18.7.06

Creme de pepino

Ingredientes
4 pepinos médios;
2 copos de iogurte natural;
1 a 2 dentes de alho;
1 colher de sopa de azeite.

Preparo
Colocar o iogurte em um pano de prato sobre uma peneira para escorrer por 2 horas. Descascar e ralar o pepino.
Colocar um pouco de sal e deixar descansar 1 hora.
Espremer o pepino, escorrendo a água e reservando o bagaço.
Juntar o iogurte, que deverá estar bem firme ao bagaço do pepino, o alho amassado, páprica, sal se necessário, e o azeite.
Misturar e servir salpicado com páprica (pimentão em pó) enfeitado com azeitonas pretas, um fio de azeite, Sirva com pão sírio.

Nenhum comentário: