Torta Potiguar

Ingredientes
Para a massa
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ½ colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 2 claras batidas em neve
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de ricota
- 300 g de abóbora pescoçuda cozida
- 1 colher (café) rasa de canela em pó
- ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
- 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
Para a montagem
- Massa assada
- Recheio pronto
- 85 g (1 pacote) gelatina de abacaxi (dissolvida conforme a embalagem)
- Discos ou quadrados de chocolate para decorar
- Sementes de abóbora

Preparo
Massa
Numa batedeira, coloque 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 ½ colher (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Bata por cerca de 10 min.
Desligue a batedeira.
Incorpore, aos poucos, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada.
Depois, delicadamente adicione 2 claras batidas em neve, envolvendo de baixo para cima.
Numa forma de fundo removível (23 cm x 6 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.
Reserve.

Recheio
Num liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 200 g de ricota, 300 g de abóbora pescoçuda cozida, 1 colher (café) rasa de canela em pó, ¼ xícara (chá) de licor de chocolate e 1 envelope de gelatina incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
Reserve.

Montagem
Por cima da massa já assada, coloque o recheio de abóbora pronto.
Leve à geladeira por 2 h para ficar bem firme.
Retire da geladeira e cubra com gelatina de abacaxi (dissolvida conforme embalagem).
Leve de volta à geladeira por mais 1 h.
Para servir, retire o aro e decore as laterais com discos de chocolate e, por cima da torta, coloque sementes de abóbora.


Rendimento: 12 porções
Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 7,00