Ingredientes
6 tomates
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 maço de coentro
½ litro de leite de coco
azeite de dendê
1 vidro grande de palmito
1 pimentão
sal a gosto
farinha de mandioca fina
arroz branco para acompanhar
Preparo
Cortar a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas socar o alho e colocar um pouco de óleo na panela. Coloque o alho, quando começar a dourar, jogar a cebola. Quando a cebola começar a cozinhar, jogar tomate. Colocar um pouco de água para o molho, quando o molho começar a pegar cor, jogar o pimentão formando assim, um molho tipo cachorro quente. Em seguida um copo de leite de coco e os palmitos cuidadosamente na panela. Quando começar a ferver, jogar uma colher de sopa de dendê e em seguida coentro. Mais um copo de leite de coco, tampar a panela, deixar cozinhar o palmito e está pronto. Comer com arroz branco e farofa branca ou farofa de dendê.
18.7.06
Bananas ao Forno
Ingredientes
4 bananas nanicas maduras o suficiente;
4 fatias de peito de peru;
4 fatias de mussarela (se não puder usar o peito de peru, dobre a quantidade da mussarela - 8 fatias);
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
½ litro de leite;
sal a gosto;
noz-moscada a gosto;
100 g de ricota.
Preparo
Ferva ½ litro de leite numa panela pré-aquecida, em outra, acrescente a manteiga e a farinha mexendo bem para dourar a farinha só um pouco. Vá acrescentando então o leite aos poucos e não pare de mexer. Acrescente sal e noz-moscada ralada e deixe reduzir em fogo brando até ficar com textura cremosa (tipo mingau ralo).
Se empelotar, passe numa peneira, coando. Enquanto isso, enrole as bananas uma a uma com uma fatia de peito de perú e por cima uma de queijo (ou 2 de queijo).
Coloque num refratário uma ao lado da outra. Regue com o molho branco, polvilhe com a ricota por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva logo a seguir como entrada.
4 bananas nanicas maduras o suficiente;
4 fatias de peito de peru;
4 fatias de mussarela (se não puder usar o peito de peru, dobre a quantidade da mussarela - 8 fatias);
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
½ litro de leite;
sal a gosto;
noz-moscada a gosto;
100 g de ricota.
Preparo
Ferva ½ litro de leite numa panela pré-aquecida, em outra, acrescente a manteiga e a farinha mexendo bem para dourar a farinha só um pouco. Vá acrescentando então o leite aos poucos e não pare de mexer. Acrescente sal e noz-moscada ralada e deixe reduzir em fogo brando até ficar com textura cremosa (tipo mingau ralo).
Se empelotar, passe numa peneira, coando. Enquanto isso, enrole as bananas uma a uma com uma fatia de peito de perú e por cima uma de queijo (ou 2 de queijo).
Coloque num refratário uma ao lado da outra. Regue com o molho branco, polvilhe com a ricota por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva logo a seguir como entrada.
Sopa Cremosa de Legumes
Ingredientes
2 cubinhos de caldo de galinha
3 ramos de salsa
2 batatas médias picadas
1 cenoura média picada
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
2 chuchus descascados e cortados ao meio pelo comprimento
Preparo
Coloque as xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Junte o chuchu, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Transfira o chuchu para o liquidificador e adicione a salsa e uma concha do caldo onde foram cozidos os legumes. Acrescente os cubinhos de caldo de galinha e os pimentões. Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo brando.
2 cubinhos de caldo de galinha
3 ramos de salsa
2 batatas médias picadas
1 cenoura média picada
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
2 chuchus descascados e cortados ao meio pelo comprimento
Preparo
Coloque as xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Junte o chuchu, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Transfira o chuchu para o liquidificador e adicione a salsa e uma concha do caldo onde foram cozidos os legumes. Acrescente os cubinhos de caldo de galinha e os pimentões. Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo brando.
Farofa de Abobrinha
Ingredientes
2 abobrinhas grandes
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1/2 folha de louro
colher de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de óleo
farinha de milho amarela o quanto baste
Preparo
Lave bem e corte as pontas das abobrinhas.
Pique-as em quadradinhos sem descascar.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho sem dourar.
Coloque a abobrinha picada e deixe refogar em fogo brando até amolecer bem, sem acrescentar água.
Acrescente o cheiro verde, o louro, o sal e a pimenta e deixe refogar mais um pouco.
Vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até ficar uma farofa.
2 abobrinhas grandes
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1/2 folha de louro
colher de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de óleo
farinha de milho amarela o quanto baste
Preparo
Lave bem e corte as pontas das abobrinhas.
Pique-as em quadradinhos sem descascar.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho sem dourar.
Coloque a abobrinha picada e deixe refogar em fogo brando até amolecer bem, sem acrescentar água.
Acrescente o cheiro verde, o louro, o sal e a pimenta e deixe refogar mais um pouco.
Vá colocando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até ficar uma farofa.
Suco de Abacaxi com Brócolis e Hortelã
Ingredientes
1 abacaxi com casca
1/2 xícara (chá) de folhas e talos de brócolis
1 pires (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante a gosto
Preparo
Lave bem o abacaxi, esfregando a casca com uma escovinha para vegetais e deixe de molho em água clorada. Despreze a água com cloro.
Bata o abacaxi e suas cascas no liquidificador e, por último, acrescente as folhas e talos de brócolis e a hortelã e bata novamente. Coe e sirva gelado.
Rendimento: 4 porções
Peso da Porção: 250mL
Valor Calórico da Porção: 291,70 cal.
1 abacaxi com casca
1/2 xícara (chá) de folhas e talos de brócolis
1 pires (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar ou adoçante a gosto
Preparo
Lave bem o abacaxi, esfregando a casca com uma escovinha para vegetais e deixe de molho em água clorada. Despreze a água com cloro.
Bata o abacaxi e suas cascas no liquidificador e, por último, acrescente as folhas e talos de brócolis e a hortelã e bata novamente. Coe e sirva gelado.
Rendimento: 4 porções
Peso da Porção: 250mL
Valor Calórico da Porção: 291,70 cal.
Brócolis à Portuguesa
Ingredientes
1 maço de brocólis
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
4 ovos
2 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta a gosto
Preparo
Cozinhar os brócolis em água e sal. Escorrer. Refogar o alho picado no azeite e misturar os brócolis mexendo bem. Temperar com o vinagre e a pimenta. Colocar os ovos sobre os brócolis e abafar com uma tampa por alguns minutos até embranquecer a clara. Retirar com cuidado para não romper os ovos e servir.
1 maço de brocólis
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
4 ovos
2 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta a gosto
Preparo
Cozinhar os brócolis em água e sal. Escorrer. Refogar o alho picado no azeite e misturar os brócolis mexendo bem. Temperar com o vinagre e a pimenta. Colocar os ovos sobre os brócolis e abafar com uma tampa por alguns minutos até embranquecer a clara. Retirar com cuidado para não romper os ovos e servir.
9.7.06
Sopa Creme de Cenoura com Pão Italiano
Ingredientes
- 500 g de cenoura em pedaços médios
- 200 g de caldo de vegetais sem gordura
- 1 talo de salsão
- 500 ml de creme de leite light
- pimenta e sal a gosto
- gengibre a gosto
Preparo
Cozinhe o caldo de vegetais com o salsão e as cenouras.
Retire o salsão e reserve.
Coloque o caldo no liquidificador, junte a cenoura, o sal e o gengibre.
Bata bem.
Corrija o sal e leve ao fogo.
Junte o creme de leite light por alguns minutos.
Salpique pimenta do reino e sirva com 1 fatia de pão italiano.
rendimento: 5 porções
1 porção = 260 ml (1 prato raso) + 45 g (1 fatia de pão italiano)
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 338 kcal
carboidratos = 39.24 g
proteínas = 5.75 g
- 500 g de cenoura em pedaços médios
- 200 g de caldo de vegetais sem gordura
- 1 talo de salsão
- 500 ml de creme de leite light
- pimenta e sal a gosto
- gengibre a gosto
Preparo
Cozinhe o caldo de vegetais com o salsão e as cenouras.
Retire o salsão e reserve.
Coloque o caldo no liquidificador, junte a cenoura, o sal e o gengibre.
Bata bem.
Corrija o sal e leve ao fogo.
Junte o creme de leite light por alguns minutos.
Salpique pimenta do reino e sirva com 1 fatia de pão italiano.
rendimento: 5 porções
1 porção = 260 ml (1 prato raso) + 45 g (1 fatia de pão italiano)
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 338 kcal
carboidratos = 39.24 g
proteínas = 5.75 g
Assinar:
Postagens (Atom)