12.1.08

Bolo de fubá com aveia

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado
2 ovos
4 claras
1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e coloque a mistura em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com aveia. Asse em forno médio (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia seco.

Gelatina natural de manga e morango

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
1/2 xícara (chá) de água
2 mangas médias sem fio cortadas em tiras
1 xícara (chá) de morangos
3 colheres (sopa) de adoçante

Preparo
Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria para derreter bem.
Reserve 5 tiras de manga e 5 morangos pequenos.
Bata no liquidificador o que restou dos morangos e da manga com a gelatina dissolvida e o adoçante. Leve à geladeira por aproximadamente duas horas.
Enfeite com as tiras de manga e os morangos reservados.

Pudim de coco e ameixa

Ingredientes
Pudim
1 envelope de pudim diet sabor coco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 envelope de gelatina em pó sem sabor branca
4 colheres (sopa) de água
3 claras
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
Calda
200g de ameixa sem caroço
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Preparo
Pudim
Misture em uma panela o pó para pudim, o leite e o coco e leve ao fogo para engrossar. Dissolva a gelatina na água fria e acrescente ao creme. Mexa bem até misturar e dissolver a gelatina. Bata as claras em neve e vá adicionando o adoçante até ficar um suspiro firme. Acrescente ao creme. Despeje o conteúdo da panela em uma fôrma de pudim molhada e coloque para gelar por cerca de 4 horas.
Calda
Misture em uma panela os ingredientes e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até que fique encorpado. Deixe esfriar e sirva sobre o pudim.

Tire da fôrma e sirva com a calda.

Torta Potiguar

Ingredientes
Para a massa
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 claras batidas em neve
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de ricota
- 300 g de abóbora pescoçuda cozida
- 1 colher (café) rasa de canela em pó
- ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
Para a montagem
- Massa assada
- Recheio pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)
- Discos ou quadrados de chocolate para decorar
- Sementes de abóbora

Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 ½ colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Bata por cerca de 10 min.
Desligue a batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo para cima.
Numa forma de fundo removível (23 cm x 6 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.
Reserve.

Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de abóbora pescoçuda cozida, 1 colher (café) rasa de canela em pó, ¼ xícara (chá) de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
Reserve.

Montagem
Por cima da massa já assada, coloque o recheio de abóbora pronto.
Leve à geladeira por 2 h para ficar bem firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme embalagem).
Leve de volta à geladeira por mais 1 h.
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima da torta, coloque sementes de abóbora.


Rendimento: 12 porções
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00

Barrinha de banana com chocolate

Ingredientes
Massa
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
- 1/2 xícara de suco de laranja concentrado
- 2 colheres (sopa) de margarina cremosa
- 2 claras
- 3 bananas nanicas amassadas
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 200g de chocolate diet

Preparo
Massa
Bata bem os ingredientes em uma batedeira e coloque a mistura em uma assadeira retangular (26 cm x 20 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.
Ao retirar do forno, coloque o chocolate cortado em pequenos pedaços sobre o bolo, alisando e espalhando até que derreta e cubra toda a sua superfície. Deixe esfriar e corte em 12 barrinhas retangulares.

Informações nutricionais
Calorias: 175
Proteínas: 3,3g
Gorduras totais: 8,8g
Carboidratos: 21,2g
Fibras: 1,1g
Sódio: 35,7mg
Gorduras saturadas: 1,3g
Colesterol: 2,8mg