Preparo
Bata tudo no liquidificador. Unte e enfarinhe uma forma. Leve ao forno.

Nhoque

Ingredientes
1 copo de leite
4 colheres de maionese
1 tablete de caldo de galinha/carne/legume (à sua escolha)
sal a gosto (não muito, pois o caldo já é temperado)
noz moscada
2 copos de farinha de trigo

Preparo
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela, leve ao fogo e mexa.
Quando ficar homogêneo e ferver, apague o fogo, adicione a farinha e mexa.
Prepare o molho, pegue a massa e dê uma boa amassada (como se fosse pão), faça os rolinhos, corte e joga direto no molho.

Não é necessário cozinhar!

nhoque de mandioca

Ingredientes
1kg de mandioca cozida e amassada
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
sal a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem. Faça rolinhos com a massa e corte. Cozinhe porções em água fervente até o nhoque subir.
Sirva com o molho de sua preferência.

PS: Se precisar coloque um pouquinho de farinha de trigo na massa.

Este nhoque pode ser congelado.

Panqueca com ricota emolho de ervas

Ingredientes
4 claras
2 colheres de sopa farinha
300g farinha de trigo
1 colher de chá hortelã
4 xícaras de leite desnatado
1 colher de chá de manjericão
2 colheres de sopa de margarina light
500g de ricota
3 colheres de sopa de salsa
sal a gosto

Preparo
Prepare a massa: bata na batederia eléctrica ou com a varinha mágica duas claras, uma das duas chávenas de leite magro, a farinha de trigo, a margarina derretida e o sal. Frite pequenas porções desta massa num pouco de óleo a ferver - o suficiente para cobrir o fundo - (deite na frigideira duas colheres de sopa de massa de cada vez) e vá reservando as panquecas num local aquecido. Prepare o recheio: esmague o queijo Ricota, junte duas das três colheres de sopa de salsa e tempere com sal. Recheie as panquecas com esta massa, enrolando depois a massa e disponha-as num prato de ir à mesa. Prepare por último o molho: misture o leite com a farinha restante, tempere com sal e leve a lume brando num tachinho, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a restante salsa picada, o manjericão e a hortelã e bata bem. Cubra as panquecas com este molho e sirva em seguida.

Penne ao molho branco

Ingredientes
500g de penne
300g de bacon
2 colheres de óleo
1 cebola média
1 lata de creme de leite

Preparo
Cozinhe a massa e reserve.
Numa panela grande, coloque 2 colheres de óleo e o bacon e deixe fritar um pouco. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o creme de leite. Deixe ferver e misture à massa reservada.
Sirva quente com ou sem acompanhamento.

Crepe Suíço

Finalmente achei a receita dos famosos crepes suíços!
Para aqueles que também estavam procurando e não achavam, aqui vai a receita. :)

Ingredientes
½ litro de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo- bater a clara em neve separadamente
½ colher (sopa) de fermento em pó


Preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou batedeira, exceto a clara e o fermento que deverão ser adicionados depois.
Obs.: A massa deverá ser um pouco mais consistente do que a massa de panqueca.
Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo, se estiver sem gosto, coloque um pouco mais de sal ou açúcar, de acordo com o que estiver faltando.
Esquente bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogão.
Unte completamente ambas as partes da prensa (forminhas). Em seguida, coloque a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher), colocando o palito, já com o recheio, e girando-o até que fique envolvido pela massa .
Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou abaixe o fogo.
Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se estão dourados e bonitos.
Caso ainda estejam sem cor, deixe um pouco mais em fogo sob controle.

Obs.: Os recheios deverão estar prontos para serem usados antes de você fazer os crepes. Os recheios poderão ser de queijo, goiabada com queijo, banana, prestígio, chocolate, presunto, salsicha, doce de leite, tudo o que gostar.
No caso de recheios que não podem ser colocados no palito, proceda da seguinte forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais massa e feche a prensa com a outra parte da forma pré-aquecida e untada. O resto do procedimento é normal.

Importante:
- não coloque a massa na prensa fria ou sem untar;
- unte a forma a cada crepe que fizer;
- esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

Macarrão caseiro

Aqui está uma receita de massa de macarrão caseiro.
O bom é que dá pra fazer pequenas alterações na massa para ficar ao seu gosto.
Hummmmm...


