18.7.06

Sopa Cremosa de Legumes

Ingredientes
2 cubinhos de caldo de galinha
3 ramos de salsa
2 batatas médias picadas
1 cenoura média picada
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
2 chuchus descascados e cortados ao meio pelo comprimento

Preparo
Coloque as xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Junte o chuchu, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Transfira o chuchu para o liquidificador e adicione a salsa e uma concha do caldo onde foram cozidos os legumes. Acrescente os cubinhos de caldo de galinha e os pimentões. Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo brando.

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