Muffin light

Ingredientes
3 maçãs vermelha sem casca picadas
1 colher de sopa de suco de limão
2 xícaras de farinha de trigo
1  e 1/2 colher de chá de fermento
1 colher de bicarbonato de sódio
1/8 de colher (chá) de sal
1 colher de camela em pó
1/4 de colher (chá) de noz moscada em pó
1 pote de iogute desnatado de 240 g
4 colhers de sopa de mel
1 ovo batido
4 colhers de margarina light
2 colheres de raspa de casca laranja  

Preparo
Em uma vazilha, junte a maça e o suco de limão.
Reserve.
Em outro recipiente, penere a farinha de trigo, o fermento, o bicabornato, o sal a canela e o noz moscado e mistute bem. Reserve.
Em uma tigela, ponha o iogute, o mel, o ovo, a margarina derretida e as raspas de casca de laranja. Despeje este creme sobre a mistura da farinha e mexa até ficar uniforme. Por último acrescente as maçãs.
Coloque em forminhas untadas para empada (preencha apenas 2/3 do recepiente). Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.

Risoto camponês

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
200g de presunto cortado em tirinhas
1 cebola grande ralada
2 xícaras (chá) de arroz
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 de repolho cortado em tirinhas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cenoura cortada em cubinhos
4 tabletes de caldo de galinha
1 lata de palmito em rodela
1 lata de ervilhas
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
queijo parmesão ralado
cheiro verde fresco
ovo cozido cortado em rodelas

Preparo
Aqueça a manteiga e refogue o presunto, a cebola e o arroz. Junte os pimentões, o repolho, os tomates e a cenoura e refogue mais um pouco.
Acrescente os tabletes de caldo de galinha e 1 litro de água fervente.
Depois de cozido, junte o palmito, as ervilhas e as azeitonas.
Passe para uma travessa e polvilhe o queijo ralado e o cheiro verde.
Decore com as rodelas de ovo e ssirva em seguida.

Creme de azeitona

Ingredientes
Azeitonas sem caroço
Requeijão
Pimenta do reino branca ou outro tempero de sua preferência

 Preparo
Bata as azeitonas no mixer até ficarem bem moídas.
Misture com o reqiejão e tempere com pimenta do reino.
Fica ótimo para servir como aperitivo com torradinhas.

Steak de atum com salada

Ingredientes 150g atum fresco Sal marinho Pimenta do reino Limão Redução de balsâmico 2 ovos de codorna 20g rúcula 20g pimentão vermelho 20g pimentão amarelo 5g azeitona preta 2g alcaparra 10g tomate cereja Croute de foccacia Preparo Tempere o atum com sal e pimenta do reino. Grelhe o atum. Numa tigela, coloque os outros ingredientes, tempere com azeite e coloque no centro de um prato com o atum por cima. Adicione 3 croutes de foccacia em volta, rúcula e azeitona. Decore com manjericão e balsâmico.

Salmão recheado delicioso

Ingedientes 750g de salmão fresco em filé sal e pimenta do reino branca a gosto 2 colheres (sopa) de suco de limão (24ml) 1 cebola ralada 150ml de vinho branco seco 1 colher (chá) de alecrim fresco Recheio 1 xícara de cogumelos em fatias ou picados(150g) 1/2 xícara de espinafre cozido e picado (75g) Preparo Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Faça um corte na lateral do peixe sem separar as partes. Misture os cogumelos e espinafre e coloque na abertura apertando bem. Feche a abertura. Regue com vinho e salpique o alecrim por cima. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180º por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos. Espere amornar e fatie com cuidado para não quebrar. Sirva em uma travessa e regue com o suco de limão que ficou na assadeira. Enfeite com rodelas de limão. Sugestão - Pode ser feito com outros recheios: - molho branco com palmito - champignon com castanhas de caju picada - amêndoas em lascas com creme de leite

Amor em pedaços

Ingredientes 200g de margarina 2 xícaras de açúcar 4 ovos 1 xícara de leite 2 xícaras de trigo 1 xícara de maisena 1 colher (sopa) de fermento químico Cobertura suco de 1 laranja 1/2 xícara de açúcar Preparo Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina e acrescente o leite, a farinha e a maisena. Adicione o fermento e, mexendo levemente, acrescente as claras em neve. Fure o bolo ainda quente e cubra com o caldo de suco de laranja com açúcar.

Bolo de maçã, aveia e canela

Ingredientes 1 tablete de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser branco ou mascavo) 3 ovos 3 maçãs cortadas em cubinhos 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 1 1/2 xícara (chá) de trigo 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (sopa) de fermento químico 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó Preparo Em uma tigela, misture o tablete de manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte os ovos e as maçãs em cubinhos e misture bem. Acrescente a aveia e o trigo e misture até formar uma massa espessa. Por último, acrescente a canela e o fermento. Coloque a massa em forma untada com margarina. Sobre a massa ainda crua, polvilhe uma mistura de 1/2 xícara de açúcar com 1 colher de canela em pó. Isso formará uma bela crosta crocante sobre o bolo. Leve ao forno pré aquecido a 180º.