Ingredientes
500g de farinha de trigo
5 ovos
1/2 xícara (café) de óleo
2 colheres (sobremesa) de sal
trigo para polvilhar


Preparo
Coloque o trigo em uma superfície lisa e faça um buraco no meio. Coloque os ovos, o óleo e o sal e misture bem e sove até a massa ficar homogênea.
Deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em 4 partes.
Abra a massa com um rolo sempre polvilhando a farinha de trigo para não grudar.
Deixe a massa esticada descansar por 1 hora para secar.
Em seguida enrole como um rocambole e com uma faca bem afiada corte na largura desejada (talharim, espaguete ou espaghetini, lasanha, etc).
Com a massa já cortada, salpique mais farinha de trigo e vá desenrolando o macarrão. Deixe secar por mais 1 hora.

Cozinhe em 5 litros de água fervente, com um fio de óleo e sal à gosto. Cozinhe em partes, não coloque todo de uma vez só.
O macarrão caseiro cozinha mais rápido que o macarrão industrializado. O macarrão estará cozido quando subir à superfície (igual nhoque).

Massa de crepe I

Ingredientes
2 xícaras (chá) de trigo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de soda limonada
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal

Preparo
Misturar tudo em uma vasilha. Depois pegar uma concha da mistura e colocar numa frigideira quente. Cada concha equivale a uma massa de crepe.

Recheie com qualquer coisa doce gostosa: doce de leite, geléia, goiabada com queijo, leite condensado com coco, etc.

Pizza de avaia

Ingredientes da Massa:
- Uma e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- Meia xícara de (chá) de aveia fina JASMINE
- Meia xícara (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de óleo de milho
- 1 colher (chá) de sal marinho JASMINE


Ingredientes para Recheio:
- 1 xícara (chá) de PTS JASMINE
- 5 colheres (sopa) rasa de óleo de milho
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates sem pelo e picados
- 200 g de frango desfiado ou pescado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 10 azeitonas verdes picadas
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1.1/2 colher (sobremesa) de sal marinho JASMINE
- Pimenta a gosto

Preparo da Massa:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse bem, até obter uma massa firme. Unte uma forma para pizza e estenda a massa com as mãos.
Fure a massa com o garfo. Asse em forno pré-aquecido (220ºC)

Preparo do Recheio:
Afervente o frango (ou pescada) em água morna com o suco de limão, por 10 a 15 minutos. Em separado, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, junte os tomate, o sal e a pimenta. Acrescente o frango desfiado (ou pescada), a PTS hidratada e refogue por 15 minutos. Por último, adicione o molho de tomate, as azeitonas e o cheio verde. Cubra a massa com o recheio . Se preferir, salpique queijo ralado.

fonte: www.jasminealimentos.com.br

Massa Rápida Para Pizza

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo;
3 colheres das de sopa de manteiga;
1 colherinha de fermento em pó;
1 pitadinha de sal;
Leite.

Modo de Preparo
Peneire a farinha de trigo numa mesa de mármore ou madeira; faça uma cova no centro e ponha a manteiga, o fermento em pó e o sal. Amasse, juntando o leite pouco a pouco, até obter uma massa não muito seca, porém não pegajosa. Abra a massa com o rolo e ajeite-a numa forma de pizza, regada com um pouco de óleo, numa espessura de centímetro e meio aproximadamente.Leve ao forno quente até começar a dourar; tire do forno, vire-a do outro lado (com auxílio de uma bandeja); ponha o recheio da pizza sobre esse lado virado, regue com óleo, e asse em forno quente, até ficar bem cozida.

Capeletti Di Romagna

(Receita Típica da Região Emilia-Romagna)

Ingredientes para a massa
250 g de farinha;
2 ovos.

Ingredientes para o recheio
30 g de queijo fresco;
30 g de ricota;
20 g de parmesão ralado;
½ peito de frango;
150 g de lombo de porco;
1 ovo;
20 g de manteiga;
Sálvia;
Alecrim;
Noz moscada;
Sal e
Pimenta.

Modo de Preparo
Cozinhe o peito do frango, o lombo de porco com a manteiga, sal, salvia e alecrim. Quando estiverem cozidas, moer muito bem fino, depois misture com os queijos, o ovo, uma raspada de noz moscada, sal e pimenta. Amasse bem com as mãos. Prepare a massa com a farinha e os ovos, depois abra com o rolo até obter uma folha firme e uniforme, recorte em quadrados de 4 ou 5 cm de lado, e, coloque no centro um pouco de recheio. Feche bem firme as bordas da massa formando um triângulo.Junte as duas partes superiores do triângulo, e em seguida dobre para trás a outra parte do triângulo. Cozinhe o capeletti em bastante água com sal, depois escorra e sirva com molho de tomate, ou então com um bom caldo de carne.