26.12.07

Beringela com tomates

Ingredientes
alho, azeite, salsa e sal a gosto
3 beringelas
1 cebola
1 colher de sobremesa de pão ralado

Preparo
Corte as berinjelas em rodelas grossas e leve numa panela ao lume com a cebola, alho e salsa picados. Junte os tomates lavados, pelados, sem graínhas e picados, sal e água. Coza durante 20 minutos, até todo o líquido evaporar. Retire do lume e junte o azeite. Sirva polvilhado de um pouco de pão ralado.

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