Suflê Gelado de Pêssegos com Calda de Morango

Ingredientes:

2 xícaras de chá de polpa de pêssego in natura processada bem fina
Suco de 1 limão
1 e ½ xícara de chá de chantilly industrializado light batido
4 folhas de gelatina incolor
2 claras
4 colheres de sopa rasas de adoçante para forno e fogão

Calda:
2 xicaras de chá de morango picado
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão
Suco de 1/2 limão

Preparo
Forre com filme plástico 6 forminhas de aros. Reserve.
Misture o suco de limão e a polpa de pêssego. Reserve. Bata as claras em neve.
Leve ao fogo o adoçante com 4 colheres de sopa de água e cozinhe até o ponto de fio.
Acrescente aos poucos na clara em neve, já batida, e bata mais um pouco até esfriar.
Dilua a gelatina picada em 2 colheres de sopa de água quente e misture à polpa de pêssego.
Adicione as claras em neve, misture delicadamente e acrescente aos poucos o chantilly.
Distribua o suflê nos aros e mantenha na geladeira por 4 horas.
Alguns minutos antes de servir, leve ao congelador por 10 minutos.

Calda:
Em uma panela, cozinhe os morangos picados com o adoçante até obter uma calda brilhante, acrescente o sumo de limão, mexa e cozinhe mais um pouquinho. Reserve na geladeira.

Desenforme o suflê com cuidado, passando uma faca nas bordas, cubra com a calda de morango e decore com mais chantilly.

Bolinho frito de ervilha

Bolinhos de ervilha

Ingredientes
1 lata de ervilha em conserva
1 dente de alho
½ cebola picada
2 colheres sopa de farinha de trigo
Salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo (para empanar)
Óleo (para fritar)

Preparo
Em um liquidificador, bata as ervilhas em conserva com o alho, a cebola, a farinha de trigo e os temperos até obter uma pasta homogênea. Coloque a mistura em uma vasilha e faça os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo bem quente até dourar.

Molho para salada - iogurte com mostarda

Ingredientes
Iogurte desnatado com consistência firme
Mostarda
Açúcar ou adoçante


Preparo
Misture o iogurte com a mostarda (eu uso duass partes de iogurte para uma de mostarda) e acrescente o açúcar ou adoçante (um envelopinho).
Misture bem e regue a salada.

Torta de Pêssegos Diet

Ingredientes
Pão-de-Ló:
4 ovos grandes
4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em, pó
Creme:
2 caixinhas de pó para pudim diet de baunilha
750ml de leite desnatado
1 lata de pêssego em calda diet

Preparo
Pão-de-ló:
Bata as claras em neve. Junte as gemas e o adoçante.
Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento, misturando sem bater.
Unte uma assadeira (20cm), polvilhe com farinha de trigo e coloque para assar por 10 minutos.
Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Creme para o recheio: Misture o leite com o pó para pudim, leve ao fogo em uma panela, sempre mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem: Forre com papel alumínio a mesma assadeira em que foi assada a massa.
Coloque uma fatia do bolo, molhe com a calda de pêssegos, espalhe o recheio e disponha fatias de pêssego sobre o mesmo.
Cubra com a outra fatia de bolo, enfeite com pêssegos e pincele a geléia aquecida e diluída com 2 colheres (sopa) de água.
Sirva gelado.

Bolo de Caneca de Leite de Coco

Ingredientes
1 ovo pequeno
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó forno e fogão
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado sem açúcar
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
1 colher (sopa) de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 colher (sopa) de leite de coco
5 gotas de adoçante líquido
Coco ralado sem açúcar para polvilhar






Preparo
Bata o ovo na caneca. Junte o óleo, o adoçante e o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Cobertura: Misture e cubra o bolo. Polvilhe coco ralado.

Bolinho de caneca de Laranja

Ingredientes
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de adoçante
4 colheres (sopa) de suco de laranja puro
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:
1 colher (sopa) adoçante em pó tipo forno e fogão
5 gotas de adoçante líquido
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de água











Preparo
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o adoçante e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura: Junte tudo e cubra o bolo.

Molho fantástico para salada

Ingredientes
• 3 dentes de alho, picados
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
• 3/4 xícara (180 ml) de azeite
• 1/3 xícara (80 ml) de vinagre de arroz
• 1/2 xícara (120 ml) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1/4 xícara (60 ml) de água

Preparo
Em uma jarra de vidro com capacidade de 1 litro ou mais, coloque o alho, o gengibre, o azeite, o vinagre de arroz, o molho de soja, o mel e a água. Tampe a jarra e agite-a bem. Tire a tampa e ponha a jarra no micro-ondas durante 1 minuto, somente para dissolver o mel. Deixe o molho esfriar e misture-o bem antes de servir. Mantenha o molho tampado na geladeira.